Maxine’s Cafe鄰里咖啡館

看到Maxine’s Cafe & Bar位於市中心Burrard St.的地址別以為它開在鬧市必然嘈雜。不，它是位於Burrard St.靠近Burrard Bridge的West End，附近大部份是新近落成的豪華住宅大廈。

Maxine’s Cafe & Bar所在是Burrard街區夾Harwood St.及Maxine Lane街角的高層柏文樓下，之前乃Musette Cafe原址。

沿著餐廳正門及側面全都被大盆栽和樹影阻隔了外界的煩囂和紛擾，兩邊簷廊下寬敞地排上了約24個露台座位，光線透過玻璃頂篷流射下來，再加上籐椅和大理石桌面上樹影斑駁，人在其中很有身處歐洲鄉村小館的味道。

餐間內有極高樓層，而且兩側自頂至底都是落地玻璃窗，空間通爽明亮，一進去即讓人有神清氣爽的感覺，使每位安坐的顧客都沐浴在充滿了自然光的恬靜氛圍裡。

位於大堂正中的酒水吧，前半負責供應咖啡或茶等非酒精飲品，後半則為酒吧間。

室內設計靈感是來自紐約蘇豪區時髦酒吧和歐洲小酒館，糅合了舒適的舊世界魅力和現代風格。

Maxine Lane街名由來是紀念1920年代在此經營的本地女企業家Maxine MacGillivray；而Maxine’s Cafe旣以所在弄里為名，可見立意以鄰里咖啡館的親民隨性為宗旨，不設訂位，而以先到先得的形式殷勤待客。

午餐和晚餐餐單均由行政總廚Bobby Milheron和主廚Levi Johnston設計。由周一至周三8am-3pm供應早餐、早午餐和午餐；周四至周日則全日無休，由8am-9pm供應早餐、早午餐、午餐、歡樂時光和晚餐。

早上先來一杯提神醒腦的cappuccio或濃縮咖啡，然後坐在露台上一任晨風吹拂，真可以把昨夜宿醉的我喚醒。

又或是來一杯酒精度不高的雞尾酒如mimosa甚或沒有酒精的mocktail, 如green juice、turmeric juice blend、lavender lemonade、鮮搾橙汁及西柚汁等。

Maxine’s Cafe的飲品總監JS Dupuis特別為早午餐及晚餐的餐單設計了不同的雞尾酒單，早午餐和午餐的雞尾酒品酒精度較低，就是你飲罷還得要回公司上班也無礙，即如這款以菠蘿味朗姆酒Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple Rum加黃薑汁、西柚汁及苦精調成的 ‘Wild Bill’，飲品裡面加添的糖漿是採用杏仁及橙花水調製成的orgeat syrup，清鮮順口，非常適合夏季在露台慢慢啜飲，細細感受在這裡偷閒的小確幸。

Maxine’s Cafe還與Central City Brewers 合作釀製自家品牌啤酒Maxine’s Lager；葡萄酒酒單主要包括本省和法國的選擇。

我可不是漢堡痴或三文治控，然而這早餐三文治(breakfast sandwich)卻得我歡心，是因內容雖是見慣亦平常的必然食材，如培根、煎蛋等，不過只要認真製作，顧客是知道的。

這裡的培根是自家製，而且只取豬腩最優質部位，所以肥瘦比例恰當，適量豬脂只作滋潤瘦肉之功而不會讓你咬得一口油膩，和溏心煎蛋、意大利煙椒(soppressata)及苜蓿嫩芽(alfalfa sprout)一齊吃固然吸引，最不起眼卻原來貢獻最大的還有一塊脆薯餅夾在餡料之間，在蛋黃醬的調合之下，一啖之內有齊香脆甘鹹甜滑等滋味，吃罷包管你回公司打拼時更有心有力。

這早餐三文治另有以牛油果作主料的素食三文治，但如果你不是素食人士，建議你吃培根版本，試一試自家製培根的甘香好滋味。

Smoked salmon亦是這裡很多人點叫的早午餐菜式。因為用上了Hollandaise sauce及雙蛋，所以和benedict egg很相似，不過，因為這回把墊底的英式鬆餅換了瑞士薯餅potato rösti又有不同效果了。這香鬆脆口的薯餅配上了腴滑煙三文魚自然味美，更何況上面的蛋汁、酸豆、刁草軟奶酪及泡漬細香蔥等，一層又一層地為這薯餅潤飾添味。吃完後只覺份量剛剛好，全無吃過澱粉質後的膩滯感。

另一eggs cocotte也是早午餐熱賣，不過和煙三文魚剛好相反的是，你吃了會有非常充實的滿足感。

吃這以鑄鐵鍋盛著的eggs cocotte你可不能講究餐桌禮儀，因為菜式湯汁較多，San Marzano tomato及打入鍋裡的生雞蛋甚至鮮菠菜都早因耐熱鑄鐵鍋吸收了爐火高溫而成為半熟狀態，加上意大利奶酪fiore di latte半溶後在其中的拉絲效果，你只好顧不上和親友聊天話家常，而要急忙忙地把炭燒酸種麵包沾了滿滿的由蛋汁、半溶奶酪及番茄汁組合成的濃稠湯汁，大口大口地趁熱吃下肚了。

我的食友天天嚷著戒甜食，但遇到Maxine’s Cafe的brioche French toast一樣失守。這法式吐司精采處是用了好大一塊brioche bun來製作，所以口感份外綿密細滑又香甜，加於其上的有奶酪whipped mascarpone、蜜餞核桃、糖粉和自製果醬，愛不愛加糖漿悉隨尊便。

添上的果醬會因水果時令而更換，我吃過草莓及藍莓等莓果製的鮮味果醬，其中果酸能為甜味平衡一二，讓你忘記了自己在吃甜品，也忘記了自己要戒甜食的誓言！

Maxine’s Cafe & Bar
1325 Burrard St., Vancouver
604-707-7224
www.maxinescafebar.com