這個母親節,請媽媽去巴黎享受悠閒?!
太趕了,來不及買機票辦簽證?到北溫Faubourg Paris吃下午茶一樣有法式寫意風。

下午茶(afternoon tea)及high tea皆源於英倫,據云afternoon tea是勞工階層在下午休憩時回氣祭「五臟廟」之糕點餅食或三文治;而high tea則是有閒階級以至皇室貴冑於晚間盛宴或舞會前略作填肚小點,孰是孰非待考,然而,兩者都屬輕食一路則是無庸置疑。

當下午茶之風吹至世界各地之後更和當地飲食風潮相融合,故在溫哥華,你可以享受到正宗英式high tea,但摻雜太平洋西岸飲食風者如鹹點加入三文魚、吞拿魚等亦不太難得見;至於法式high tea,我倒是第一次嘗到。

Faubourg Paris在溫哥華花開數枝,如市中心、Kerrisdale都有經營,而北溫的這一家位於Park Royal South Shopping Centre,店面寬敞明麗,一案巧克力色紋理大理石長桌滿有氣派地立於店中央,配以銀色科幻感滿滿的靠椅,好像結合了新與舊的優雅和時尚感。

店主設計此法式下午茶亦循此思路,法式糕點本來就在西式飲食流派中獨領群倫,於今被他巧妙地移作下午茶甜點的強項之選;如鹹點牛角包,他亦遠赴巴黎找尋最好的法國牛油來炮製;至於花茶,鎖定法國名牌茶葉Mariage Freres,有了如斯配搭,才推出Pink Afternoon Tea($28.5)及Purple Afternoon Tea($17.9)兩系列。

Pink Afternoon Tea可在鹹點及甜點中各選四款,鹹點計有素食三文治、煙三文魚牛角包、風乾煙肉配羊酪、mini quiche、beef bourguignon verrine和雞肉沙律三文治。

甜點有:馬卡龍小餅、水果撻、檸檬撻、巧克慕力絲、opera、chocolate dipped vanilla sable、coconut panna cotta with mango gelee、caramelized almond frangipane slice及Earl Grey torte with pistachio cream。

茶品方面有黑茶、綠茶、薄荷葉及花茶四大類共十款,Marco Polo及French Breakfast是推薦。

當然,吃下午茶不可無scone,這裡現烘鬆餅配奶油忌廉及果醬亦是一絕。壓軸的疏乎厘迷你版有芒果甜,亦屬店主的自由發揮。

若然你對以上各法式甜點無從取捨又或一試難忘,還可以把pastry box或整個餅食買將回家,店內的招牌餅食是Saint Honore及檸檬撻,前者的圍邊泡芙鬆軟若無物;想有另類選擇?Passionfruit opera或許是你的那杯茶:在almond sponge cake上是熱情果糖漿,間以dark chocolate ganache及passionfruit butter cream。

無論你在Faubourg Paris,來個afternoon tea又或只是一杯香茶一件餅,只要乖乖陪著媽媽,就已經讓她很窩心了.

Faubourg Paris
2002 Park Royal South, West Vancouver
604-922-7920
www.faubourg.com

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