記得以前香港茶餐廳的宣傳口號,有不少是以檀島咖啡作招徠的,檀島咖啡室更是其中老字號。夏威夷以前因盛產檀香木而舊稱檀香山,檀島咖啡說的正是夏威夷出品。當然,以茶餐廳水準而言,自然不會真的用上貴價夏威夷咖啡豆來沖泡咖啡,然而在港人心目中,夏威夷檀島咖啡就是上好咖啡的代名詞。

溫哥華咖啡控相當有口福,想要來一杯檀島精品,可以不假外求,在市中心及溫市就有兩家Honolulu Coffee Vancouver,供應由夏威夷直送的檀島咖啡。

夏威夷咖啡之所以優質,自然是因為地理環境及天氣使然,以當地的優質科納咖啡(Kona coffee)為例,該農場位於夏威夷大島茂納羅阿火山(Mauna Loa volcano)海拔1,200公尺以上的火山坡上, 由於方位朝海,早上日照充足而下午則雲繞霧瑣,到了晚上則清涼怡人,有充足陽光和濕潤海風加上火山沃土的特殊地理環境,造就了Kona coffee的獨特風味。

當咖啡植物開花結實然後等待漿果成熟時,農夫即當季新鮮採收,摘出裡面的種子來烘焙成咖啡豆。大部份的咖啡漿果內裡都有兩顆種子,但有少部份漿果其中只有一顆種子受精,這種只有單粒種子的漿果稱為peaberry,種子異常飽滿壯碩,外皮鮮亮光澤,烘焙成的咖啡豆味道更是份外濃郁,因而備受咖啡鐵粉追捧,Kona的peaberry coffee更是連續獲得美國SCAA年度咖啡競賽大賞。

在Honolulu Coffee,便可享用百份百由Kona peaberry咖啡豆沖泡的手沖咖啡,不加糖不加奶,原味飲用,品嘗那酸度均衡而且天然帶有肉桂香味的珍品了。

又或請別忘了來一杯cold brew,好喝的冷萃咖啡富果香又回甘。最新特飲horchata latte是以cold brew coffee加豆奶及肉桂調成,冰涼入心。

至於各款espresso drink、drip coffee、latte等則是以“Lokahi”品牌咖啡豆來沖泡。十月新品是富有秋收風味的baked maple pumpkin latte,濃縮咖啡的甘苦被楓樹糖漿所中和,灑在咖啡上的粉粒是肉豆蔻(nutmeg),香料添加有暖胃效果,不過此特飲甜度較高。

若不是咖啡鐵粉也有不少選擇,如香茶、新鮮水果冰砂和啤酒等。抹茶控自然少不了來一杯matcha latte解解饞。

不茶不啡,想吃得健康飲得有營的好點子是來一碗açaí bowl冰砂加鮮果。Açaí berry原是巴西特產的紫紅色棕櫚漿果,今時今日,因著其抗氧化奇功及可促進心臟健康等等功效,已由阿馬遜雨林席捲全球,成為世人追捧的superfood前列了。此間的açaí berry果汁製成了冰砂,加了香蕉、燕麥及少許糖漿後只有微微果甜,質感有如吃雪葩或冰淇淋,但當然營養和口感都更佳。

在夏威夷群島上,“ pa’u hana”是一個常見的詞,意思是“工作日結束”,對樂天知命享受當下的夏威夷人來說,沒別的事比由周五提早下班到周末和家人或朋友共度良辰更為重要。市中心的Honolulu Coffee亦在周五由下午三時至晚上七時推出‘Pa’u Hana’ (Happy Hour),食客可以半價享受檀島風味的酒吧小吃及來自夏威夷的12安士啤酒如Bikini Blonde lager、Big Swell IPA、Pineapple Mana wheat、Coconut Hiwa porter,以至本地手工啤等每款均為$5。周五下午5:30至晚上7時更有現場音樂,把島嶼的Aloha歡樂氛圍推得更嗨。

多種酒吧小吃中,lilikoi pineapple meatball菠蘿肉丸加百香果醬,可能是因為加入水果茸而讓肉丸不會結成塊,也可能是菠蘿酵素在內起作用,反正肉丸口感鬆軟細滑,是不俗的小吃。

帶點甜辣的混合堅果(mixed bar nuts),也是不俗的下酒物。

用個椰子殻盛載的是edamame coconut hummus,內有毛豆、椰奶、蒜茸、檸汁及鷹嘴豆茸製成的沾醬,以naan bread薄餅沾著進食。

別奇怪明明是供應夏威夷小吃,為啥卻有日本燒汁的teriyaki burger sliders摻雜其中,實情是因為夏威夷有很多日本僑民,烹調風習互為影響,就正如夏威夷的poke bowl也糅合了和風滋味一樣。

Aloha!檀島風味此中尋。

Honolulu Coffee Vancouver
888 Nelson St., Vancouver
778-379-6607
www.honolulucoffee.com

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