有一回和食友閒聊吃宵夜,居然聽他投訴得古怪,因為他老人家居然說懷念香港的7-11, 說是夜深時分肚皮咕咕響時可以跑去買包燒賣點心加熱即食來祭祭五臟廟,因為晚飯後也沒打算海吃豪喝,只想來些熱熱的點心墊肚皮就算了。又謂這裡的中餐館只在茶市午茗時段才可以吃到點心真不懂變通之道,下午三點三及臨睡前來少許精緻點心才合飲食健康之道云云。

聽得我只是笑,忙忙告訴他別犯愁,大抵人同此心,想在非午餐時段也能吃到中式點心的人應該不是只有他,因為位於百老匯商業街的Heritage Asian Eatery正推出了全天候營業時間內從上午十一時至晚上九時,無論是堂食、外賣還是送餐,都可享用多款點心,如各式餃子、燒賣、蝦餃、叉燒包、春卷、荷葉糯米飯、蘿蔔糕等。點心品種接近廿種,想要吃的也差不多有齊了。

說得興起,我們倒也想來個晚上吃燒賣的念想,心動不如行動,立馬向百老匯街進發。Heritage Asian Eatery百老匯街店址靠近架空列車加拿大線的Broadway-CityHall站和巴士站,交通方便。

Heritage Asian Eatery門面並不起眼,然而入內可見店堂面積相當寬大,約有2,300平方呎,本來擺上了約五十個座位,疫症期間減少了座位數量,又不像老式茶樓一樣舖設地氈卻因裝潢舊了之後變為吸味,因此顯得相當整潔,可在這裡坐得更為舒適也較為安心。

走泛亞洲路線的他們家,菜單全都是以英文上陣,以前最為食客受落的菜品如pork belly bowl、lamb bao、BBQ duck noodle soup等如今依然供應,而去年特別禮聘曾於華埠燒臘掌勺的主廚,他所炮製的粵式燒臘,燒鴨、豉油雞等更是一隻隻掛在燒味陳列櫃中引人垂涎。

點心中crystal prawn dumpling是蝦餃,而crystal是指水晶餃皮,亦即是以澄麵製成既爽又滑又有點兒透明的皮層。Crystal truffle prawn dumpling是蝦餃餡料中混有松露醬,所以成為很有特色的黑皮蝦餃。

我較欣賞crystal scallop & pea tip dumpling,在水晶皮中加入豆苗汁,因而呈透明淡緑顏色。開口餃皮中包著豬肉和蝦肉餡料,頂上再加帶子及飛魚子。

也不知為什麼,現時坊間的蝦餃或帶子餃等,總是全然成為了塞得滿滿的蝦肉餡,以為這樣才是不惜工本夠矜貴。誰不知就是需要豬肉的口感和味道襯托,才顯出蝦肉的甜美爽滑,這裡的餡料比例正合我意。

沒想到這次到來,喜見他們又添新菜式:北京填鴨(Peking duck)和炸子雞(Heritage crispy chicken)加入成為 “Shared Plates”一欄的新力軍。

炸子雞可以點叫半隻或一隻,每天限量供應,炸物皮脆鹹香而雞肉尚帶肉汁,顯得口感嫩滑。伴碟的還有久違了的炸蝦片,勾起了以前在中式飲宴時當炸子雞上桌一刻,小孩子都一哄地搶著吃炸蝦片的兒時回憶,不期今時今日還可以在這裡懷舊一番。

北京填鴨兩吃,最脆的背部及少脂肪的鴨皮先一大塊地削出成鴨皮薄片,吃的趣味在一個脆字。另外把部份鴨皮連鴨脂和鴨肉整齊漂亮地削作三合一的一整塊,吃的宗旨在融和,讓皮脂肉的香脆甘腴於口腔內美美地融和。

填鴨配料有齊自製荷葉薄餅、海鮮醬、蔥白、青瓜絲等。聽服務員介紹說這味菜式需於一天前預訂,雖然此間採用西式燒爐,但因為可以用溫度計測試鴨肉溫度,故而成品水準劃一,鴨胸依然嫩滑多汁呢。

坊間填鴨兩吃的炒鴨鬆會用生菜葉包著來吃,這裡則以刈包上陣,炒鴨鬆中的甜麵醬加上炸雲吞皮的脆口粒粒作點綴,讓這刈包風味和他們的熱賣豬腩肉刈包大異其趣。

請看看我們吃過了點心、炸子雞、填鴨之後,但見桌上隨菜附上的調味料如芥辣、辣椒醬、蔥油、海鮮醬、辣椒油等有如列陣,就知道他們在微細處也很重視了。

壓陣甜品種類不多,只流沙包(salted egg yolk bun)、葡撻(Portuguese egg tart)和黑芝蔴煎堆(black sesame ball)三種,但由於即叫即製而格外味美。

這黑芝蔴煎堆上桌時還是熱燙燙的,輕輕咬開黑芝蔴餡好像芝蔴湯丸一樣淌漾著,甜餡和軟糯的皮層在嘴中互相繾綣不分。再回頭看看食友的眉開眼笑模樣,相信他對我的推介是滿意的了。

我還告訴他,十二月期間這裡推出Heritage Holiday Feast, 可供2-4人享用訂價$69的套餐,菜式包括炸子雞、叉燒、truffle siu mai、crystal scallop and pea tip dumplings、茄子、芥蘭、black sesame balls等。至於可供4-6人享用的北京填鴨套餐訂價$139,菜式包括北京烤鴨兩吃、炸子雞、叉燒、truffle siu mai、crystal scallop and pea tip dumplings、茄子、芥蘭、蘿蔔糕、black sesame balls等。

不止是宵夜,這一回食友若想以中式美式及點心來賀聖誕一樣可以了。


Heritage Asian Eatery

382 West Broadway, Vancouver
604-559-6058
www.eatheritage.ca

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