Photos : Johnny Liu
溫哥華的法式餐廳不在少數，而德國風格的食肆亦有那麼數家，但集合了法國和德國兩地烹調的餐廳卻不多見，位於溫市中心West End旺盛地帶的La Brasserie是其中的表表者。
La Brasserie經過大裝潢之後，儼然是casual dining餐廳路線，可坐35人的餐房寬闊舒適，以黑白為顏色主調的格局，亦賦予歐陸式氛圍，這等類型的餐廳，在充斥著小食肆的Davie Street上，就顯得甚為亮眼了。
或許你會問，何謂法式加德式烹調？那就是說，大廚對這兩個地方菜都甚有心得，菜單中都會包括傳統法式steak tartare、cheese plate、青口薯條moules frites等，而德國式的蛋麵spatzle、酸漬椰菜sauerkraut、燉牛肉sauerbraten以至奧地利薄肉排schnitzel無一或缺，甚至，因應加拿大口味而炮製的truffled poutine、chicken rillettes等都可在餐單中一一找到。
臨近夏天，La Brasserie亦適時推出了周末早午餐(brunch)，內容涵蓋了餐廳部份受歡迎的菜式，亦加添了一些適合於周末早上，懶洋洋起床之後捎上一份報紙，坐在餐廳臨街的座位旁，被陽光悠然地曬照著，呷一杯特飲 Brasserie Caesar或Vesper Martini又或德國Draught Beer，點叫一客比晚餐價錢更為相宜的早午餐美食，如此這般地享受溫哥華的寫意周末。
在La Brasserie的brunch menu中，最要推薦的是Chicken Mornay Crepes及Brasserie Burger。前者是取烤燒雞的雞肉拆絲，加入蘑菇炒香，包入法式薄餅皮中，然後淋上非常豐饒的芝士白汁，最上面加了一大撮時鮮沙律菜。因著Mornay sauce的添加，一上桌已帶來撲鼻的Gruyere cheese濃香，芝士白汁的豐盛沃腴，被沙律菜、蘑菇及淡味的法式薄餅平衡了。
被稱為冠名招牌漢堡的Brasserie Burger一上桌已是功架十足，漢堡內是多多crispy onion、煙肉加上厚厚的ground hanger steak，從側面看去，足足超過半呎高，奉勸胃納小的人士注意，這巨型漢堡足夠兩個人分享。這巨型漢堡的味道也相當調配，煙肉和炸洋蔥圈的香脆口感，讓hanger steak的牛脂沁入人心脾。
Hanger steak又稱為butcher’s steak，亦即是說，屠夫最懂解牛，把全隻牛中最細滑而又最有脂香近腩位的小小部位hanger steak只供自己享用。如今，以這牛中珍來作漢堡扒，光是肉質已勝人一籌；其中更有truffled aioli居中提味添香，難怪成為招牌出品。炸薯條和沾薯條的茄汁都是自家製作，風味自是非一般。
一頓飯若無甜品作結不算完美，就是brunch亦然。French Toast可說是早午餐最常見的甜品，但各家各派製作不盡相同，這裡的French Toast的多士邊做得香脆，中間部份沾滿蛋汁則軟糯帶香，澆上maple syrup、忌廉、caramelized apple及鮮士多啤梨碎，足以讓你有一個完美的早午餐體驗。
如果想吃得輕巧一點，亦可考慮有蛋加煙肉的法式Croque Madame、天天新款的Omelet du Jour或Suckling Pig and Eggs。
(Closed)
La Brasserie
1091 Davie Street
778-379-5400
www.labrasserievancouver.com
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