Nu Restaurant 全羊宴

Photos : Johnny Liu

(Closed)
Nu Restaurant
1661 Granville Street,Vancouver
604-646-4668
www.nurestaurant.com

位於固蘭湖橋下的 Nu 和 Granville Island 隔水相看，景致甚佳。

Raincity、C 及 Nu 的希臘裔老闆 Harry Kambolis 每年都會在家中或租場地來宴請溫哥華的親友，一同歡度 Greek Easter。今年由於 Nu 改弦易轍，專營時尚希臘美食，再加上溫哥華的 Greek Day 定於 6 月 26 日，於是他順理成章在 Nu 設宴，為慶 Greek Easter 也為慶 Greek Day，為酬親友也歡迎顧客一同參與。

左圖 ﹕Nu 的露天座位是溫市景觀最佳的 patio 之一。

希臘的國教是東正教 ( Orthodox )，東正教和天主教的復活節日期有一至兩周的差距。對希臘人來說，最盛大最隆重的 Greek Easter 比其他節日都來得重要。希臘人會把象徵太陽、生命和春天的雞蛋，以洋蔥皮及醋染成紅色，讓小朋友來「發掘」尋寶；還會在晚上燃點篝火，因為大火過後，大地就獲得了新生；他們在晚上也會手持蠟燭沿街遊行。以烤全羊來慶祝復活節，更是希臘人的飲食傳統。

Kambolis 家族承襲此風，以烤全羊來奉客。他們準備了全羊，一早開始細火慢烤，中間不時於羊身上塗上迷迭香、檸檬汁和橄欖油等調料。大約經過多個小時的不斷翻動，燒烤才大致完成。

除有烤全羊外，還可品嘗到不少希臘食品，如焗得脆脆的 Spinach Pie，首先得把菠菜搾乾水，再和希臘芝士 feta cheese 調成餡料，包以酥皮焗香，這 Spinach Pie 是希臘人日常愛吃的小食，由於菠菜飽含水分，要做成香脆酥皮也殊不容易。

希臘的素菜沙律品種很多樣化，其中以紅酒醋、意大利黑陳醋、橄欖油、蒜茸、希臘香草 oregano 調味的當然最正宗；但簡簡單單的豌豆沙律或焗新薯一樣可喜。

吃希臘菜會配多種口味的沾醬，其中自然少不了以 sour cream、乳酪、青瓜茸、蒜茸及檸檬汁調成的 tzatziki 及口感較為稠厚，以雞豆 ( chick pea )、蒜茸及檸檬汁調成 homous 是也。

炮製羊，希臘人是有一席位的。也曾在中國新疆吃過手抓全羊，卒因羊羶逼人不能入口而作罷。但這頓全羊可味道一點也不羶，大廚先剖去了燒成黑灰的外皮，順著羊肉纖維半撕半切；把肉和脂加入少許希臘沙律及 tzatziki，夾入烘脆的 pita bread 中一道兒吃，絕對過癮。

焗三文魚雖然不算是希臘菜，但煮這麼多的份量而又炮製得嫩滑而不老，大廚的確有功力。

現場還有肚皮舞孃表演助興，人標緻衣單薄加上舞姿妙曼，把現場氣氛推至高潮。連我的御用攝影師也只顧著拍肚皮舞表演而不是食物 !

這頓豐富的全羊自助餐只售 $25，下回若再推出，可不能錯過！