Photos : Johnny Liu
我最愛玩高空刺激玩意，zipline當然是此中最吸引我的了。
先後玩過不少zipline，以今次在威士拿玩的The Adventure Group最特別，可以兩人手拖手地一同滑下溜索，似乎最合情侣共證天長地久永不分離。
The Adventure Group在威士拿Cougar Mountain設有zipline營地，玩家先坐小吉普上山，然後一個接一個由易入難地玩四個索道。
教練會先向玩家介紹玩時起始及終結的正確姿勢，即頭頸向內收緊，雙腳曲起，以防受人傷。玩時分成兩人一組下溜索。剛開始時當然人人緊張互相禮讓，但試了第一次之後卻是個個爭先。想要求刺激快點溜到對面，可把雙腿收攏緊合，想要慢慢享受飛翔空中的時光，可以把雙手雙腿張開形成風阻。
本來是一個接一個地順次序下溜，到玩最後一次時，教練在為玩家扣好索帶做好安全措施後教兩人手拖手，一齊下溜，痛快。
體力消耗之後當然要吃好的，試了Bar OSO。吃西班牙式tapa的餐廳在溫哥華不算多，在威士拿更不多見，似乎只有Elements Urban Tapas Parlour 和開業不久的Bar OSO有供應。
Oso在西班牙文中是熊之意，取義威士拿甚多熊隻出沒。和姊妹餐廳Araxi Restaurant不過是左鄰右里，Bar OSO以西班牙小碟式下酒美食和多種自製冷肉charcuterie作定位。這其實也走對了路線，因為Araxi在威士拿西餐界中已是龍頭位置，年年奪獎，沒道理也沒意思在同一地區開同樣風格的兄弟幫餐廳。
標榜主力炮製下酒菜，因此酒單和餐單一樣重要。除紅白酒、雞尾酒、手工啤酒之外，更有二款西班牙水果酒sangria及六款Gin + Tonic。
本省Sheringham Seaside Gin + Fever Tree Tonic($14.5)相當美味，清新的檸檬香和甜味中帶有點點鹹意，為了回應這溫哥華島帶海草氣息的毡酒，酒保Jason Redmond加調了也是來自溫哥華島的綠紅兩色鮮海草作應對。
來自馬德里的大廚Jorge Muñoz Santos之前已是Araxi的sous chef，全權主理Bar OSO廚房後，即將他的西班牙之根和本地食材相結合，成為帶點點西海岸風格、帶點點地中海風味的tapa小吃。
配對Gin Tonic的，是local assorted beets($14.5)。甜熟本地橙色及紅色的紅菜頭焗熟後切塊，加半融Okanagan羊酪、青蔬、水蘿蔔片等，專責開胃事宜。
Wild scallop crudo($15.5)是將碩大珍寶帶子橫切成片，酌加檸檬汁作成鮮口crudo，滴上橄欖油、香蔥、caper和橙粒，然後配以脆薯片來把帶子一片片盛起，材料雖然簡單，但一滑一脆，相映成趣。
大廚以octopus ‘Jorge’ style($16.5)作為自家招牌菜，水準有一定保證。巨型八爪魚經醃味及炆煮至軟腍入味後切成段，配薯粒、蒜茸、蔥粒和煙椒粉(paprika)。前面兩道菜都不算是很能下酒的菜肴，但這octopus可堪細細嘴嚼，薯粒糯，八爪魚有嚼勁而不會乾身和變硬，足可下酒三巡!
Beef tartare($16.5)為上好的靚生牛柳切粒，拌以生蛋黃、細香蔥、香荽及少許aji chilie，些微辣意只在提味。
老實說，吃tapa不是求飽肚，只宜淺酙低酌，講究情調，完全是慢食中的慢食。偶爾來塊火腿冷肉或鹹食來下下酒，故這裡的charcuterie幾乎是每枱人都點叫。
大廚的工作枱就在酒吧間之旁，最當眼處放了一隻亮眼的西班牙黑毛豬火腿iberico，不過要嘗到大廚手藝，還得點叫fresh + cured cheese board($32.5)才成。
Fresh charcuterie有鵝肝醬、野雞肉醬、鴨腿肉凍、豬手肉凍等，cured charcuterie則有prosciutto san danielle、salami、serrano ham和西班牙辣腸chorizo。
湖南大廚多會自製臘肉、臘鴨、臘雞等等入饌，西班牙大廚亦然。Chef Jorge製的肉醬和肉凍都超好味，味道不會過鹹，塗在小薄脆片上，讓人一塊塊地停不了口。醃肉以serrano ham最可口，油脂甘美，入口滑且香。
芝士選了三款西班牙芝士：mahon、valdeón、manchego，外加本土aged cheddar。Valdeón藍芝士最濃香惹味，幸有酸漬泡菜、酸椒、酸瓜等佐食，要不然真的會有膩滯之感。
威士拿天氣原來變幻莫測，早上玩zipline還是艷陽天高高掛，在咱們一片片地品嘗charcuterie的時候，窗外卻是傾盤雨下，兼雜著冰雹如小彈珠地撒將下來。
下雨天，留客天，我乾脆靜心地欣賞大廚炮製甜品creme catalana($7.5)。這甜品和crème brûlée很相似，同樣是custard作基底，再在上面一層層地加焦糖然後用火槍燒成糖霜片，但此味的糖霜層更薄些，custard的蛋香亦較濃，蘋果絲、橙片的點綴，使甜品更為完美。
吃tapa的好處是可以和人分享，因此能多試不同味道；吃tapa也有「陷阱」，一道道菜雖只是十元八塊，但因量少而需要多叫，再加上酒水，和去西餐廳吃一頓套餐價位其實差不多呢！
PLAY
The Adventure Group
#218-4293 Mountain Square, Whistler
604-932-0647
www.tagwhistler.com
EAT
Bar OSO
#9-4222 Village Square
604-962-4540
www.baroso.ca
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