香港美食地圖 3：鹿頸隱世私房菜

位於香港新界東北角的鹿頸，鄰近邊境禁區，面向沙頭角和深圳市鹽田區，是通往烏蛟騰、荔枝窩等行山熱線的所在地，我年輕時也曾留下幾許足跡。

不過，如今回港順道一遊的目的，除了看自然生態和山光水色，還會著眼於有沒有好東西吃這個附帶條件；鹿頸至谷埔一段路，輕鬆易行，來回不過五、六公里，交通方便加上谷埔村內有私房菜可吃，故相當吸引。

可幸鹿頸位置偏遠，大型發展不多，至今仍保留不少濕地自然生態，而不像東涌一樣已成衛星市鎮了。沿路上都是水筆仔紅樹林繞著水岸邊蜿延，這邊廂白鷺棲枝，彈塗魚覓食，那邊廂對岸鹽田區的高廈櫛比而立，兩相對照，成為強烈對比。

過了鳯坑村就是谷埔村，小小村落已是後來建成的三層丁屋，屋前有天井，閒坐者亦眾，雞犬相聞，一派悠然不知人間何世的清逸貌。

村前有古榕，松記士多在古榕下架開了近十數張桌子，假日人流極多，居然坐滿了客人，每桌大都點叫海鮮走地雞等，儼然是獨市生意。一天的生意算下來，肯定要比在鬧市付高昂租金的小食肆強得多。

由於店主和漁民有聯繫，可以取得即捕海鮮而不是養魚。咱等一行五人，點叫食物極多而居然亦吃得海晏河清，計有半隻白切走地雞、半隻醋鴨、一尾海釣魚清蒸、白灼海麻蝦、清蒸黃沙蜆外加人手一支豬串骨等等，少不了的還有白飯炒麵外加炒青菜。

天下間沒有第二種烹調法是更適合整治活鮮魚的了，野生魚不像養魚般有股電油味，就是吃到肚腹一樣可口，多量蔥絲加上蒸魚豉油，已是人間美味。

海蝦爽甜是肯定的了，只是黃沙蜆是用一個穿孔竹筲箕盛著來蒸，因此蜆汁都因而流走了，故吃來有點乾身。豬串骨太重蜜糖味，白切雞只是不過不失，醋鴨的鴨肉亦太乾和柴，所謂醋鴨不過是把鹵熟的鴨件沾醋汁來吃罷了。倒是青菜估計是自家耕種或向村中農家購入，入口極為腍甜。

大廚說不上有啥超班廚藝，但勝在田園風味足夠，而且食材新鮮，平凡家居煮法才不掩天然本味，而且經過一番遠足後胃口大開，當人有餓意時，吃什麼都覺著有滋有味。至於消費可也不算便宜，平均每人約二百港元左右。

回程若有時間，更可坐車到沙頭角去看看。不少村屋和三層丁屋並列，日間更有不少村民自設小攤，兜售茶粿、炒米餅等鄉土風味。

這條以食為主行為副的遠足徑，適合一家大小周日出行。