Photos : J. Liu

好物由來不長久,就正如咱們溫哥華之夏。

不久前才把背心短褲從衣櫃深處挖出來,沒穿上兩三回,卻已屆入秋時節,黃昏傍晚吹來的一陣風,無由地帶著涼意,讓人對夏末最後的陽光特別留戀。

要享受溫哥華之夏不必跑遠,捎本小說在市中心英吉烈灣的巨型漂木上曬曬太陽,或乘著煙花匯演在沙灘上呆一整天,或在 Denman Street 街末的岳敏君大笑群像前穿梭蹓躂,然後找家好吃的餐廳享受享受,已經是很豐足很寫意地消炎解暑了。

在區內芸芸食肆中,推薦英吉烈灣上的 Cactus Club Cafe,除了是因乃唯一位處沙灘上的餐廳之外,更因為該集團的餐飲路線由加國第一位鐵廚 Rob Feenie 掌舵,於集團 test kitchen 研發後推出,成為 Cactus Club Cafe 的冠名招牌菜 signature dish,有此信心保證,當然地成為區內名牌。

Cactus Club Cafe 擁有的無敵地利,可讓建築物的最低層露台座位正向著沙灘,而樓上入口則朝向 Beach Ave.,廣納八方來客,也讓食客,特別是坐在樓上的食客,一邊可看 Beach Ave. 的熙來攘往,另一邊又可欣賞英吉烈灣的天水一色,集都市節奏和自然真趣於一。

Cactus Club Cafe 特別為了今年炎夏設計了不少特飲,signature sangria ($7) 是取鮮士多啤梨、紅莓等莓果,zinfandel、bellini 及 apricot brandy 是其中酒味主調,故和傳統西班牙 sangria 加入橙汁及拔蘭地的口味不同,成為店內招牌特飲。

The Cohiba ($8.25) 是由鮮黑莓、檸檬汁及薄荷等混以少許伏特加和梳打水。Sunset Soda 則主要是鮮西瓜榨汁加梳打水等調成,無論色相還是名字都讓人聯想到英吉烈灣的夕陽。

夏日餐飲,多趨口味清淡, Rob Feenie 之 signature dish 中,Tuna Tataki 和 Ceviche 正宜開胃。

Tuna Tataki $15
配酒建議﹕Mirabeau Cotes de Provence, France, 2013

把本地 Albacore tuna 輕煎薄切,配青木瓜沙律、橙塊及熟透牛油果粒粒,最後灑上松子添脆,吞拿魚的鮮味由牛油果的腴滑及橙的果酸來帶引,最後由柚子醋負責辟腥。

右圖 ﹕Ceviche $14.25
配酒建議﹕Mirabeau Cotes de Provence, France, 2013

大蝦粒粒、steelhead 粒粒經過鮮檸汁的「醃煮」已屆半熟,正是口感香滑時。配以紅洋蔥粒、紫蘇、芫荽、薄荷等香草增香亦添味,以十數元之價位而有此份量更屬超值,此頭盤可供三人分享。

Soy-dijon Salmon $25
配酒建議﹕Mission Hill Reserve Pinot Blanc, BC, 2013

三文魚取料為 OceanWise 的 Lois Lake steelhead,能做到如此腴滑多肉汁絕對考工夫。配料由和風料理演變而來,以牛油起鍋,投入鮮冬菇、櫻桃番茄、芫荽、雪豆、grain barley 等爆炒,最後灑上淡豉油收汁。那 grain barley 口感滑滑,吸汁後非常可口,和吃意大利飯異曲同工,比諸中餐吃到的薏米更多變化。三文魚上的醃味蘿蔔絲更貫徹和食之妙。

Four Mushroom Sirloin $27
配酒建議﹕Burrowing Owl Cabernet Franc, BC, 2010

在這裏吃牛排可以自選組合,如要多少安士牛排、配什麼伴碟皆可自由發揮。我要的 four mushroom sirloin 為七安士,伴碟是薯茸、烤蘆筍及 four mushroom demi-glace。牛排嫩煎,不過咱覺得 four mushroom demi-glace 的醬汁太濃味,有點兒蓋去牛脂香的感覺。四種菇分別是鮮冬菇、皇帝菇 (portabello)、蘑菇和草菇。

Peppercorn Sirloin $28
配酒建議﹕Jaja Syrah, France, 2012

Angus beef 從來最討喜,友人以 blue 級別的生熟度,加上胡椒辣來找尋刺激。

Chocolate Lava Cake ($8.25)

心太軟巧克力餅切開即便流出巧克力醬,配云呢拿雪糕,傳統口味,嗜甜至愛。

左圖 ﹕Caramel Chocolate Trio $8.25

每款三杯的巧克力慕絲,由上層的輕盈 warm caramel foam 以至中層 chocolate mousse 至下層的稠濃 crunchy sponge toffee,一層接一層的不同口感變化,是甜美而不能自拔的美味「陷阱」。

右圖 ﹕Key Lime Pie $8.25

Key Lime Pie 是 Cactus Club Cafe 的甜品經典,因為每天以鮮榨青檸檬汁來炮製,故酸味天然而且不會太搶味,這種簡單而雋永的典範,使這款甜品成為十多年來的常青樹,無論餐單如何變改,Key Lime Pie 必在其中。以咱不是太愛吃檸檬批的人來說,天然果味加上餅皮酥鬆,讓已然滯膩的胃納有個清新的總結。

Cactus Club Cafe English Bay
1790 Beach Ave., Vancouver
604-681-2582
www.cactusclubcafe.com/location/english-bay

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