「哥哥」張國榮生前在溫哥華住過不少時日，居住期間他雖然非常低調，深居簡出，但他在溫市依然留下不少足跡，最為本地華人津津樂道的是他愛在史丹利公園裡的Teahouse in Stanley Park吃茶看海。因此，在他身故之後，影迷就在餐廳附近的海邊捐獻了一張紀念長椅，面對著Burrard Inlet的出海口和浩瀚太平洋，上面銘刻了“In Loving Memory of Leslie Cheung”字樣，於他最愛的溫哥華一角來緬懷斯人音容身影，及與溫市的縁和份。據知每到「哥哥」生忌，都會有大批影迷到來獻花致意。
說真的，以哥哥的極致品味，這裡景色吸引及餐飲滋美自是毋庸置疑。
Teahouse位於溫哥華史丹利公園最西端的Ferguson Point，穿越了公園裡一大片古老原始森林，坐落於鬱鬱蔥蔥的公園綠地之中，享有Burrard Inlet無與倫比的景緻，朝向著太平洋海口處的，是一望無際天水一色的美景，若遇上大晴天，這兒是很多人特別跑來欣賞夕陽的最佳據點。
The Teahouse這楝原為私人宅第的老建築物，由於據守太平洋海口，任何船隻進出在此都可一目了然，地理位置險要，於第二次世界大戰期間曾被徵為軍用，戰後才回復舊觀改成餐廳。
Teahouse位於如此優越所在，加上建築物設計優雅，情調浪漫，因而也曾入選“Open Table”的加拿大一百家最浪漫餐廳(100 Most Romantic Restaurants in Canada)榜單之中。
可以在氣氛浪漫溫馨的Teahouse享受大自然美景的同時享受美食，光是衝著這景色如畫，也值得你來Teahouse了。
餐廳入門口是酒吧間及小餐間，一左一右還有兩個餐間，一邊的The Drawing Room有五十人雅座。另一邊是全部為玻璃窗連天花板也是圓拱頂玻璃窗的溫室(Conservatory), 也是豪門大宅裡作為茶室之所在，相信這正是餐廳取名的原因吧，這Conservatory可容約七十位客人。
所有餐間的靠窗座位都是面朝大海或向著原始森林，風光這邊獨好，難怪這麼多人不辭路遙都來湊興了，因為無論陰晴雨霧，在這裡都是種種變幻不一的流動風景。
Teahouse於1978年開業，寒來暑往，屈指算來，今年已是它在史丹利公園的第四十三年了，這麼算來，在The Teahouse攜手共享清風明月黃昏的約略已有三代人之譜了。如果你一家三代都是Teahouse的忠心粉絲的話，應該也吃過不少由歷任和現任行政總廚Sic Kim炮製的美食了。
在這臨近佳節期間，餐間的裡裡外外都裝飾了聖誕掛燈和飾物等，襯著熊熊爐火，讓客人的進餐感覺有如像在家中過聖誕節或新年一樣。
The Drawing Room還可以化身為專用貴賓室，在此舉行節日聚會新年派對等最是適合。
最近，我更找到了星期天也早起來這裡的理由了：因疫情而暌違已久的Sunday Brunch再度回歸。由10月31日開始，每個星期日10am-2pm都可在此享用總廚設計的創意美食, 顧客可通過OpenTable或致電訂位。
除了美食，為你清晨鬆一鬆的還有些酒精度不高的醒神雞尾酒，如“Classic Mimosa”、“Raspberry Mimosa”、“Kir Royale”、“French 75”、“Teahouse Signature Caesar”及“Aperol Spritz”等。
最吸引的早餐其實最簡單，一客酥脆有牛油香的牛角包加自家製果醬便是最好的早餐序幕。
又或是來個最經典的招牌班尼迪蛋Teahouse benedict，烘香法棍包上是prosciutto及汆熟雙蛋，淋上Hollandaise sauce和細香蔥，再加一把番茄芝麻菜沙律就是有營早餐之選了。
這裡的煎蛋奄列有兩款，smoked salmon omelette內有煙三文魚配crème fraîche上綴三文魚子，伴碟有番茄和芝麻菜沙律及香脆法棍麵包。
素味版的truffled mushroom omelette餡料是truffled mushroom duxelles配pecorino cheese，伴碟一樣是番茄和芝麻菜沙律及法棍麵包。
Oeufs en meurette是我的給力推介。這味可算是法國勃艮第傳統菜式，主要賣點是那以紅酒及紅酒醋和香草等煮成的濃濃醬汁meurette sauce。Mixed mushroom tart酥鬆層次多，在蘑菇餡餅之上還加了油封鴨腿中拆出來的鴨肉，再加一隻流心溫泉蛋，進食時讓蛋黃和meurette sauce相混和，滿滿的沙律菜因而有了鹹鮮的沾醬, 而且酥皮脆口的蘑菇餡餅在沾到了醬汁之後又有部份變軟，組成了複合口感。
得承認我是牛癡，然而以我平時的飯量，很多時都吃不下六安士牛排的，沒想到這一回卻把八安士grilled prime striploin加配菜都吃得乾乾淨淨，因為實在太精采了。
老實說，吃牛排毋須花巧，只要肉質好，燒至medium rare，淋上滋味醬汁就很對胃口了。總廚在這方面控制得非常好，取prime striploin燒得外焦內嫩還帶點粉紅色，胡椒、奶油和酒亦為牛汁增添風味，牛排上還抹上了自製複合牛油(housemade compound butter)來增加牛油香。
配料是很家常的焦糖洋蔥、烤蒜味法棍麵包、番茄和芝麻菜沙律等，平實家常卻又很到位。牛排在洋蔥的濃甜及法棍包的香脆中份外滋味。
Liège waffle是加了珍珠狀的糖粒brioche dough烤製，因此糖粒會烤至呈焦糖化而有外脆內軟的口感。烤脆的華芙餅的配料比較特別，除了常見的莓果、楓樹糖漿之外，兩大球焦糖味的dulce de leche whipped cream也讓人吃得盡興。
這裡的招牌甜品有巧克力米蘭蛋糕(chocolate Milano cake)和法式燉蛋(crème brûlée)。 Chocolate Milano cake中間是巧克力慕絲中夾卜雜了mascarpone cheese，外面亮晶晶釉彩似的是chocolate ganache，然後以酸酸的紅莓醬配味。巧克力米蘭蛋糕綿滑香甜，是我的首選。
Crème brûlée由香草蛋羹(vanilla custard)及炙燒後凝固的焦糖漿組成，蛋香和甜度都調校得很好, 口感綿密，加了莓果及薄荷葉也是傳統做法。
星期天早晨，在這風景如畫的地方和親友一起享用早午餐是何等舒心樂事。請記著，Teahouse in Stanley Park之約在等著你。
Teahouse in Stanley Park
7501 Stanley Park Drive, Vancouver
604-669-3281
www.vancouverdine.com
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