Photos : J. Liu

列治文有兩家很有「名氣」也很有個性的日式小館,Sushi Hachi 鰭八是其一,Kiriri 是其二。

這兩家店幾乎不用打任何廣告,但老饕都曉得口耳相傳找上門來;店面雖小,但卧虎藏龍,就以 Sushi Hachi 為例,由主廚兼老闆一人主理大局,魚生、壽司各式美味就靠他一個人張羅,太太則內外兼顧,收銀端菜一把抓,裏裏外外關顧近二十人的膳食茶水,而且,店裏通常營業時段都是客滿的,可見夫妻倆有多忙了。

正是不愁無客源,故主廚除了不用打廣告之外,更謝絕傳媒採訪,理由是店面小工作人員小,早就忙不過來;甚至你來光顧順帶拍拍照,主廚都會非常「感冒」,理由是每一回擺盤不一樣,省得別人在社交網看了要求依樣葫蘆。

我光顧的是平日晚上,日本太太先就關照了,請在八時把桌子騰出來給下一輪食客,可見生意之好羨煞旁人哉!

知道這裏以魚生最新鮮,要了象拔蚌 (Mirugai $18)、甜蝦 (Amaebi $21)。象拔蚌非常新鮮,但我較愛吃半熟成品,總覺得生象拔蚌不免帶腥味,但甜度是夠的。

甜蝦之美則是無話可說,質感爽脆黏稠,夠大隻夠甜美,色澤透明之中帶了漂亮的淡粉紅色,形色味俱佳,不過,在卑詩此際並非蝦季,也不知大廚如何神通廣大,找到如此新鮮上品。

壽司方面,以鮮蟹肉做成的加州卷甚為可口,而且價錢吸引,建議點叫。

另一強力推介的是毫不起眼的味噌湯,是因大廚把魚頭魚骨等先熬成湯底,再加味噌、豆腐煮來故稱得上湯鮮味濃的稱謂,才 $1.5 一碗的上好魚湯,請問往哪裏找去 ?!

另一特別美食是日式關東煮 (Oden $9.5),蘿葡煮得入味,反而日式魚片等不是我的那杯茶。不過冬天熱騰騰地來一客,外加煮蛋充饑,暖心暖胃。

BBQ Salmon Skin Salad ($5.5) 清甜可口,足堪下酒,可惜當晚吃不到 Cooked Tendon with Miso,這該是我下次來的目標吧?!


Sushi Hachi 鰭八

8888 Odlin Cres.,Richmond
604-207-2882

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