雖然人人都知道吃一個營養早餐對健康是非常重要的,然而為要趕着上班誰又能真正為了煮早餐而提早起牀?為了煎隻蛋而動用了鍋碗盤筷把廚房搞得都是油煙味?到快餐店或小吃店買早餐吃,卻又似乎只是為了充饑而談不上健康有營。

一向打正旗號標榜健康有營養、出餐夠快而且人人消費得起的Tractor Everyday Healthy Foods,最近來了領導Tractor廚房團隊的新任行政總廚Matthew Villamoran,他已有15年的業內經驗,除了為Tractor研發新的午飯及晚飯菜式之外,更推出了十一款營養早餐,在Tractor的Burrard St.、Robson St.、West Broadway等三店供應,不問而知,正是針對市中心及商業區內上班族的需求。新菜單使用優選食材,富含營養均衡、豐富蛋白質和健康脂肪,該你的每一個早晨都充滿力量。

Tractor位於Burrard St.的店是在典雅的老建築Marine Building裡,極高的樓底加上長窗顯得空間感十足,掛了一組竹枝建構而成的雕塑,加上簡潔的桌椅擺設和白色牆身,看來甚有現代感。

至於Broadway店的室內空間同樣是舒適光亮,店內約二千平方餘呎的餐房內約只有五十個座位。

早餐最受歡迎的breakfast sandwich有經典版本的炒雞蛋配cheddar cheese夾在brioche bun裡面,奶酪已經烘得半溶,和炒雞蛋的滋味融合無間。

另外的早餐三文治主要食材依然是炒蛋加奶酪,選擇有加了煙肉的bacon sandwich、加了火雞腸的turkey sausage sandwich及素食版本veggie sandwich,每一款都附有一大朿芝麻菜,讓你早餐也能享用青蔬,看著漂亮吃著健康。

如果想來個花俏些的早餐,一片厚切全麥吐司烘烤得脆脆的,上滿鋪了軟軟熟透的牛油果茸及很多的芝麻菜,滴上橄欖油及少許辣椒香料,想再豐富些的更可於上面加一隻烚蛋。這麼大的份量我完全可以和同事分著來吃呢。

在這裡且讓我來報告一下市況行情,牛油果吐司高級餐廳會索價約十五元以上,中價餐廳大約收十二元左右,這裡收七個大洋,而食材質量、炮製方法都是大同小異,你當得知道如何取捨了吧。

吃膩了三文治或吐司,建議你換換口味來個wrap,這裡一共有Southwest wrap和Southwest vegan wrap兩款。即如這款Southwest vegan wrap,內有不同的素蔬和豆腐,以鷹嘴豆茸(hummus)拌勻,包在菠菜味的玉米薄餅裡。因為把整個包好的玉米薄餅以熱壓法烙得上下熱脆,所以份外滋味。

Southwest wrap是在sundried tomato tortilla玉米薄餅裡包著很多餡料,計有黑豆、番瓜粒、玉米粒、炒蛋、cheddar cheese等,然後以香蒜醬汁拌勻。

若不是太餓的話,來一客parfaits也挺有飽感的。三種選擇中,最基本的是原味優格、鮮藍莓配以本地蜜糖和燕麥。素食的有blueberry chia pudding上有鮮藍莓、藍莓醬、燕麥脆脆。我最愛吃的是power parfait,幾乎是把前兩者二合為一集其大成,有原味優格、blueberry chia pudding、鮮藍莓、藍莓醬、燕麥脆脆等。

近年流行的超級食品中,富含Omega-3脂肪酸及多種微量元素的奇亞籽是此中之冠,不過吃奇亞籽需事先泡浸一晚,而且奇亞籽本身無味,所以自家處理得好吃要有技巧。這裡的奇亞籽和藍莓炮製成的健康布丁,吃來有飽感也因和藍莓相配而帶有微甜,早餐來一杯,健康有營每一天。

另一款奇亞籽食品是自製lemon chia Tractor power ball,以核桃、奇亞籽、杏仁、椰絲、大棗及檸檬汁揉成球狀再沾椰絲,作為工餘零食補充體力也是不俗。

Tractor Everyday Healthy Foods

601 West Broadway, Vancouver
www.tractorfoods.com

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