吃在名店之Bistro Verde

在名店Nordstrom購物之餘，除了可在二樓酒吧Habitant享受美食之外，三樓餐廳Bistro Verde更是在溫哥華市中心偷得浮生半日閒的好去處。

Bistro Verde的精采之處，當然是shopping+dining的便捷及食物高水準，然而更吸引的還有它的環境。Bistro Verde在Nordstrom三樓大堂佔去整個樓層大約四份之一的角落，約有近二百個座位，高樓底加兩邊全是大窗，自然光灑落其間，使得空間感十足。

餐廳入口前方是偌大的酒吧間，有一邊的窗全部朝向著溫哥華最美的建築物之一溫哥華美術館(Vancouver Art Gallery)，柱廊拱頂高低錯落全可一一收於眼底；而另一邊則可以眺看法院、Robson Square及繁忙Robson Street最有現代都市感的市廛風物，靜態美感和動態節奏任君體會。

Bistro Verde除了在百貨公司進出之外，另有電梯入口在大樓之外，因此餐廳比Nordstrom百貨公司的營業時間更長。由於地點適中加上食物有水準，Bistro Verde是附近上班族愛來吃午飯的地點之一，要到下午二點之後人潮才沒那麼擠。二、三點後則多了在百貨公司逛罷的顧客，斯時一杯雞尾酒在手，就可以悠閒地享受眼前歷百載而風采依然的美術館建築之美。到了五時過後，又是下班人群來享受歡樂時光的熱鬧及品賞店內的皇牌雞尾酒了。

Bistro Verde的雞尾酒精選有Vine Street($12)、Polka Dot Bikini($12)和Amelia($14)。

Vine Street光看已有清涼意，由小量Tito’s伏特加和rosé調成了由淡粉紅而漸變至透明色澤，最後加添的意大利汽泡酒prosecco讓入口時更有細緻汽泡在舌尖上跳躍的趣味，最後以櫻桃和薄荷作為裝飾，酒精度不高而清涼帶少許甜，都使Vine Street成為人氣之選。

一瓣柚子皮搖曳杯中的Polka Dot Bikini，會否讓你聯想到Brain Hyland的歌聲和Miami的海灘？海灘上狂歡竟夕的三點式泳衣女郎？高身香檳杯中基酒是Tito’s伏特加及西柚味加烈酒，檸檬水和prosecco強調了酸爽的清新氣息。

皇牌雞尾酒Amelia不止是溫哥華Nordstrom尊享，其實美國Nordstrom Bar一樣大行其道。以飛越大西洋第一女機師Amelia Earhart命名的經典雞尾酒Amelia由伏特加、St. Germain Cordial利口酒及鮮檸水調製，上綴鮮薄荷葉，帶來夏日風味。寛杯口的邊縁沾滿細顆糖粒，讓酒精度較高的酒液在入口時和糖粒相混和。平衡感，是Amelia調製要旨。

Heirloom tomatoes with burrata($11.5)是把傳統番茄和最美味的意大利水牛乳酪burrata一齊配搭。Burrata乳酪外層和mozzarella cheese口味相似，但內裡更滑更creamy。最佳配搭還有鮮羅勒、水蘿蔔及香草麵包粒 ，然後由white balsamic加添香酸味道，複合了酸甜滑多重口感。

這裡的flatbread有蘑菇、乳酪及煙三文魚等三種口味，smoked salmon flatbread($14.95)應是最好味的一款。大廚先在flatbread上滿鋪育空地區金薯粒，塗上刁草白汁(dill creme fraiche)後再灑上紫洋蔥、capers等烘至香脆，再加煙三文魚、泡漬朝鮮薊和芝麻菜(arugula)。微苦芝麻菜、微鹹capers、微辣紫洋蔥和微酸朝鮮薊在脆脆的薄餅上共冶一爐，因為有了多量的煙三文魚而份外惹味，這道菜最宜三數人作為頭盤分享。

因為哈里拔魚不是全年可以吃到新鮮現捕的，所以Bistro Verde把halibut piccata這道菜列為Specials一列。Piccata是意大利菜，炮製雞胸、魚塊或豬等都會用piccata燴製，主要是把扁豆、紅蘿蔔、塊根芹、紅椒等以牛油、檸檬、橄欖、香草等炒熟。哈里拔魚肉質很容易煮得老和硬，大廚Chris Charles在掌控火候時非常到位，魚塊先煎後焗，讓外面有金黃色的脆層而內裡依然嫩滑，伴碟的piccata醬汁亦為魚塊添味。

吃filet mignon XO($39.95)甚有驚喜之感。從港式XO醬中取經的這道filet mignon XO居然是以自製XO shrimp sauce配牛柳。這自製XO醬和元祖似同而實異，無瑤柱、辣椒、辣油等物料而是以蝦乾為主角，而且亦把食材全部磨成茸而不留咬口的質感，但味道依然鹹香可口。牛柳嫩煎至medium rare，濃濃牛味和XO shrimp sauce居然和牛味很夾，吃慣了牛排配黑椒，這一回來個新鮮組合，讓人一新耳目。伴碟是有點像乾煸四季豆的炒中式長豆，頂上的一撮金黃色則是炸香的細香蔥。

我曾經提及Bistro Verde餐單會把每道菜所含卡路里列出。然而美食當前，我可是吃了才算的勇字派，因為特色甜品賞味有限期，只有鮮草莓上市時才有的甜品strawberry short cake，那莓果的天然酸香及short cake的鬆脆，你又怎能抵擋得了那誘惑？

Maple apple cobbler($8.5)亦然，cobbler外層好像脆脆的pie，餡內是蘋果加上少許肉桂及楓樹糖漿烤烘至軟身，份外香甜軟糯，熱熱的maple apple cobbler上是一球冰冰的vanilla ice cream，於口腔內冰火共濟相溶和，如此old school style甜品是永恆的經典滋味，管它卡路里有多少呢。

不管你是在Nordstrom購物累了，還是在溫哥華美術館剛看完展覽，跟著來Bistro Verde享受一頓佳肴或是只來個甜品，都是享受溫哥華之美的最佳選擇。

Bistro Verde＠Nordstrom
Pacific Centre
799 Robson Street, Vancouver
604-699-2110