意式餐廳 Society 在耶魯鎮中,是挺多年輕人捧場的餐廳,大抵由於雖在鬧市旺區,但食品價位絕對可以負擔。如青口、炸魷魚、龍蝦批都是熱門之選。

左圖 : Mac and Cheese Balls ( $8.95 ) 是芝士通粉炸球,為 Society 招牌菜之一。
右圖 : Crispy Calamari ( $10.95 ) 炸魷魚肥美非常,可惜外層不夠脆身。

左圖 : 傳統 Shepherd’s Pie 製法是用酥皮製成餡餅,此款 Lobster Shepherd’s Pie ( $ 18.95 ) 則用一個杯盛著薯茸、芝士和龍蝦肉入焗爐焗香,較不油膩,龍蝦肉份量多,啖啖肉,超值。

右圖 : Classic Mussels ($16.95) 的青口以白酒煮熟,灑滿青蔥及香草。

今年 Dine Out Vancouver 的餐單,只 $18,wine pairing 另加 $20。頭盤有 Sweet Potato & Pulled Pork Croquette 及 Spinach Salad 之選;主菜有 Veal Piccata 及 Prawn Linguini 之選,甜品更為有噱頭,Cholocate Smore ” Flambe ” Creme Brulee 上桌後會「著火」,帶來無限驚喜。

左圖 : Sweet Potato & Pulled Pork Croquette
把 pulled pork 肉碎和以甜薯茸,加入芝士後沾粉炸成球,咬來鬆脆而不油膩,特別是芝士在中間溶成煙韌的填充物,使得甚有軟糯中又有咬口之感,實在居功至偉。Pulled pork 提供適量的鹹味,甜薯是當然地甜滑,一球之內,諸味紛陳,配 granny smith apple 絲及洋蔥絲調成沙律,沾醬為 tarragon aioli,我覺得此頭盤是必試菜式。
配酒建議:Mission Hill’s 5 Vineyards Sauvignon Blanc, Okanagan ( $8.5 )

右圖 : Spinach Salad
菠菜沙律加茴香絲加洋蔥絲加橙粒原不稀奇,但幸有口感絕妙的半溶 brulee “riopelle” cheese 助功,又添 orange vinaigrette 佐味及 candied pecan 添脆,此沙律亦有奇趣。
配酒建議:Prospect Pinot Noir, Okanagan ( $9.5 )

上圖 : Prawn Linguini
這味主菜是我的極強推薦,蝦肉又大又爽又滑,而蝦丸則爽口彈牙,和中式蝦丸可相較勁;好奇之下一問,才知原來總廚 Alfred Contiga 曾於多倫多一間知名中式餐館任職,了解如何用蝦肉加蛋白略拌,然後在掌中以湯匙一球球勺出蝦丸的原理,故而能做到鬆而不散,爽而不硬的絕色蝦丸。意國麵食當為意式餐廳的強項是毋庸細表,而再加 lobster bisque sauce 更無異是錦上添花,這個菜式之完美,絕對可以成為 Society 的招牌菜!
配酒建議:Painted Rock ‘Farrago’ Cab-Merlot, Okanagan ( $10.5 )

下圖 : Veal Piccata
小牛肉鮮嫩,百里香配味的 polenta 口感軟糯,roasted cherry tomato 及 garlic white wine reduction 提味,十數元吃到小牛排,相當化算。
配酒建議:Prospect Chardonnay, Okanagan ( $8.5 )

Chocolate Smore “Flambe” Creme Brulee
法式燉蛋的質感較為厚稠,上桌時侍應會在焦糖面加酒,然後點火,酒精揮發後火盡才得享用。圖左是另加的巧克力蛋糕。
配酒建議:Quail’s Gate Fortified Vintage Foch, Okanagan ( $9.95 )

更多資料,可瀏覽:www.society.com及www.tourismvancouver.com/dov

大廚小傳 Alfred Contiga
曾於多倫多 The Drake Hotel、溫哥華 Coast Restaurant 任 pastry chef,現為 Society 總廚。

Society
1257 Hamilton Street, Vancouver
604-629-8800

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