Photos : J. Liu
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccrest05.jpg)
好物由來不長久,就正如咱們溫哥華之夏。
不久前才把背心短褲從衣櫃深處挖出來,沒穿上兩三回,卻已屆入秋時節,黃昏傍晚吹來的一陣風,無由地帶著涼意,讓人對夏末最後的陽光特別留戀。
要享受溫哥華之夏不必跑遠,捎本小說在市中心英吉烈灣的巨型漂木上曬曬太陽,或乘著煙花匯演在沙灘上呆一整天,或在 Denman Street 街末的岳敏君大笑群像前穿梭蹓躂,然後找家好吃的餐廳享受享受,已經是很豐足很寫意地消炎解暑了。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccrest04.jpg)
在區內芸芸食肆中,推薦英吉烈灣上的 Cactus Club Cafe,除了是因乃唯一位處沙灘上的餐廳之外,更因為該集團的餐飲路線由加國第一位鐵廚 Rob Feenie 掌舵,於集團 test kitchen 研發後推出,成為 Cactus Club Cafe 的冠名招牌菜 signature dish,有此信心保證,當然地成為區內名牌。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccrest01.jpg)
Cactus Club Cafe 擁有的無敵地利,可讓建築物的最低層露台座位正向著沙灘,而樓上入口則朝向 Beach Ave.,廣納八方來客,也讓食客,特別是坐在樓上的食客,一邊可看 Beach Ave. 的熙來攘往,另一邊又可欣賞英吉烈灣的天水一色,集都市節奏和自然真趣於一。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccdrink01.jpg)
Cactus Club Cafe 特別為了今年炎夏設計了不少特飲,signature sangria ($7) 是取鮮士多啤梨、紅莓等莓果,zinfandel、bellini 及 apricot brandy 是其中酒味主調,故和傳統西班牙 sangria 加入橙汁及拔蘭地的口味不同,成為店內招牌特飲。
The Cohiba ($8.25) 是由鮮黑莓、檸檬汁及薄荷等混以少許伏特加和梳打水。Sunset Soda 則主要是鮮西瓜榨汁加梳打水等調成,無論色相還是名字都讓人聯想到英吉烈灣的夕陽。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/cctuna02.jpg)
夏日餐飲,多趨口味清淡, Rob Feenie 之 signature dish 中,Tuna Tataki 和 Ceviche 正宜開胃。
配酒建議﹕Mirabeau Cotes de Provence, France, 2013
把本地 Albacore tuna 輕煎薄切,配青木瓜沙律、橙塊及熟透牛油果粒粒,最後灑上松子添脆,吞拿魚的鮮味由牛油果的腴滑及橙的果酸來帶引,最後由柚子醋負責辟腥。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccsalmon01.jpg)
配酒建議﹕Mirabeau Cotes de Provence, France, 2013
大蝦粒粒、steelhead 粒粒經過鮮檸汁的「醃煮」已屆半熟,正是口感香滑時。配以紅洋蔥粒、紫蘇、芫荽、薄荷等香草增香亦添味,以十數元之價位而有此份量更屬超值,此頭盤可供三人分享。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccsalmon02.jpg)
配酒建議﹕Mission Hill Reserve Pinot Blanc, BC, 2013
三文魚取料為 OceanWise 的 Lois Lake steelhead,能做到如此腴滑多肉汁絕對考工夫。配料由和風料理演變而來,以牛油起鍋,投入鮮冬菇、櫻桃番茄、芫荽、雪豆、grain barley 等爆炒,最後灑上淡豉油收汁。那 grain barley 口感滑滑,吸汁後非常可口,和吃意大利飯異曲同工,比諸中餐吃到的薏米更多變化。三文魚上的醃味蘿蔔絲更貫徹和食之妙。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccsteak02.jpg)
配酒建議﹕Burrowing Owl Cabernet Franc, BC, 2010
在這裏吃牛排可以自選組合,如要多少安士牛排、配什麼伴碟皆可自由發揮。我要的 four mushroom sirloin 為七安士,伴碟是薯茸、烤蘆筍及 four mushroom demi-glace。牛排嫩煎,不過咱覺得 four mushroom demi-glace 的醬汁太濃味,有點兒蓋去牛脂香的感覺。四種菇分別是鮮冬菇、皇帝菇 (portabello)、蘑菇和草菇。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccsteak01.jpg)
配酒建議﹕Jaja Syrah, France, 2012
Angus beef 從來最討喜,友人以 blue 級別的生熟度,加上胡椒辣來找尋刺激。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccdessert03.jpg)
心太軟巧克力餅切開即便流出巧克力醬,配云呢拿雪糕,傳統口味,嗜甜至愛。
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccdessert01.jpg)
每款三杯的巧克力慕絲,由上層的輕盈 warm caramel foam 以至中層 chocolate mousse 至下層的稠濃 crunchy sponge toffee,一層接一層的不同口感變化,是甜美而不能自拔的美味「陷阱」。
Key Lime Pie 是 Cactus Club Cafe 的甜品經典,因為每天以鮮榨青檸檬汁來炮製,故酸味天然而且不會太搶味,這種簡單而雋永的典範,使這款甜品成為十多年來的常青樹,無論餐單如何變改,Key Lime Pie 必在其中。以咱不是太愛吃檸檬批的人來說,天然果味加上餅皮酥鬆,讓已然滯膩的胃納有個清新的總結。
Cactus Club Cafe English Bay
1790 Beach Ave., Vancouver
604-681-2582
www.cactusclubcafe.com/location/english-bay
![](http://gourmetvancouver.com/wp-content/uploads/2014/08/ccrest03.jpg)
Comments For This Post