Trattoria Italian Kitchen
1850 West 4th Ave
Kitsilano, Vancouver BC
604-732-1441
www.trattoriakitchen.ca

西四街的 Trattoria Italian Kitchen,是我覺得在這條溫市「食街」上必試的餐廳之一,先是氣氛熱絡輕鬆,一家子或呼朋引類來此進餐,不必像到一些高級餐廳般正規正格;再是定價吸引,吃兩頓的價錢才等於一頓貴價餐,經常光顧也不會超出預算。

在 Trattoria,必試的是肉丸意粉。在意大利餐廳吃意粉和老廣去中餐館吃乾炒牛河同一道理,最最回歸基本點而有代表性的菜式,最足可代表這家餐廳的整體水平。
除了基本必選菜式,Trattoria 也有人無我有足以自傲的獨家招牌選擇﹕Burrata。

Burrata with leek vinaigrette & mustard breadcrumbs

我從不愛吃芝士到熱愛吃芝士,由吃工廠生產仿如咀嚼橡膠的方塊芝士到嗜吃濃味的 parmesan 及 blue cheese,再回過頭來愛上了需要細細品嘗才可以領略其中有真趣的淡味 buffalo mozzarella,真有點像「少年聽雨歌樓上」以至「如今聽雨客舟中」的歷程和況味,人生百味,有趣的就在這峰迴路轉尋尋覓覓的過程。
Burrata,卻又比 mozzarella 更為誘人。
Burrata 是產自意大利南部特別是 Apulia 地區的芝士,可以把 burrata 形容為「有餡」芝士,因為雖和 mozzarella 一樣是用水牛奶來製作,帶有水牛奶特有的亮白色澤及脂香的特質,不過,burrata 外層為 mozzarella 而內中為 mozzarella 再加水牛奶忌廉,軟滑中再包含了更為細滑黏連的質感,口感獨特細膩,味道甘鮮,耐人尋味,是軟芝士中的極品。煮鮑魚以至煮雞蛋都有「溏心」之效,相信這有餡的 burrata 也可喚作「溏心」芝士吧?!
不過,在北美要享受 burrata 之味是有點兒難度的,因為,burrata主要是吃新鮮,製成品即便嘗試,那效果和隔天才能品嘗的差別可大了。幸得Trattoria 於意裔 iron chef Mario Batali 所屬加州作坊的 waiting list 中等了兩年時間,才成功首度把這芝士引入加國。把這芝士加在麵包上,略為加上冷榨橄欖油,又或灑少許海鹽或黑椒調味,一啖入口,即可品嘗到這軟綿甘鮮的獨家美味。

Trattoria 的菜式份量頗大,若來一客意粉,女士的食量可不一定吃得完,因此,意大利菜的分享哲學在這裏大行其道矣﹕Antipasto、Pasta Platter、Carne & Pesce Platters 都是所謂 the art of sharing,起碼由二人份開始,每一 Platters 都有多種款式,讓你一次可以多試各種不同口味,如每人 $12 的 Antipasto Rustico 有 prosciutto、bresaola、calabrese salami、mortadella、spicy sausage、marinated olives、peperonata;再複雜一點的頭盤 Antipasto Misto 有 eggplant parmigiana、hot italian sausage、kobe meatballs、crispy calamari、tiger prawns、osso bucco croquette、forno roasted clams 及 caprese salad,每位才 $15,絕對是物超所值,吃罷相信已然近飽。


Kobe Meatball

若來意大利館子不吃意大利粉,是如入寶山空手回的話,建議你來一客起碼兩人份每位 $15 的 Pasta Platter,原因正是其中包括了前文所述的 meatball。這 Pasta Platter 內有 spaghetti and kobe meatballs with tomato fonduta 、penne pomodoro、gnocchi pesto 和 lasagna。
Meatball 之吸引,讓我這個在中餐館不大吃牛肉 (誰叫大部分中餐館不捨得用靚牛肉,害中廚全用上了牛仔粉來間接謀殺味蕾來哉),吃點心小吃也不愛吃山竹牛肉或牛丸 (誰叫此物的質感曖昧,而且也不知是用了哪個部位的牛肉碎) 之人來推薦應該更有說服力,因為這是 kobe meatball,除了和牛的肉質真的非一般之外,烹煮火候剛好,使得肉丸咬來肉汁甚豐,調味恰可也是關鍵。再者,其餐單中 Sides 一項還可以多要此和牛肉丸,每粒只售 $2.75,絕對超值兼抵食,看官,品質一般的山竹牛肉也差不多要這價錢吧?
Trattoria 炮製每客意大利粉都是有 order 才開始做,而不是預先做一大盤作為繁忙高峰期來個應付應付,故而每碟上桌時都噴著香。


Spicy Calabrese & Gamberi Spaghetti Nero

除了常規餐單上的意粉選擇之外,每月還有 feature menu,我去光顧的時候剛好推出每客 $15 的 Spicy Calabrese & Gamberi Spaghetti Nero,鮮味墨魚汁意粉配甜蝦加上酸酸甜甜甜番茄及味甘芝士,墨魚汁意粉不是家家有售,當然得試試了。

Grilled Lamb Chops

如果你是食肉獸,Grilled Lamb Chops  ($19) 或 Carne & Pesce Platters 必是你的那杯茶,Carne & Pesce 是肉和魚之意,肉類有 grilled beef tenderloin、lamb chops、gnocchi pomodoro、forno roasted vegetable 及 baby arugula salad,或可捨牛羊而就烤焗鱒魚及老虎蝦,每位才賣 $19,幾乎是店裏最精采的品種都齊備了,聰明消費如你,當然是知所選擇的。


Zeppole al Cioccolato

甜品 Zeppole al Cioccolato ($7) 及 Tiramisu ($7) 賣相相當 rustic,甚有家常感覺。前者是小小一個有巧克力餡的炸球,外灑糖霜,沾 vanilla anglaise 而食,我有點嫌它沾醬會過甜,不沾醬則寡味。


Tiramisu

這裏的 Tiramisu 是我吃過的 Tiramisu 中位列數一數二的,酒味、咖啡味、芝士味配搭完美,而且每一個味道都可以讓人依次品嘗得到,但在口腔內又渾然成為了諸種味道的總和,手指餅和芝士等的質感和諧細緻,到了寫這篇文章的這一刻,我依然沒有忘記這 Tiramisu 給我的愉悅感。

Comments For This Post

chaussures guess February 12, 2012, 3:02 am

No matter the ending is perfect or not, you cannot disappear from my world.

Christopher Wayt February 17, 2012, 4:40 am

Great!

Leave a Comment