Photos : J. Liu

直到最近才知道,原來有家傳統日本清酒作坊開在列治文,可喜列市和日本文化關係更進一步,以後在本地吃魚生品清酒可不假外求,享受本地風土孕育下的 YU 品牌 craft sake 了。

說起日本和溫哥華的淵源,當然少不了要提及列治文 Steveston。 列治文 Steveston 的漁人碼頭罐頭廠 Gulf of Georgia Cannery、附近船塢、製罐廠工人宿舍遺址 Britannia Heritage Shipyard 這一帶遍布日人來加的歷史足跡。在十九世紀末,Steveston 因位處海口而成為漁業及漁業加工發展迅速的港口,從亞洲遠來的華工及日本工人成了很重要的勞工主力。之後,Steveston Village 附近更成為日裔聚居之所。因此,今時今日,想要多了解日本文化,Steveston 的日本文化中心及武道館可窺一二,而想吃好海鮮及正宗日本菜,Steveston 的日本餐廳亦不會讓人失望。

咱們一行四人朝著 Steveston Village 的一朗亭(Ichiro Japanese Restaurant) 進發。店主大抵是日本棒球明星鈴木一郎 (Ichiro Suzuki) 粉絲,除了餐廳冠名外,店內更張貼了鈴木一郎的打球英姿。

要品評日菜好壞有三個準則,就是新鮮、新鮮之外還有新鮮。吃魚生刺身是不能吝嗇腰間錢的,寧可吃少些,但質優絕對是千古不易之真理。







一朗亭最頂尖的魚生盤是招牌菜 Ichiro sashimi,由大廚視乎當日最新鮮的海鮮品種來配搭,如價錢由 $59-89 不等,視乎魚種而定如鰤魚、鮪魚等都帶勁,$59 的魚生盤共有七款魚生,每款三片,咱們一共品嘗了龍蝦、三文魚、吞拿魚、甜蝦、海膽等,吃得不亦樂乎。吃完後剩下的龍蝦頭和全魚的魚身魚骨則另作處理;魚骨酥炸以作下酒,龍蝦頭則留作為烏冬味噌湯加料。

另一可以讓人吃魚生吃過痛快的還有超級海鮮丼 super kaisen don ($36.95),除海膽、三文魚子、雪蟹、辣味 cod roe、吞拿魚之外還有象拔蚌,脆紫菜另上,除讓你可以捧著碗大口大口地把魚生刺身吃下肚,還可讓你非常秀氣地自製海鮮手卷。以青瓜片加入魚子來裝點台型的手法,完全是日式食制「眼睛先吃」的濫觴。

由於吃過不少魚生刺身,故壽司卷以趣味取態,crispy roll ($9.25) 上加了不少脆脆的可以即食的王子麵碎來增加口感,壽司裏面是熟透的牛油果和吞拿魚魚生。

另一點叫的壽司卷是招牌炸蝦卷 Ichiro prawn roll ($9.25),內有天婦羅炸蝦、青瓜、牛油果,上綴飛魚子,配味還有自製 mayo sauce。

吃罷魚生來窩熱騰騰的味噌湯很對胃口,龍蝦頭的加味及烏冬的佐飽,都使人有飽餐後的滿足感。

但一頓飯又豈能沒有甜品,何況此間甜品有特色,朋友要我猜有一款甜品名為 “Doraemon”($6.95) 是啥物事。那還用說,「誰都喜歡你」的叮噹愛吃銅鑼燒,就算不是大雄、技安的粉絲也知道的了。大廚把紅豆餅先輕炸後一開四,併成四瓣,中間加自選口味雪糕。日式甜味中綠茶和紅豆是絕配,大概叮噹天天享受也願意的吧。

Dino egg ($6.95) 沒有孵出小恐龍,是因那是把云尼拿雪糕中間釀入芒果雪糕,做成一個大型蛋狀,配以 fruit sauce;較特別是雪糕外層沾薄粉後炸之,能做到外層不油膩而雪糕沒有溶掉,控制火候使然也。

當晚咱們品嘗了 YU 的三款酒品,兩款純米清酒,一款果莓清酒。YU Junmai 曾獲世界酒品大賽銅獎,清鮮易入口,和魚生甚夾;另一純米清酒 YU Junmai all Koji Sake 口感較稠厚,兩者雖是同樣含 14% 酒精,但後者飲來更覺酒濃,可能用來配龍蝦味噌烏冬較合。YU Berry Sake 倒是和甜品合拍,單飲亦可口。

Ichiro Japanese Restaurant
#110-12011 Second Ave., Richmond
604-277-1150
www.ichirojapaneserestaurant.com

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