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「哥哥」張國榮生前在溫哥華住過不少時日,居住期間他雖然非常低調,深居簡出,但他在溫市依然留下不少足跡,最為本地華人津津樂道的是他愛在史丹利公園裡的Teahouse in Stanley Park吃茶看海。因此,在他身故之後,影迷就在餐廳附近的海邊捐獻了一張紀念長椅,面對著Burrard Inlet的出海口和浩瀚太平洋,上面銘刻了“In Loving Memory of Leslie Cheung”字樣,於他最愛的溫哥華一角來緬懷斯人音容身影,及與溫市的縁和份。據知每到「哥哥」生忌,都會有大批影迷到來獻花致意。
說真的,以哥哥的極致品味,這裡景色吸引及餐飲滋美自是毋庸置疑。
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Teahouse位於溫哥華史丹利公園最西端的Ferguson Point,穿越了公園裡一大片古老原始森林,坐落於鬱鬱蔥蔥的公園綠地之中,享有Burrard Inlet無與倫比的景緻,朝向著太平洋海口處的,是一望無際天水一色的美景,若遇上大晴天,這兒是很多人特別跑來欣賞夕陽的最佳據點。
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The Teahouse這楝原為私人宅第的老建築物,由於據守太平洋海口,任何船隻進出在此都可一目了然,地理位置險要,於第二次世界大戰期間曾被徵為軍用,戰後才回復舊觀改成餐廳。
Teahouse位於如此優越所在,加上建築物設計優雅,情調浪漫,因而也曾入選“Open Table”的加拿大一百家最浪漫餐廳(100 Most Romantic Restaurants in Canada)榜單之中。
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可以在氣氛浪漫溫馨的Teahouse享受大自然美景的同時享受美食,光是衝著這景色如畫,也值得你來Teahouse了。
餐廳入門口是酒吧間及小餐間,一左一右還有兩個餐間,一邊的The Drawing Room有五十人雅座。另一邊是全部為玻璃窗連天花板也是圓拱頂玻璃窗的溫室(Conservatory), 也是豪門大宅裡作為茶室之所在,相信這正是餐廳取名的原因吧,這Conservatory可容約七十位客人。
所有餐間的靠窗座位都是面朝大海或向著原始森林,風光這邊獨好,難怪這麼多人不辭路遙都來湊興了,因為無論陰晴雨霧,在這裡都是種種變幻不一的流動風景。
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Teahouse於1978年開業,寒來暑往,屈指算來,今年已是它在史丹利公園的第四十三年了,這麼算來,在The Teahouse攜手共享清風明月黃昏的約略已有三代人之譜了。如果你一家三代都是Teahouse的忠心粉絲的話,應該也吃過不少由歷任和現任行政總廚Sic Kim炮製的美食了。
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在這臨近佳節期間,餐間的裡裡外外都裝飾了聖誕掛燈和飾物等,襯著熊熊爐火,讓客人的進餐感覺有如像在家中過聖誕節或新年一樣。
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The Drawing Room還可以化身為專用貴賓室,在此舉行節日聚會新年派對等最是適合。
最近,我更找到了星期天也早起來這裡的理由了:因疫情而暌違已久的Sunday Brunch再度回歸。由10月31日開始,每個星期日10am-2pm都可在此享用總廚設計的創意美食, 顧客可通過OpenTable或致電訂位。
除了美食,為你清晨鬆一鬆的還有些酒精度不高的醒神雞尾酒,如“Classic Mimosa”、“Raspberry Mimosa”、“Kir Royale”、“French 75”、“Teahouse Signature Caesar”及“Aperol Spritz”等。
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最吸引的早餐其實最簡單,一客酥脆有牛油香的牛角包加自家製果醬便是最好的早餐序幕。
又或是來個最經典的招牌班尼迪蛋Teahouse benedict,烘香法棍包上是prosciutto及汆熟雙蛋,淋上Hollandaise sauce和細香蔥,再加一把番茄芝麻菜沙律就是有營早餐之選了。
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這裡的煎蛋奄列有兩款,smoked salmon omelette內有煙三文魚配crème fraîche上綴三文魚子,伴碟有番茄和芝麻菜沙律及香脆法棍麵包。
素味版的truffled mushroom omelette餡料是truffled mushroom duxelles配pecorino cheese,伴碟一樣是番茄和芝麻菜沙律及法棍麵包。
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Oeufs en meurette是我的給力推介。這味可算是法國勃艮第傳統菜式,主要賣點是那以紅酒及紅酒醋和香草等煮成的濃濃醬汁meurette sauce。Mixed mushroom tart酥鬆層次多,在蘑菇餡餅之上還加了油封鴨腿中拆出來的鴨肉,再加一隻流心溫泉蛋,進食時讓蛋黃和meurette sauce相混和,滿滿的沙律菜因而有了鹹鮮的沾醬, 而且酥皮脆口的蘑菇餡餅在沾到了醬汁之後又有部份變軟,組成了複合口感。
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得承認我是牛癡,然而以我平時的飯量,很多時都吃不下六安士牛排的,沒想到這一回卻把八安士grilled prime striploin加配菜都吃得乾乾淨淨,因為實在太精采了。
老實說,吃牛排毋須花巧,只要肉質好,燒至medium rare,淋上滋味醬汁就很對胃口了。總廚在這方面控制得非常好,取prime striploin燒得外焦內嫩還帶點粉紅色,胡椒、奶油和酒亦為牛汁增添風味,牛排上還抹上了自製複合牛油(housemade compound butter)來增加牛油香。
配料是很家常的焦糖洋蔥、烤蒜味法棍麵包、番茄和芝麻菜沙律等,平實家常卻又很到位。牛排在洋蔥的濃甜及法棍包的香脆中份外滋味。
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Liège waffle是加了珍珠狀的糖粒brioche dough烤製,因此糖粒會烤至呈焦糖化而有外脆內軟的口感。烤脆的華芙餅的配料比較特別,除了常見的莓果、楓樹糖漿之外,兩大球焦糖味的dulce de leche whipped cream也讓人吃得盡興。
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這裡的招牌甜品有巧克力米蘭蛋糕(chocolate Milano cake)和法式燉蛋(crème brûlée)。 Chocolate Milano cake中間是巧克力慕絲中夾卜雜了mascarpone cheese,外面亮晶晶釉彩似的是chocolate ganache,然後以酸酸的紅莓醬配味。巧克力米蘭蛋糕綿滑香甜,是我的首選。
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Crème brûlée由香草蛋羹(vanilla custard)及炙燒後凝固的焦糖漿組成,蛋香和甜度都調校得很好, 口感綿密,加了莓果及薄荷葉也是傳統做法。
星期天早晨,在這風景如畫的地方和親友一起享用早午餐是何等舒心樂事。請記著,Teahouse in Stanley Park之約在等著你。
Teahouse in Stanley Park
7501 Stanley Park Drive, Vancouver
604-669-3281
www.vancouverdine.com
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