因為疫情,今年的餐飲業經營和過往大不相同,除了本市有三百多家餐廳批凖加設戶外露天座位之外,外賣服務在餐廳重啓進餐後依然篷勃,甚至在七、八月間,把外賣美食設計成野餐形式的picnic kit更是流行,好讓你在野外或公園把美景和美食一齊享用,以下是精選一些本市餐廳較有特色的野餐包。


Chancho Tortilleria
560 Davie St., Vancouver
604-336-9219
www.chancho.ca

2017年開業的耶魯鎮墨西哥餐廳Chancho Tortilleria,一直以其採用非轉基因玉米製成的玉米餅而在溫哥華眾多墨西哥餐飲中備受食客追捧,因為他們採用那些直接向墨西哥小農場採購的criollo corn是屬於non-GMO的傳統品種,並沿用傳統技術和食譜製作玉米餅,因而風味非一般。再加上餐廳曾被“Eater”評選為溫哥華“Essential Vancouver Restaurants”之一,這“必不可少”的讚譽,使Chancho Tortilleria開業不久瞬即走紅。

餐廳今夏推出的picnic kit可供四人享用,包括了新鮮自製玉米餅、餡料、玉米脆片、牛油果醬、salsa、煮黑豆及飲料。顧客可電話或網上下單自取或通過DoorDash提供配送服務。周一到周五3-5pm到取都可享受20%折扣優惠。

Picnic kit裡的豬肉餡料有豬肩肉和豬腿肉的Maciza($80)、全為豬腩肉的Panza($86)和豬肩肉加豬腩肉的Campechano($82)等不同部位。

素食餡料有馬鈴薯(Papas Dia)和蔬​​菜(Verduras Dia)的選擇, 兩者皆為$74。

飲品可選擇Margarita(375毫升Hornitos龍舌蘭酒和混合雞尾飲料)或Michelada(4瓶Pacifico Lager啤酒和混合雞尾飲料)套件。

適逢周末,我和家人打算在附近的公園野餐,挑了這裡的Campechano野餐美食包,其中豬腩肉的肉滑肥腴及油潤感,正好為全為入味的豬肩瘦肉來平衡口感。牛油果醬(guacamole)調得鮮酸開胃,亦很有墨西哥特色。


Chambar Restaurant
568 Beatty St., Vancouver
604-879-7119
www.chambar.com

今年無法出遠門,因此在本省露營或度假已經成為暑天的玩樂大趨勢。然而,誰說出外露營就要吃得簡單吃得將就呢,時下除了camping之外更流行glamping,即露營時有舒適的一應設備和方便,溫市比利時餐廳Chambar推出的“Into the Wild”系列預備餐絕對是glamping的不二之選,讓你把這些精美餐食隨身帶,就是野外露營都可以品嘗到餐廳級別的精緻風味。

Chambar的冷凍“Into the Wild”系列展示了餐廳最受歡迎的菜肴,四種主食有lamb tagine、Moroccan meatballs、braised short ribs和miso & parsnip risotto。另外輔助煮食的湯汁有羅望子椰汁咖喱醬、雞骨湯、牛骨湯、蘑菇湯等。

“Into the Wild”的調味經過精心調配,可以預先解凍處理亦可以直接烹煮,也可與其他食材配搭使用。每款預備餐還有由主廚Nico Schuermans主持的專門烹飪視頻(https://www.chambar.com/gallery/videos/)介紹,提供專業的烹調技巧。

以前我們一家人出去露營大都是捨煩就簡,麵包方便麵罐頭解決三餐,了不起帶上些易携菜蔬如番茄青瓜了事,甚至租了度假屋有煮食爐有冰箱有一應廚房用品也不耐煩把時間用在煮飯這回事上,完全不懂glamping之樂。如今有了這些食品包,可以在短短時間內完成烹飪工序,適合在露營或宿營時為餐食加添風味,除了可提高野外下廚樂之外,這些包裝還可在路途上於冰櫃中充當冰袋為其他食品供冷。

以我嘗試的羅望子椰汁咖喱醬及摩洛哥肉丸為例,加了馬鈴薯、甜椒、西蘭花等素蔬在咖喱醬中,很快就有一鍋色香味全的咖喱素菜。肉丸更是簡單,在鍋中翻熱即可上碟,用麵包沾著醬汁來吃更是滋味。燉羊腱鍋裡肉汁豐富,加了些白菜苗,風味真有點像是在餐廳裡進餐的豪華感呢。

Chambar的預備餐可在餐廳外賣,或通過FromTo、Spud和Legends Haul送貨,亦可於Stong’s Markets及Choices Markets選購。


Trattoria Kitsilano
1850 W. 4th Ave., Vancouver
604-732-1441

Trattoria Park Royal
757 Main St., Park Royal South, W. Vancouver
604-424-8777

Trattoria Burnaby
#102-4501 Kingsway, Burnaby
604-424-8779
www.glowbalgroup.com/trattoria

Trattoria的“U Pik-Nik”是意大利式野餐風味,兩人份只售$28,在Kitsilano、Burnaby或Park Royal等Trattoria Restaurant三店自取有20%折扣優惠,性價比甚高;通過DoorDash或UberEats送貨為$35。

食品包裡有鷹嘴豆茸、tomato bruschetta、橄欖、6片意式麵包focaccia、任選一份凱撒沙拉或mister salad和菜單上任選一款意大利麵食。另任選兩罐飲品如White Claw芒果汁、White Claw西柚汁、Red Truck Pilsner或Red Truck IPA等啤酒。


Osteria Savio Volpe
615 Kingsway, Vancouver
604-428-0072
www.saviovolpe.com

Osteria Savio Volpe的夏日野餐籃也是意大利風,兩人份的Savio To Go picnic basket ($65)有頭盤antipasti、甘藍菜馬鈴薯沙拉、烤雞或roast porchetta、house made seasonal dolce等。顧客還可再加添一份包括有Aperol、Cynar和Lambrusco的雞尾酒套裝Spritz Kit。

Jules Bistro
216 Abbott St., Vancouver
604-669-0033
www.julesbistro.ca

喜歡法式風味的野餐包?煤氣鎮法國餐廳Jules Bistro的兩人份summer picnic basket($55)應可滿足你。需提前24小時電郵或電話訂購的野餐籃內有4個麵包卷、2份Niçoise salad、自製雞肝慕斯、凍肉、奶酪和2個辣味巧克力撻。加$25可額外加VentouxRosé、Ventoux Red或Luberon White酒品一支。

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