Photos : J. Liu

記得有一年生日,在威士拿之南的河道上,乘筏靜靜穿越白頭鷹王國,那是我最值得紀念的一個生日。

今年又屆歲滿,沒想到卻在 Rogers Arena 裡熱絡絡地享受。享受 Vancouver Canucks 大戰 New York Rangers 的情節,而且在球賽開場前兩小時提早入場,享受場內餐廳 Centre Ice Grill 的諸種美食。

Rogers Arena 場內有很多個豪華級別的 club,諸如 The Club 500、Captain’s Room、Avaya Champions Club、Loge Club 等,可說是一個比一個堂皇,一個比一個更高享受。

能享受那些奢華 club service 主要是看你買了何等樣的球賽套票 ticket package,又或是季票持有人或 penthouse 球客,詳細區分,可瀏覽 http://tickets.canucks.com/premiumclubs 或 www.rogersarena.com/plan-your-visit。


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讓我印象最深的,是位於 Scotiabank Executive Suite Level 之 Loge Club,其尊貴客戶可享用豐富多樣的自助餐。

自助餐內容包括了滿滿皇帝蟹腳、雪蟹、珍寶蝦擺滿一桌,炙壽司的大師傅亦到會侍候。

球客還有自己固定而隱密的私人席位,絕對是身份象徵,也是大商家們愛來宴客或拿著酒杯來談生意經的高級場地。

回說我享用晚餐的 Centre Ice Grill,除長長餐房之外還有多個好像包廂的雅座,正可俯看球場全局。在這裡美酒佳肴看比賽,誠是人生樂事。

Centre Ice Grill 由來自意大利南部的主廚 Delbert Cirfera 主理,因此有不少非常傳統的意國美食可以選擇。

在 ‘daily features’ 一項,’appetizer’ 的 bruschetta 及 ‘pasta’ 中的 baked squash & amaretti tortellini grande 無疑都是意國菜的表表者;而例行餐單中,ahi tuna tartare 及 rib steak 均是有代表性的西海岸風味。

Bruschetta ($15)

一式四款的 bruschetta,有炒蘑菇、櫻桃番茄、意大利藍芝士 Gorgonzola 加核桃及意大利辣肉腸 Nduja。最對口味最能醒胃的,還數櫻桃番茄的酸香。

Ahi Tuna Tartare ($19)

夏威夷吞拿魚切粒,加熟透牛油果粒粒及微辣 jalapeño coulis 提味,上綴數片薄薄蓮藕脆片來加添色香味。

Baked Squash & Amaretti Tortellini Grande

絕對是主廚的家鄉風味,質感有趣煙韌的餃子皮,是加入了意式曲奇 amaretti 碎,故稍帶麥香及甜味,相當特別,包著的餡料是甜滑香糯烤番瓜。爆炒過的牛肝菌 (porcini mushroom)、羊肉腸及核桃青醬 (walnut pesto),圓滿了這充滿秋冬風味而且極為充實的意式麵食。

Crispy Calamari ($17)

意大利人從來擅於炮製魷魚,此鮮魷魚圈炸得酥透而魷魚不會韌及硬身,炸過的 spicy pepper、番茄及檸檬蛋黃醬都是不可或缺的配搭,要不然吃罷此大大份的 crispy calamari 豈不膩哉。

14 oz Rib Steak ($55)

由於以 grill 為名,餐房設置了高熱烤爐是必然的了,這可燃燒至一千四百度高溫的烤爐,作用是秒速把牛排外層封住,以鎖住肉汁。

正如行政總廚 Robert Bartley 所言,牛排的味道是來自優質材料,牛排的質感是來自陳化程序,而牛排的口感則來自高溫燒就。這裡的牛排全部經陳化數星期,待得肉質結構鬆軟,纖維肌理變軟後才採用,再經此高溫爐烤之,牛香撲鼻自是當然。若還加一個 side dish,絕配會是 truffle parmesan fries ($9)

Classic Tiramisu ($10)

甜品提拉米蘇超級大份,兩、三個人努力掏挖才吃得完,採用 espresso cream,中間更有 chocolate crunch 是賣點。

Triple Chocolate Cheesecake ($10)

牛奶功克力脆皮包著白巧克力 ganache,添一球雪糕更有口感對比。

乘著球賽未開始,咱們好像劉姥姥入大觀園一樣,在 Rogers Arena 的各個快餐區逛了一轉,其品種之齊備全面,著實嘆為觀止。

三文治、薄餅、漢堡包、熱狗當然必不可少,其他如 Carve、Catch、Steamers、Melt 等何曾遺漏,最佩服的是見到一檔不知是熱狗還是漢堡包,可以配龍蝦肉或三文魚肉,如今連速食快餐也要講求優質食材呢;beer bar 及 tape wine bar 亦於此隨時候命。

不禁驚嘆,由平價小食至頂尖高級餐飲無一或缺,這裡,是真正的飲食王國,美食版圖無遠弗屆!





大廚小傳
右起﹕Robert Bartley 及 Delbert Cirfera

Robert Bartley 曾於多倫多 Four Seasons Hotel 工作,亦曾在多倫多數位知名大廚如 Susur Lee、Chris McDonald、Lynn Crawford 等手下工作。

Chef Robert 在加國東岸時曾為 Maple Leaf Sports & Entertainment 的餐飲部 senior director,現為 Canucks Sports & Entertainment 行政總廚,統籌 Rogers Arena 內所有食肆的路向。Chef Delbert 則來自意大利。

Centre Ice Grill @ Rogers Arena
800 Griffiths Way, Vancouver
604-899-7400
www.rogersarena.com

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