作為溫哥華最大美食節之一, 第十五屆EAT! Vancouver入場票現已於網上發售。這個美食節之所以特別,是因為它不止是吃,還包括了food和cooking兩個元素。而且收益亦會惠及Project CHEF計劃的推行,教導溫哥華的小學生如何吃得健康煮得有營。

在11月6日至11月11日期間,EAT! Vancouver一共有四組活動,分別為11月10日的EAT! Harvest、11月11日的EAT! Pastry、8場EAT! Dinner Series、4場EAT! Expert Classes,好戲連場,讓溫哥華的美食愛好者共享食福。

在Pinnacle Harbourfront Hotel舉行的EAT! Harvest,可說是十五場活動中的皇牌節目,有十八位名廚坐鎮,這些名廚有的是溫哥華本地泰斗,如Burdock & Co.大廚Andrea Carlson、Fable大廚Trevor Bird、Campagnolo Restaurant大廚Robert Belcham、VCC導師Hamid Salimian、AnnaLena大廚Michael Robbins等。

而對溫哥華人來說,可以在會場內試到溫哥華島Wolf in the Fog大廚Nick Nutting、多倫多Richmond Station大廚Carl Heinrich及卡加里Nicole Gourmet大廚Nicole Gomes的手藝更是難得,因為Wolf in the Fog曾被選為加國最佳新餐廳,而Carl和Nicole都是電視節目“ Top Chef Canada 2017 ”季選冠軍,食客不必遠赴當地就可嘗到名廚獻藝,機會實在是可遇不可求。

EAT! Pastry是16位烘焙師的給力大匯演,本地名師如Thomas Haas、Christophe Bonzon、Thierry Busset、Adam Chandler等精英盡出,加上Okanagan、滿地可、多倫多等外援好手同場競技,絕對是喜愛甜點、烘焙點心及巧克力粉絲夢寐以求的試味良機。

EAT! Expert Classes的廚藝學習班由Beta5 的巧克力大師和滿地可烘焙大師教你製作巧克力和甜點、Les Amis du Fromage教你認識乳酪和配酒、Sebastian Co.教你如何灌製肉腸、Oyama Sausage Co.負責人教你自己設計salami食譜及製作等等。

儘管以上活動精采紛陳,但都及不上EAT! Dinner Series那麼矚目,因為八場晚宴是由本地大廚加上外來大廚一同合作的廚藝結晶,食客固然可以品嘗到不同背景及地域對大廚廚藝的影響,大廚之間亦因而有交流機會,互相發揮所長,增進手藝及拼擦出靈感火花。

其中,以北意風味知名的Cinara大廚Lucais Syme,和Nick Nutting的太平洋西北岸廚藝如何組合?Manam大廚Angus An的泰式美食,聯同Hamid Salimian的分子料理,和多倫多最佳餐廳之一Canis的Jeff Kang如何作美味演繹?Burdock & Co.大廚Andrea Carlson,和紐約Dirt Candy的Amanda Cohen的合作又會是怎一番景況等最讓我期待。要知道,Hamid Salimian原是本地最巧手的分子料理大廚,現時作為溫哥華社區學院廚藝班老師後已難試到他的力作,今回有此縁機,能不令人雀躍麼?而Dirt Candy作為米芝蓮紐約星級餐廳,大廚手藝亦讓人引頸以待。

而以上的種種創意組合,都可在今年的EAT! Vancouver裡一一找到答案。詳情可瀏覽網址:www.eat-vancouver.com。

圖片提供:EAT! Vancouver

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