記得以前香港茶餐廳的宣傳口號，有不少是以檀島咖啡作招徠的，檀島咖啡室更是其中老字號。夏威夷以前因盛產檀香木而舊稱檀香山，檀島咖啡說的正是夏威夷出品。當然，以茶餐廳水準而言，自然不會真的用上貴價夏威夷咖啡豆來沖泡咖啡，然而在港人心目中，夏威夷檀島咖啡就是上好咖啡的代名詞。
溫哥華咖啡控相當有口福，想要來一杯檀島精品，可以不假外求，在市中心及溫市就有兩家Honolulu Coffee Vancouver，供應由夏威夷直送的檀島咖啡。
夏威夷咖啡之所以優質，自然是因為地理環境及天氣使然，以當地的優質科納咖啡(Kona coffee)為例，該農場位於夏威夷大島茂納羅阿火山(Mauna Loa volcano)海拔1,200公尺以上的火山坡上, 由於方位朝海，早上日照充足而下午則雲繞霧瑣，到了晚上則清涼怡人，有充足陽光和濕潤海風加上火山沃土的特殊地理環境，造就了Kona coffee的獨特風味。
當咖啡植物開花結實然後等待漿果成熟時，農夫即當季新鮮採收，摘出裡面的種子來烘焙成咖啡豆。大部份的咖啡漿果內裡都有兩顆種子，但有少部份漿果其中只有一顆種子受精，這種只有單粒種子的漿果稱為peaberry，種子異常飽滿壯碩，外皮鮮亮光澤，烘焙成的咖啡豆味道更是份外濃郁，因而備受咖啡鐵粉追捧，Kona的peaberry coffee更是連續獲得美國SCAA年度咖啡競賽大賞。
在Honolulu Coffee，便可享用百份百由Kona peaberry咖啡豆沖泡的手沖咖啡，不加糖不加奶，原味飲用，品嘗那酸度均衡而且天然帶有肉桂香味的珍品了。
又或請別忘了來一杯cold brew，好喝的冷萃咖啡富果香又回甘。最新特飲horchata latte是以cold brew coffee加豆奶及肉桂調成，冰涼入心。
至於各款espresso drink、drip coffee、latte等則是以“Lokahi”品牌咖啡豆來沖泡。十月新品是富有秋收風味的baked maple pumpkin latte，濃縮咖啡的甘苦被楓樹糖漿所中和，灑在咖啡上的粉粒是肉豆蔻(nutmeg)，香料添加有暖胃效果，不過此特飲甜度較高。
若不是咖啡鐵粉也有不少選擇，如香茶、新鮮水果冰砂和啤酒等。抹茶控自然少不了來一杯matcha latte解解饞。
不茶不啡，想吃得健康飲得有營的好點子是來一碗açaí bowl冰砂加鮮果。Açaí berry原是巴西特產的紫紅色棕櫚漿果，今時今日，因著其抗氧化奇功及可促進心臟健康等等功效，已由阿馬遜雨林席捲全球，成為世人追捧的superfood前列了。此間的açaí berry果汁製成了冰砂，加了香蕉、燕麥及少許糖漿後只有微微果甜，質感有如吃雪葩或冰淇淋，但當然營養和口感都更佳。
在夏威夷群島上，“ pa’u hana”是一個常見的詞，意思是“工作日結束”，對樂天知命享受當下的夏威夷人來說，沒別的事比由周五提早下班到周末和家人或朋友共度良辰更為重要。市中心的Honolulu Coffee亦在周五由下午三時至晚上七時推出‘Pa’u Hana’ (Happy Hour)，食客可以半價享受檀島風味的酒吧小吃及來自夏威夷的12安士啤酒如Bikini Blonde lager、Big Swell IPA、Pineapple Mana wheat、Coconut Hiwa porter，以至本地手工啤等每款均為＄5。周五下午5:30至晚上7時更有現場音樂，把島嶼的Aloha歡樂氛圍推得更嗨。
多種酒吧小吃中，lilikoi pineapple meatball菠蘿肉丸加百香果醬，可能是因為加入水果茸而讓肉丸不會結成塊，也可能是菠蘿酵素在內起作用，反正肉丸口感鬆軟細滑，是不俗的小吃。
帶點甜辣的混合堅果(mixed bar nuts)，也是不俗的下酒物。
用個椰子殻盛載的是edamame coconut hummus，內有毛豆、椰奶、蒜茸、檸汁及鷹嘴豆茸製成的沾醬，以naan bread薄餅沾著進食。
別奇怪明明是供應夏威夷小吃，為啥卻有日本燒汁的teriyaki burger sliders摻雜其中，實情是因為夏威夷有很多日本僑民，烹調風習互為影響，就正如夏威夷的poke bowl也糅合了和風滋味一樣。
Aloha！檀島風味此中尋。
Honolulu Coffee Vancouver
888 Nelson St., Vancouver
778-379-6607
www.honolulucoffee.com
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