Photos : Johnny Liu

自從加國第一位鐵廚 Rob Feenie 加盟 Cactus Club Cafe,加上最近奪得本年度 Top Chef Canada 的 Matt Stowe 大廚,一齊在集團的 test kitchen 和其他大廚研發新菜式,此後凡光顧 Cactus Club Cafe,總愛看看有哪些新出品,以便第一時間嘗鮮。

Cactus Club Cafe 年中在高豪港開了新店,設址於 Vancouver Convention Centre及冬奧會火炬之旁的獨立建築物,很有氣勢地排眾而立,餐廳另一面朝靠著市中心水上飛機升降處,和英吉列灣的 Cactus Club Cafe,成為集團唯一兩家傍水之湄的水濱餐廳。更特別的是,這家 Cactus Club Cafe Coal Harbour 更有些獨家菜式是在別的 Cactus Club Cafe 吃不到的,如黑魚、神戶牛肉球等等,此行正要把這些只此一家的美味吃將起來。

臨窗而坐,完全是 sea to sky 的非常體驗。若是天清氣朗,大型玻璃窗幕可以向兩邊拉開,使餐區儼然成為有蓋的 patio,任清風拂我衣襟,北岸群山及高豪港風雲萬象皆可坐擁入懷,水上飛機升降迴旋及風帆往來都在眼底,如斯美景及美食享受,Cactus Club Cafe 卻以合理價錢及熱誠招呼的 casual fine dining 來饗客。

Tuna Sushi Cone $4.25 (ea)
配酒建議 : Fonte Vinho Verde 2012. North West, Portugal

屬於 OceanWise 的本地 Albacore tuna 酌加辣味,配上醃味子薑、熟透牛油果、青瓜片及沙律菜,加上少許天婦羅碎為添口感,最方便的還是以大豆粉做成的 soy paper wrapper 包裏,對紫菜有抗拒感者亦可受落。那清脆明亮口感及帶青檸和青蘋果香的葡萄牙「年輕」白酒,正是賞景及開胃良伴。

Szechuan Chicken Lettuce Wraps $15
配酒建議 : Tilia Bonarda 2012, Mendoza, Argentina

完全向中式填鴨取經而捨卻油膩,成為甚為討好的生菜包,餡料雖說是四川辣子雞,但辣味當然調校至北美人士可以接受的程度,醬汁微辣中滲有少許甜麵醬的滋味,質感佐以花生粒及炸雲吞皮,再配上任君加味的 Korean chili sauce 和印式 spicy yogurt,滋味雖有萬國紛紜的參與,然以生菜為之平衡,再配較為果香柔潤的阿根廷紅,是前菜的給力推選。

Kobe Style Meatball Trio $12
配酒建議 : Tilia Bonarda 2012, Mendoza, Argentina

肉質細滑,使得肉球結構鬆軟,配 roasted tomato sauce 再灑 parmesan cheese 碎片。和上一款紅酒配對,滋味稍有分別,愚見以為前者配對效果較佳。

Sablefish $29
配酒建議 : Rombauer Vineyards Chardonnay 2011, Napa Valley, California

先把黑魚以日本味噌稍為醃至入味,煎焗至剛熟即便離火,蘆筍、薯茸作為清鮮可口的伴碟,上桌後再配以 Peking duck broth 清湯,後者味鮮,襯托出前者甜腴風味。
加州 Chardonnay 除提供番石榴、香蕉等熱帶果香外,亦以礦物質沉厚質感為黑魚添韻。

Roasted Lamb Pops $28
配酒建議 : Mollydooker ‘Blue Eyed Boy’ Shiraz 2010, Mdaren Vale Australia

好一客美妙煎焗羊排配咖喱汁,椰菜花、菠菜、薯仔加印度薄餅 (naan),發覺味淡的椰菜花和薯仔都是吃咖喱不能或缺好配搭;充滿黑莓香的澳洲紅亦以其腴盛圓融的誘感誘惑,來為咖喱羊排豐富味覺層次。





White Chocolate Cheesecake $8

有苦味的 chocolate cookie crust 餅底及果酸盈盈的鮮紅莓醬,為偏甜的芝士餅平衡則個。

Apple Galette $8

光看賣相不起眼,然而食後便知龍與鳳。此 puff pastry 質感非常脆口,配蘋果餡料鮮酸醒胃,加上 Tahitian vanilla ice cream 及 caramel sauce,還是那句話﹕下一頓才想減肥的事吧 !








Cactus Club Cafe Coal Harbour
1085 Canada Place, Vancouver
604-620-7410
www.cactusclubcafe.com

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