有沒有發現，最近在溫哥華高豪港臨水之濱的酒店The Westin Bayshore庭院裡多了一組組星球陣，於傍晚時分更透出了一點點像UFO似的幽幽冷光？
別誤會那是天外飛仙抑或是神秘飛行物體，這是The Westin Bayshore特別為溫哥華食友們帶來的戶外迷人世界：Winterlust。
設置在H Tasting Lounge露台上的這五個Winterlust，是專為客人享受“A Dome Dining Experience”而設計的，由即日起至2024年2月每天11:30am – 12am開放，設有最低消費及時間分配。
這裡每個精緻的木框架圓頂玻璃屋都有全景玻璃鑲板，裡面裝點了常綠植物和華美的鍍金裝飾及燈飾，內裡設施齊備，配有保暖毛氈、空氣循環系統、暖管和音響系統等，確保用家享有溫馨舒適和個性化的用餐環境，裡面的新月形休息區可為客人提供舒適溫馨的氛圍。
關上了Winterlust的滑動玻璃趟門，儼然就是客人專屬的私密專區，你可以沉醉在二人世界中忘盡煩囂，亦可透過全景玻璃窗幕欣賞庭園美景及北岸群山和海岸的壯觀景致，享受無與倫比的沉浸式進餐體驗。
若然你約上了一班朋友齊來參與，完全是促膝談心無人打擾的格局，說不定友誼可以從此邁進一大步。若有兩三對戀人或一家子齊來過節，相信也是很值得回憶的難忘經驗。
為了營造濃濃的聖誕氣氛，也為了配合酒店裡加設的聖誕購物點，H Tasting Lounge酒吧團隊特別設計了12款聖誕雞尾酒。
好像這款“Advent”，是在聖誕玻璃掛飾似的酒杯裡，把荷蘭伏特加Ketel One vodka和法國干邑基底的甜味橙酒Grand Marnier，調配了紅莓汁及薑汁的雞尾酒；和另一款坊間流行知名雞尾酒“Cosmopolitan”的配方有點類似，帶有柑橘果香與木質香氣，口感圓融，餘韻微甜。
在他們的頭盤中，我會大推Albacore tuna，菜式驟看滿像個聖誕花環一樣漂亮，是無論Happy Hour Menu還是晚餐餐單中都可點叫的菜式。
Albacore tuna向來都是質樸味淡的食材，主廚巧妙地在環圍的食材中間加了越式魚露香醋汁nuoc cham vinaigrette和basil oil；略為煎過外層的本省吞拿魚上，是多款味道各異而又不會違和的配料，如微苦的紅椰菜(radicchio)、烘香的夏威夷脆果仁macadamia nut、酸爽的青蘋果片、醃青瓜、鮮薄荷等，讓吞拿魚肉於清淡之中顯出雋永口味。
Fried calamari也是頗多人點叫的歡樂時光菜式，主廚把魷魚切條沾粉漿炸脆，灑上日系調味粉furikake後再用日式柚子他他醬(yuzu tartar sauce)沾著來吃，烤得焦焦的檸檬擠出來的汁有點炭焦味，為炸魷魚絲添了些兒炭香。
Fraser Valley chicken duo中除了以鴨油煎香的滋味雞腿之外，我最喜歡的是一粒粒的的伴菜dashi fregola。
Fregola雖然和couscous非常相似，然而咬嚼它時有一種美妙的堅果味，加上fregola的顆粒較粗糙，因而也更有嚼勁。主廚用了日式高湯煮就，擺盤後再澆上truffle soy jus，配搭椰菜花茸、烘至焦糖化的caramelized cauliflower、少許醃漬紅蔥頭和roasted shiitake mushroom，絕對比pan seared breast更具吸引力。
Seafood ‘nduja bucatini pasta裡的靈魂角色是加勒比微辣肉腸‘nduja。比spaghetti略為粗身一點點也多了個小孔在中間的bucatini pasta不止能掛汁，實際上是更容易吸收醬汁而顯得更為惹味，再匯集櫻桃茄、大蜆、大蝦及溫哥華鹽泉島肥大青口等煮出來的番茄海鮮汁，讓麵條裡滿是鮮美滋味。
這份7安士的燒烤草飼牛柳grillled grass fed tenderloin steak下面有胡桃南瓜茸(butternut squash puree)墊底，澆上了濃香的紅酒醬汁，配菜倒是健康有營，計有烤祖傳彩虹蘿蔔、蒜香芥蘭、沙律菜及香脆的烤馬鈴薯塊，吃罷足夠讓你滿足又飽腹。
假如你今年打算和家人或伴侶在溫哥華過一個溫馨又難忘的假日，讓我推介你來到這布滿了聖誕裝飾的有趣燈球陣中享受一番。
聖誕節前夕及聖誕日當天，Winterlust 提供每位$150的多道菜聖誕晚餐。第一道菜是沙律或熱湯；第二道菜是chestnut, mushroom & sweet potato pithivier、tortière或mulled wine granite之選；主菜是哈里拔魚及龍蝦、火雞、AAA西冷牛排或意大利燴飯之選；甜品是chocolate yule log，每間圓頂屋可接待最多 6 位客人，最低消費稅前$600。
在Winterlust，你完全可擁抱這個季節最美好的時光！沉浸在這城市最有趣的角落！
Winterlust @ H Tasting Lounge
The Westin Bayshore Vancouver
1601 Bayshore Drive, Vancouver
604-691-6962
https://htastinglounge.com
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