一直以來,提到在溫哥華製作鬆軟好味的奶油泡芙甜點名店,自非位於Industrial Ave.的BETA5 Chocolates莫屬,因為他們製作的cream puff或法文之稱為chou à crème的法式泡芙糕點,通常充滿不同種類自家研發的甜美而濕潤的奶油、蛋醬或慕絲等,據知他們創造出來的不同口味已有數百種之多,吸引了很多捧場客。這些不一樣的泡芙,相比一般較為傳統以choux pastry dough麵糰擠成空心外殼烤焗然後裡面加入巧克力醬、焦糖或糖粉撒上作點綴的傳統形式多了很多變化。

不過,BETA5一向只作零售外帶而沒有空間可以讓客人輕輕鬆鬆坐下來,喝杯茶吃件甜點的寫意優閒。大概因應顧客的反饋和Beta5生意已穏步發展,BETA5在他們的零售店之旁,剛剛開了約900平方呎有16個座位的咖啡館。

別以為BETA5位於工業區是很偏遠的地方,其實和架空列車站Main Street-Science World Station相距很近,若然你在唐人街吃飽飽,過來吃件飯後餅食喝杯咖啡也還方便。

作為2.0升級版的BETA5,一入門口便會見到一個L形的冷凍檯,裡面擺滿了巧克力和標誌性的奶油泡芙。明亮的空間採用了混凝土、木材、五顏六色的Bocci燈和鋼製裝飾物。

空間另一邊是一排座位及藝術家Scott Sueme畫了BETA5商標的多​​邊形牆畫。這多邊形也是BETA5的chocolate bar之立體造型,原來5 beta晶體結構是可可脂結晶的最穩定形式,它是通過控制熔化並隨後冷卻液體巧克力而形成的。

顧客除可以在此選購經常更換新口味的奶油泡芙,諸如很受歡迎的strawberry milk tea、pavlova、 matcha sesame等之外,如今還可以在現場品嘗了。為迎聖誕佳節,BETA5推出了四款最新的奶油泡芙口味,分別是Christmas Tree、Snow Ball、White Forest和Rudolph’s Nose,造型全都可愛精緻。

這緑色的Christmas Tree是以抹茶作為主味,奶油內加入抹茶粉,裡面的餡料是柚子味蛋醬和黑芝麻慕絲。

White Forest製成了長條狀的閃電泡芙(eclair),為椰子味奶油加椰子碎配菠蘿蛋醬的味道組合,更擠上了可愛小巧的蕈菇造型,恍似初雪後的林中寫照,非常吸睛。

Rudolph’s Nose是泡芙內的海綿蛋糕加了牛奶巧克力慕絲,其上紅色小圓球的草莓慕絲更貼有銀箔。

藍莓醬加百里香蛋醬及紅莓慕絲的是Snow Ball。

除了因為奶油泡芙成為溫市網紅之外,BETA5的巧克力也是相當有名的,其出品先後獲得無數國際巧克力獎項,更被評為北美十大巧克力大師之一。該店巧克力能夠成為招牌出品之一,是因為採用了可持續的、直接貿易的種植園巧克力和優質成分的小批量生產,故其巧克力具有與眾不同的光澤和酥脆感,最新口味有色彩鮮艷的milk chocolate。

和泡芙一樣同時以Rudolph’s Nose作為設計靈感的巧克力有兩款,這一款是小鹿頭加紅鼻子的立體巧克力。

另一簡潔版的是紅色圓球形的Rudolph’s Nose; 同為圓球狀的新口味還有外為黑煤色內有白巧克力夾焦糖層的Lump of Coal。

BETA5 2.0供應的飲品亦甚有水準,巧克力熱飲採用BETA5訂製的66%黑巧克力混合物,因此口感上特別稠滑濃郁。

咖啡則是49th Parallel Coffee品牌,也是因著BETA5巧克力的魅力而成就了份外細滑香濃的摩卡咖啡。

吃泡芙喝熱飲來享受優閒時光是生活中的小趣味,BETA5 2.0咖啡館還打算陸續推出早餐的烘烤食品,看來在附近上班的人有口福了。

BETA5 2.0
409 Industrial Ave., Vancouver
604-669-3336
www.beta5chocolaes.com

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