Villa Maria Wines (L to R): Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc, Villa Maria Private Bin Pinot Noir, Villa Maria Reserve Marlborough Pinot Noir
聽說，也不過是十數年前的事罷了，紐西蘭人只喝澳洲酒，因為紐西蘭雖是南半球非常適合種植葡萄的地區，但其經濟一直以畜牧業為主，直到近三十多年來，才舉國大規模投入釀酒工業，因此之故，當年的酒價絕不便宜。不過，這位酒國新世界的尖兵立意急起直追，迎頭趕上，如今提到紐西蘭酒，其大眾化的普及程度，可以說是比名牌瓶裝水還要便宜，當然也更為芳香可口。
而因為 Villa Maria Estate 的 Sauvignon Blanc，開始對紐西蘭葡萄酒有好印象。Villa Maria 在紐西蘭北島的 Auckland 及南島的 Marlborough 都有葡萄園，為當地由紐西蘭人自家擁有的最大酒莊之一，他們也是 SWNZ (Sustainable Wine Growing New Zealand) 的活躍會員，支持環保及有機種植不遺餘力。
Wedge Salad
紐西蘭葡萄酒中，以 Sauvignon Blanc 最具知名度，Villa Maria 的 Sauvignon Blanc 在加國也成為了銷量最佳的出品。其果味豐盈，香味清新而不俗氣，配沙律和白魚都合適，在 Earls Yaletown 作 wine pairing，以 Wedge Salad 和該酒莊的 2009 年 Privatre Bin Sauvignon Blanc 配對。老實說，我挺煩吃 Wedge Salad 的，因為對我這笨手笨腳的人來說，要自已小心地切碎沙律菜又不打翻東西頗有難度。
不過，這切成楔形的 iceburg lettuce 上加了煙肉碎、烤果仁、grape tomato、陳醋及 house-made creamy parmesan dressing，調好後味道清鮮，新切的沙律也更為脆口，和 Sauvignon Blanc 鮮爽活潑，口感奔放的果香甚是相得益彰。
Angus Beef Top Sirloin
雖說紐西蘭白酒強於紅酒，但和 7 oz Certified Angus Beef Top Sirloin 相配的 2008 年 Private Bin Pinot Noir 或 2007 年的 Reserve Marlborough Pinot Noir，前者酒體圓潤，入口有櫻桃及紅莓的果香；後者成熟沉著，少許辣的餘韻，和安格斯西冷牛排的豐富脂香相唱和。
有酒評家曾謂紐西蘭因為土壤過於肥沃，故種出來的葡萄釀出來的酒，比諸在惡劣環境下長成的葡萄釀成的酒，少了濃郁香味和深度，然品此酒當可改觀矣。可惜，溫市暫時只可以向 PMA 整箱入貨而在酒房中無零售.
最後的甜品 Bailey’s Creme Brulee 酒味不算太強但甜味稍濃。
至於位處耶魯鎮的 V (Earls Yaletown) 倒可一說。天晴假日或午飯時段，向陽的露天座位總是坐滿了人，餐廳下層的裝潢是輕鬆寫意時尚感，沒想到樓上卻是別有洞天。沿著樓梯而上的鐵鑄通花圍欄，好像把外間的繁囂俗世都隔阻了，踏著日影步梯而上，真有不知人間何世的慵懶氛圍，來此間試酒正合情調！
更多Villa Maria Estate資料，可瀏覽﹕www.villamaria.co.nz及www.pmacanada.com。
Earls Yaletown
1095 Mainland Street, Vancouver
604-688-4990
www.earls.ca
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