Photos : J. Liu
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記得有一年生日,在威士拿之南的河道上,乘筏靜靜穿越白頭鷹王國,那是我最值得紀念的一個生日。
今年又屆歲滿,沒想到卻在 Rogers Arena 裡熱絡絡地享受。享受 Vancouver Canucks 大戰 New York Rangers 的情節,而且在球賽開場前兩小時提早入場,享受場內餐廳 Centre Ice Grill 的諸種美食。
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Rogers Arena 場內有很多個豪華級別的 club,諸如 The Club 500、Captain’s Room、Avaya Champions Club、Loge Club 等,可說是一個比一個堂皇,一個比一個更高享受。
能享受那些奢華 club service 主要是看你買了何等樣的球賽套票 ticket package,又或是季票持有人或 penthouse 球客,詳細區分,可瀏覽 http://tickets.canucks.com/premiumclubs 或 www.rogersarena.com/plan-your-visit。
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讓我印象最深的,是位於 Scotiabank Executive Suite Level 之 Loge Club,其尊貴客戶可享用豐富多樣的自助餐。
自助餐內容包括了滿滿皇帝蟹腳、雪蟹、珍寶蝦擺滿一桌,炙壽司的大師傅亦到會侍候。
球客還有自己固定而隱密的私人席位,絕對是身份象徵,也是大商家們愛來宴客或拿著酒杯來談生意經的高級場地。
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回說我享用晚餐的 Centre Ice Grill,除長長餐房之外還有多個好像包廂的雅座,正可俯看球場全局。在這裡美酒佳肴看比賽,誠是人生樂事。
Centre Ice Grill 由來自意大利南部的主廚 Delbert Cirfera 主理,因此有不少非常傳統的意國美食可以選擇。
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在 ‘daily features’ 一項,’appetizer’ 的 bruschetta 及 ‘pasta’ 中的 baked squash & amaretti tortellini grande 無疑都是意國菜的表表者;而例行餐單中,ahi tuna tartare 及 rib steak 均是有代表性的西海岸風味。
一式四款的 bruschetta,有炒蘑菇、櫻桃番茄、意大利藍芝士 Gorgonzola 加核桃及意大利辣肉腸 Nduja。最對口味最能醒胃的,還數櫻桃番茄的酸香。
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夏威夷吞拿魚切粒,加熟透牛油果粒粒及微辣 jalapeño coulis 提味,上綴數片薄薄蓮藕脆片來加添色香味。
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絕對是主廚的家鄉風味,質感有趣煙韌的餃子皮,是加入了意式曲奇 amaretti 碎,故稍帶麥香及甜味,相當特別,包著的餡料是甜滑香糯烤番瓜。爆炒過的牛肝菌 (porcini mushroom)、羊肉腸及核桃青醬 (walnut pesto),圓滿了這充滿秋冬風味而且極為充實的意式麵食。
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Crispy Calamari ($17)
意大利人從來擅於炮製魷魚,此鮮魷魚圈炸得酥透而魷魚不會韌及硬身,炸過的 spicy pepper、番茄及檸檬蛋黃醬都是不可或缺的配搭,要不然吃罷此大大份的 crispy calamari 豈不膩哉。
14 oz Rib Steak ($55)
由於以 grill 為名,餐房設置了高熱烤爐是必然的了,這可燃燒至一千四百度高溫的烤爐,作用是秒速把牛排外層封住,以鎖住肉汁。
正如行政總廚 Robert Bartley 所言,牛排的味道是來自優質材料,牛排的質感是來自陳化程序,而牛排的口感則來自高溫燒就。這裡的牛排全部經陳化數星期,待得肉質結構鬆軟,纖維肌理變軟後才採用,再經此高溫爐烤之,牛香撲鼻自是當然。若還加一個 side dish,絕配會是 truffle parmesan fries ($9)。
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甜品提拉米蘇超級大份,兩、三個人努力掏挖才吃得完,採用 espresso cream,中間更有 chocolate crunch 是賣點。
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牛奶功克力脆皮包著白巧克力 ganache,添一球雪糕更有口感對比。
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乘著球賽未開始,咱們好像劉姥姥入大觀園一樣,在 Rogers Arena 的各個快餐區逛了一轉,其品種之齊備全面,著實嘆為觀止。
三文治、薄餅、漢堡包、熱狗當然必不可少,其他如 Carve、Catch、Steamers、Melt 等何曾遺漏,最佩服的是見到一檔不知是熱狗還是漢堡包,可以配龍蝦肉或三文魚肉,如今連速食快餐也要講求優質食材呢;beer bar 及 tape wine bar 亦於此隨時候命。
不禁驚嘆,由平價小食至頂尖高級餐飲無一或缺,這裡,是真正的飲食王國,美食版圖無遠弗屆!
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大廚小傳
右起﹕Robert Bartley 及 Delbert Cirfera
Robert Bartley 曾於多倫多 Four Seasons Hotel 工作,亦曾在多倫多數位知名大廚如 Susur Lee、Chris McDonald、Lynn Crawford 等手下工作。
Chef Robert 在加國東岸時曾為 Maple Leaf Sports & Entertainment 的餐飲部 senior director,現為 Canucks Sports & Entertainment 行政總廚,統籌 Rogers Arena 內所有食肆的路向。Chef Delbert 則來自意大利。
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Centre Ice Grill @ Rogers Arena
800 Griffiths Way, Vancouver
604-899-7400
www.rogersarena.com
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