Photos : J. Liu
近年在 Okanagan Valley 冒升的明星，除了踴躍投入酒品行列的各大小新晉酒莊之外，設於 Tinhorn Creek Vineyards 的 Miradoro Restaurant 更是萬眾矚目，而且先後取得 Okanagan Valley 最佳餐館榮譽，因此今回人在奧谷行，又怎能不往探究一二呢?!
Miradoro Restaurant 是 Tinhorn Creek Vineyards 及 Manuel Ferreira 的合作項目，Manuel 此君之前曾是溫哥華 Le Gavroche 老闆，如今每年三月至十二月長駐奧谷，並延聘了前溫哥華 Aurora Bistro 總廚 Jeff Van Geest 為行政總廚，齊齊在這黃金地打出一片天。
意大利文中，Miradoro 意指黃金之景，在 Miradoro Restaurant 露天座位上看，景觀確然無敵。Miradoro Restaurant 是酒莊裡的獨立建築物，在半山腰上像個伸展台地架建，餐房三邊都是落地玻璃窗，外沿全是露天座位。露台圍欄全部用上透明玻璃，使座中人錯覺地以為自己是淩空懸浮空中，被山和林野、藍天和白雲完全簇擁，山嵐雲野入我畫圖。而此地又曾是黃金產地，亦是 Golden Mile Bench 酒區所在，故 Miradoro 取名就更貼題了。
享受了 Miradoro 的美景，也享受了總廚為咱們準備的 tasting menu，而且每道菜都以 Tinhorn Creek Vineyards 佳釀配對。
配酒：Oldfield Series 2 Bench 2013, Tinhorn Creek Vineyards, Oliver
待應姐姐介紹說，這來自意大利的 burrata cheese 是餐廳採用的少數非本地出品之一，只因為那細緻的質感和綿滑口感無可取代。
風乾火腿、蘆筍、陳醋和極上橄欖油的襯托亦各如其份。老籐新酒，發散核果芳香和青檸口味，是最佳開胃酒。
配酒：Chardonnay 2012, Tinhorn Creek Vineyards, Oliver
在紅椒和果仁打成的西班牙醬汁 romesco sauce 之上，是美麗的珍寶帶子，煎至兩面金黃焦脆，灑上酸漬野韭、豌豆苗及橄欖抽乾磨成粉末的 oliver powder，鹹鮮甘香一口鮮。
梨、蘋果、桃杏的酒香，旨在為海鮮帶出更為鮮爽口感。
配酒：Oldfield Series 2 Bench Pinot Noir 2009, Tinhorn Creek Vineyards, Oliver
大廚自製 papperdale pasta 有牛肝菌、鹹鹹鴨肉絲及分量甚多的炒鴨肝來助興，上面厚厚芝士及鴨汁亦提供鹹味，如此濃而重口味的意大利菜，幸有 pinot noir 那重礦物味、熟透櫻桃香及雲呢拿淡氤來平衡。
配酒：Pinot Noir 2011, Tinhorn Creek Vineyards, Oliver
一朵青瓜花蒂如天婦羅輕炸，下面是煎本地 char 的肥美甘腴，魚塊下面的扁豆和橄欖茸顯得略鹹，剛好由微帶 wild sage 及辛辣味道的 pinot noir 來調和。
配酒：Gewürztraminer 2013, Tinhorn Creek Vineyards, Oliver
餅乾脆片、甜核桃、果醬、蜜糖、三款芝士都是本地生產，組成美味大合奏；帶玫瑰甜香、荔枝甜膩及西柚的活躍感及微辣的收結，讓這 gewürztraminer 完美地結束了是夜盛宴。
夕陽餘輝在山那邊揮灑成陣，幻變如夢，那更是老天爺今夜的額外獎賞了!
537 Tinhorn Creek Road, Oliver
250-498-3742
www.tinhorn.com/restaurant
Comments For This Post