一年一度Dine Out Vancouver來歸，你訂位了沒有？
老實說，平日我出外吃飯的機會也挺多的，真的用不著在Dine Out Vancouver這種全城哄動，就算不是吃貨也心癢癢地要來分一杯羹的時刻和別人一齊爭著訂位。不過，我依然會挑一些沒去過的新餐廳，研究了他們的餐單後再來決定是否值得去探探店，今年則決定到位於溫哥華Olympic Village的WildTale Coastal Grill一試究竟。
WildTale最先開在耶魯鎮，Olympic Village的這一家是分店。自稱為Coastal Grill，並以‘A nod to coastal living.’為口號，自然是主力炮製海鮮，因此店內的魚鮮品種特別多，有不少更以燒烤處理。
Wildtale餐間一進門是酒吧間，美酒羅列堂前，想來個飯前開胃酒或飯後解膩酒，相信這裡都是在Olympic Village的好去處，因而酒吧間倒是燈火燦然，挺熱鬧的。
想要清靜點的朋友則可安坐在他們的餐房裡，餐廳主要以暗色原木板作牆飾，連皮沙發也是黑黝黝地，在幽暗的燈光下進餐，環境相當安靜，然而服務則很是熱情周到，全店格局屬casual fine dining路線。
看過了他們的Dine Out Vancouver三道菜餐單，感覺很有誠意，因為其中絕大部份菜式都是特別設計，而不是把原來的例行餐單改頭換面。以$45三道菜而論，是貨真價實的誠意之作。
頭盤三選一，相信是最難作出抉擇的一環，因為全都味美。湯品雖然不算太突出，但以butternut squash coconut curry soup的配搭，有少許咖喱香及酸奶滑，再灑上杏仁片和細香蔥又的確相當可口，特別在這冬夜裡寒風中先來一客熱湯，足可讓人暖身暖胃。
Dungeness crab and baby shrimp cake內容充實絕不欺場。我最怕吃到的蟹餅是蟹肉少而填充料如薯茸者多的，讓人想吃蟹肉的期待感得不到滿足，真夠掃興的了。這裡是在蟹肉中加入小蝦，拍成小餅狀外沾粉煎香。伴碟有泡漬茴香沙拉(pickled fennel salad)，進食時可沾伴加了檸檬汁和刁草的蛋黃醬。
看到餐單上有venison carpaccio甚有驚喜，這頭盤絕對是性價比高，WildTale日常餐單的頭盤有以牛里肌作的beef carpaccio，今回Dine Out Vancouver則用上了質量及價格更高級別的鹿里肌，所以勢必成為頭盤中最受歡迎的一道菜。
把上好的嫩滑鹿里肌刺身薄切，在碟中密密鋪滿，擠上辣根醬汁(horseradish sauce)和細細碎碎地灑以帕瑪乳酪(parmesan cheese)，添兩三條西洋菜作裝飾便已足夠。生肉的鮮甜被辣根提味及乳酪加添鹹香，圓滿地呈現鹿里肌的魅力。
餐單主菜也是三選一，jumbo tiger prawn pappardelle和日常餐單中的tiger prawn linguini是似曾相識的同門共學。老虎蝦煎得爽脆，粗條意大利麵吸足了黑橄欖、烤番茄及鯷魚等炮製而成的醬汁，入味非常，再在上面灑上蒜茸麵包碎及煎得香脆的意大利培根pancetta，簡單又家常的意大利美食就在眼前。
這裡的日常餐單有很多魚種選擇，‘Simply Grilled Fish’一項有鱒魚、紅肉鮭魚、鱈魚、旗魚、北極紅點鮭魚等無一或缺，而Dine Out Vancouver餐單則選用了鱘魚。
鱘魚魚子即是萬人迷的西方名貴食材魚子醬，由於本省有鱘魚養殖場專門生產魚子醬，因而野生鱘魚在本地雖是濒危物種而咱們依然可以享用養殖場出品。
Herb crusted BC sturgeon這鱘魚肉厚骨少，魚排上拍滿香草麵包糠後正合用來燒之烤之，然而鱘魚肉口感始終略顯粗糙。伴碟請來了黃色甜菜頭、紅蘿蔔、椰菜花及軟乳酪炮製的boursin cheese puree，甜菜頭、紅蘿蔔等都加了一層帶少許甜味的maple glazed及橄欖油。
要我挑，主菜必然是surf and turf。Surf是海中寶，非龍蝦莫屬；turf是陸上鮮，自是牛排最受歡迎。雖然耶魯鎮的WildTale在每周的Sunday Roast也是以surf and turf作為賣點，但surf海鮮選的是串燒扇貝，那裡及得上這兒的龍蝦尾來得吸引。
牛排是 ‘AAA’ California cut beef striploin，以燒烤法處理，請別忘了叮嚀要medium raw以免燒得過了火。配汁是紅酒煮成的cabernet jus。
龍蝦尾下面是牛排的最佳拍檔薯茸，再加一把炭燒西蘭花，執意要把炭香風味從頭帶到底。
其實有得揀對有選擇困難症的人來說反來得迷惘，所以今回的甜品只有一款lemon and rum cheesecake，讓閣下不用左思右想不知如何抉擇了。乳酪蛋糕因為有了檸檬、朗姆酒、薄荷及櫻桃味的cherry compote配搭而全然不顯膩口。
Dine Out Vancouver也是讓大眾多點接觸卑詩美酒的好機會，此間的酒肴配搭全為本省質優而價錢相宜的好酒，白酒有Mt. Boucherie ‘Reserve’ Chardonnay、50th Parallel Pinot Gris等，紅酒有Averill Creek Pinot Noir、LaStella ‘Fortissimo’ Cabernet/Merlot/Sangiovese等，可以wine by glass也可以瓶計算。至於充滿梨香的Quails Gate酒莊甜酒 ‘Optima’更是不容錯過的甜品好配搭。
Dine Out Vancouver的2019年鐘聲已然響起，你還不快快訂位等什麼！
WildTale Coastal Grill
165 West 2nd Ave., Vancouver
604-800-5253
www.wildtale.ca
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