溫哥華的夏日陽光太美也太珍貴了,美得我們都想時時刻刻地親近,珍貴得分分秒秒都想被夏日艷陽所包圍,讓我們吸足了這些陽剛之氣,然後迎接秋風秋雨的來臨。

所以,找一家食肆有氣氛最好的rooftop patio,就是在室外吃吃喝喝的時候也被陽光洗禮又不用被大馬路上的廢氣所污染,自然是我等老饕之間相互交換情報的話題。

Praq Vancouver六樓的D/6 Bar and Lounge一直是食友之間最愛流連的酒廊之一,最近其室外雅座亦開始迎迓賓客,all day menu食品餐單由11:30am-9:30pm,happy hour的酒單由2:30pm-5:30pm,飲品由$5起計。以這等環境這等服務而又收這等可負擔的價位,我又豈能不第一時間去試新鮮呢!

Praq Vancouver可說和BC Place是緊鄰,因此坐在D/6的室外座位上,BC Place那拱頂和一條條的柱飾都成了這兒美麗的背景。

不是說得誇張,這屋頂露台面積足有四、五個網球場大,因而座位都是疏落散置而不會人擠人,也因而你愛坐多長時間也不用擔心礙著等位的客人,下雨天可在有蓋露台上瀝淅聽雨,大晴天就讓陽光盡情灑落讓你暖著身和心。

雖說場地No. 1,服務亦是大酒店水準,但食物要夠好才是王道。我總有個錯覺,覺得不少酒廊食物多為偏鹹,旨在讓你一杯又一杯以飲品來解渴。在D/6吃了不少菜式,倒沒有這感覺。

酒廊出品免不了是下酒物或finger food輕食如意式薄餅、雞翼等,這點D/6未能免俗,但D/6有些秘密武器是別家所無的,且讓我容後向你揭秘。

多款下酒物中,以trio最為方便,因為點叫就有小吃三款齊備,包括 : 橄欖、烤脆杏仁和Cracker Jacks爆米花。

以毛豆製成豆茸的edamame hummus,比以鷹嘴豆製成的豆茸更適合東方人的口味,少了濃濃蒜味而味道更為清鮮,伴以紅蘿蔔條、青芹、青瓜、櫻桃茄和pita bread,組合更是健康。

Farmers market salad也是健康有營之選,各式時蔬、水蘿蔔片等加上滿滿羊酪、熟透草莓、杏仁脆條等,讓鮮、鹹、香、脆式式佐味把青蔬的素淡提升。自然,滋味的功臣還有香檳醋汁champagne vinaigrette。

這裡可作下酒的雞翼有三款:Buffalo、Korean BBQ和lemon & pepper。

Lemon & pepper chicken wings是我頗欣賞的口味,檸檬酸度及胡椒讓油炸雞翼吃來也不會過於油膩,使人一隻接一隻地吃不停嘴。

這款Buffalo chicken wings跟足水牛城雞翼的傳統配搭,以青芹為伴,配以ranch dressing作為dipping。醋汁和辣汁的調配相當有分寸,不會過酸和過辣,其酸中帶辣只會讓人開胃。

吃意式薄餅自然少不了Margherita pizza的份兒。薄餅食材有水牛奶酪加roma tomato加鮮摘羅勒,有說這三種顏色的組合是意大利國旗紅白緑之色,因而足以代表意大利美食云云。

但依我看,其實以番茄的鮮酸、奶酪的香酥和羅勒的獨特香草味,組合而成看似簡單實則味道夠層次的美味才是足以代表意大利美食的原因呢。

BC black country pizza有多多chorizo sausage辣腸和pepperoni莎樂美香腸,再加fresh mozzarella奶酪烤香,是食肉獸的至愛,亦是配手工啤酒的最佳拍檔。

之前不是提過D/6有秘密武器可於一眾酒廊食品排名榜中勝出嗎?因為Praq Vancouver內裡有好幾家數一數二的高端餐廳,牛排館The Victor裡有大廚現製壽司,Honey Salt甜品膾炙人口,有這兩位台柱作為成功背後的支持和外援,讓D/6沒得輸。因此食客在此除了雞翼、漢堡、三文治之外,想興到來個壽司作午餐或Honey Salt甜品作下午茶一樣方便。

這個壽司組合有avocado crunch roll、karachi-su miso salmon aburi、tuna tartare with plantain chips及
avocado uni nigiri。三文魚壓壽司經過火炙,魚油冒出,滋潤了醋飯粒,是很適合作為aburi處理的魚種。金槍魚調以微微辣味他他汁,用大蕉乾的脆條兜著來吃也挺有風味。

這個avocado uni nigiri以熟透牛油果包著醋飯然後上面加了多瓣鮮美海膽及魚子醬的高端壽司,是The Victor壽司師傅為最肥腴海膽而特別設計的時令特色,利用牛油果的甜糯及醋飯的鮮酸來凸顯海膽之甜腴香潤。

平素我對西式蛋糕那些厚厚好像釉層的光亮奶油很有戒心,怕其過於甜膩,但Honey Salt的society chocolate & banana cake有本事讓我忘記少吃甜品的戒條。

起初見到那份量超大的巧克力香蕉蛋糕上桌時,你會想這麼大的蛋糕,三、四個同伴一齊分甘同味也恐怕吃不完的吧?誰料香軟而熟透的焦糖香蕉層及甜美細滑的牛奶巧克力慕絲入口之後,遇上了微苦dark chocolate glaze,那口感的刺激是如此獨特,甜和苦不再矛盾,反而有種互補的力度,甜的不膩,苦也回甘,這時,你會唯恐同伴和你爭著吃呢!

這時候,我更需要一杯不加糖的espresso或cappuccino來讓甘味提升,讓甜潤更顯完美。

另外的甜品選擇還有冰火交鋒,冰者是冰棒,火者是warm vanilla donuts。炸得香脆的小巧冬甩沾滿了糖粉,再醮上chocolate fudge sauce,也是最好配搭。

Iced popsicle有酒味或水果味,酒味為sangria或伏特加,水果味以西瓜汁配奇異果汁最吸引,完全可以清涼一夏。

若捎上一本小說,點叫以上的一兩款鹹甜美味,窩在D/6的某個角落裡,任太陽在背後曬得人暖暖的,然後安安靜靜地看書,你自會明白為啥古人說我愛夏日長了。

D/6 Bar and Lounge
39 Smithe Street, Vancouver
604-683-7277
www.parqvancouver.com/bars-lounges/d6

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