Photos : J. Liu
列治文有兩家很有「名氣」也很有個性的日式小館，Sushi Hachi 鰭八是其一，Kiriri 是其二。
這兩家店幾乎不用打任何廣告，但老饕都曉得口耳相傳找上門來；店面雖小，但卧虎藏龍，就以 Sushi Hachi 為例，由主廚兼老闆一人主理大局，魚生、壽司各式美味就靠他一個人張羅，太太則內外兼顧，收銀端菜一把抓，裏裏外外關顧近二十人的膳食茶水，而且，店裏通常營業時段都是客滿的，可見夫妻倆有多忙了。
正是不愁無客源，故主廚除了不用打廣告之外，更謝絕傳媒採訪，理由是店面小工作人員小，早就忙不過來；甚至你來光顧順帶拍拍照，主廚都會非常「感冒」，理由是每一回擺盤不一樣，省得別人在社交網看了要求依樣葫蘆。
我光顧的是平日晚上，日本太太先就關照了，請在八時把桌子騰出來給下一輪食客，可見生意之好羨煞旁人哉！
知道這裏以魚生最新鮮，要了象拔蚌 (Mirugai $18)、甜蝦 (Amaebi $21)。象拔蚌非常新鮮，但我較愛吃半熟成品，總覺得生象拔蚌不免帶腥味，但甜度是夠的。
甜蝦之美則是無話可說，質感爽脆黏稠，夠大隻夠甜美，色澤透明之中帶了漂亮的淡粉紅色，形色味俱佳，不過，在卑詩此際並非蝦季，也不知大廚如何神通廣大，找到如此新鮮上品。
壽司方面，以鮮蟹肉做成的加州卷甚為可口，而且價錢吸引，建議點叫。
另一強力推介的是毫不起眼的味噌湯，是因大廚把魚頭魚骨等先熬成湯底，再加味噌、豆腐煮來故稱得上湯鮮味濃的稱謂，才 $1.5 一碗的上好魚湯，請問往哪裏找去 ?!
另一特別美食是日式關東煮 (Oden $9.5)，蘿葡煮得入味，反而日式魚片等不是我的那杯茶。不過冬天熱騰騰地來一客，外加煮蛋充饑，暖心暖胃。
BBQ Salmon Skin Salad ($5.5) 清甜可口，足堪下酒，可惜當晚吃不到 Cooked Tendon with Miso，這該是我下次來的目標吧?!
Sushi Hachi 鰭八
8888 Odlin Cres.,Richmond
604-207-2882
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