一年一度Dine Out Vancouver來歸,你訂位了沒有?

老實說,平日我出外吃飯的機會也挺多的,真的用不著在Dine Out Vancouver這種全城哄動,就算不是吃貨也心癢癢地要來分一杯羹的時刻和別人一齊爭著訂位。不過,我依然會挑一些沒去過的新餐廳,研究了他們的餐單後再來決定是否值得去探探店,今年則決定到位於溫哥華Olympic Village的WildTale Coastal Grill一試究竟。

WildTale最先開在耶魯鎮,Olympic Village的這一家是分店。自稱為Coastal Grill,並以‘A nod to coastal living.’為口號,自然是主力炮製海鮮,因此店內的魚鮮品種特別多,有不少更以燒烤處理。

Wildtale餐間一進門是酒吧間,美酒羅列堂前,想來個飯前開胃酒或飯後解膩酒,相信這裡都是在Olympic Village的好去處,因而酒吧間倒是燈火燦然,挺熱鬧的。

想要清靜點的朋友則可安坐在他們的餐房裡,餐廳主要以暗色原木板作牆飾,連皮沙發也是黑黝黝地,在幽暗的燈光下進餐,環境相當安靜,然而服務則很是熱情周到,全店格局屬casual fine dining路線。

看過了他們的Dine Out Vancouver三道菜餐單,感覺很有誠意,因為其中絕大部份菜式都是特別設計,而不是把原來的例行餐單改頭換面。以$45三道菜而論,是貨真價實的誠意之作。

頭盤三選一,相信是最難作出抉擇的一環,因為全都味美。湯品雖然不算太突出,但以butternut squash coconut curry soup的配搭,有少許咖喱香及酸奶滑,再灑上杏仁片和細香蔥又的確相當可口,特別在這冬夜裡寒風中先來一客熱湯,足可讓人暖身暖胃。

Dungeness crab and baby shrimp cake內容充實絕不欺場。我最怕吃到的蟹餅是蟹肉少而填充料如薯茸者多的,讓人想吃蟹肉的期待感得不到滿足,真夠掃興的了。這裡是在蟹肉中加入小蝦,拍成小餅狀外沾粉煎香。伴碟有泡漬茴香沙拉(pickled fennel salad),進食時可沾伴加了檸檬汁和刁草的蛋黃醬。

看到餐單上有venison carpaccio甚有驚喜,這頭盤絕對是性價比高,WildTale日常餐單的頭盤有以牛里肌作的beef carpaccio,今回Dine Out Vancouver則用上了質量及價格更高級別的鹿里肌,所以勢必成為頭盤中最受歡迎的一道菜。

把上好的嫩滑鹿里肌刺身薄切,在碟中密密鋪滿,擠上辣根醬汁(horseradish sauce)和細細碎碎地灑以帕瑪乳酪(parmesan cheese),添兩三條西洋菜作裝飾便已足夠。生肉的鮮甜被辣根提味及乳酪加添鹹香,圓滿地呈現鹿里肌的魅力。

餐單主菜也是三選一,jumbo tiger prawn pappardelle和日常餐單中的tiger prawn linguini是似曾相識的同門共學。老虎蝦煎得爽脆,粗條意大利麵吸足了黑橄欖、烤番茄及鯷魚等炮製而成的醬汁,入味非常,再在上面灑上蒜茸麵包碎及煎得香脆的意大利培根pancetta,簡單又家常的意大利美食就在眼前。

這裡的日常餐單有很多魚種選擇,‘Simply Grilled Fish’一項有鱒魚、紅肉鮭魚、鱈魚、旗魚、北極紅點鮭魚等無一或缺,而Dine Out Vancouver餐單則選用了鱘魚。

鱘魚魚子即是萬人迷的西方名貴食材魚子醬,由於本省有鱘魚養殖場專門生產魚子醬,因而野生鱘魚在本地雖是濒危物種而咱們依然可以享用養殖場出品。

Herb crusted BC sturgeon這鱘魚肉厚骨少,魚排上拍滿香草麵包糠後正合用來燒之烤之,然而鱘魚肉口感始終略顯粗糙。伴碟請來了黃色甜菜頭、紅蘿蔔、椰菜花及軟乳酪炮製的boursin cheese puree,甜菜頭、紅蘿蔔等都加了一層帶少許甜味的maple glazed及橄欖油。

要我挑,主菜必然是surf and turf。Surf是海中寶,非龍蝦莫屬;turf是陸上鮮,自是牛排最受歡迎。雖然耶魯鎮的WildTale在每周的Sunday Roast也是以surf and turf作為賣點,但surf海鮮選的是串燒扇貝,那裡及得上這兒的龍蝦尾來得吸引。

牛排是 ‘AAA’ California cut beef striploin,以燒烤法處理,請別忘了叮嚀要medium raw以免燒得過了火。配汁是紅酒煮成的cabernet jus。

龍蝦尾下面是牛排的最佳拍檔薯茸,再加一把炭燒西蘭花,執意要把炭香風味從頭帶到底。

其實有得揀對有選擇困難症的人來說反來得迷惘,所以今回的甜品只有一款lemon and rum cheesecake,讓閣下不用左思右想不知如何抉擇了。乳酪蛋糕因為有了檸檬、朗姆酒、薄荷及櫻桃味的cherry compote配搭而全然不顯膩口。

Dine Out Vancouver也是讓大眾多點接觸卑詩美酒的好機會,此間的酒肴配搭全為本省質優而價錢相宜的好酒,白酒有Mt. Boucherie ‘Reserve’ Chardonnay、50th Parallel Pinot Gris等,紅酒有Averill Creek Pinot Noir、LaStella ‘Fortissimo’ Cabernet/Merlot/Sangiovese等,可以wine by glass也可以瓶計算。至於充滿梨香的Quails Gate酒莊甜酒 ‘Optima’更是不容錯過的甜品好配搭。

Dine Out Vancouver的2019年鐘聲已然響起,你還不快快訂位等什麼!

WildTale Coastal Grill
165 West 2nd Ave., Vancouver
604-800-5253
www.wildtale.ca

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