Photos : Johnny Liu
白馬市、黃刀鎮，聽來可像是武俠小說裏的鎮名寨號？不過，到了 Yukon 首府白馬市，其市容卻沒有帶給我太大的驚喜。
我們住在白馬市中心的 Westmark Hotel，步行往各觀光點挺方便的，如 Old Log Church Museum (www.oldlogchurchmuseum.ca)、MacBride Museum of Yukon History (www.macbridemuseum.com)、；至於來往機場及近鄰的 Yukon Beringia Interpretive Centre (www.beringia.com)、Yukon Transportation Museum (www.goytm.ca) 等也不過是十數分鐘車程。
Old Log Church Museum 左圖 : 是由該市最古老的建築物 Old Log Church 改建。原來，原住民和神職人員在當地淘金歷史上亦佔一席位，展出文物當可訴說一二。右圖 : MacBride Museum 則蒐羅了 Yukon 淘金史及白馬建市經過。
顧名思義，Yukon Transportation Museum 展出該區各種各樣交通工具。其中較特別者有二 ﹕雪橇犬除了拉車之外，也是冰封期的負重載物能者；至於由白馬市來往阿拉斯加 Skagway 的 White Pass & Yukon Route Railroad 古董火車廂則可讓人發思古幽情。如今，White Pass & Yukon Route Railroad Railway 路段只於白馬市南面小鎮 Carcross 至 Skayway 通車，想一試蒸氣火車之旅依然方便。
另一淘金史上重要交通工具，數世紀前行走 Yukon River 的 S. S. Klondike 則停靠在白馬市中心的西面海旁。
白馬市中心街衢小巷矚目甚多酒店，而且每家酒店都附設餐廳，大多以燒牛排、吃野味及海鮮為主打。三數家日本餐廳的經營者卻全是中國人；據云當地的唯一越南餐是不吃也罷。
較為旺場的餐廳有位於2nd 夾 Steele St. 的 Klindike Rib & Salmon BBQ (867-667-7554) ，該店是本地人愛去的館子，由於是老店，店內充滿懷舊情調，氣氛熱絡輕鬆，除有知名的 rib 外更有不少野味如馴鹿 ( caribou )、麝牛 ( muskox )、野牛 ( bison ) ，其 fish & chips 也是招牌菜。
至於午間輕食，可往甚多年輕人光顧的 Baked Cafe + Bakery ( #108-100 Main St. )。
想像到之後的 Yukon 之旅離不開吃牛排或野味，故特別在 White Horse 選了兩家不一樣口味的館子，一者為地中海風味的 Giorgio’s Cuccina；另一為帶加勒比海口味的 Antoinette’s。
Giorgio’s Cuccina 算是白馬市內的 fine dining 餐廳，牆畫和雕刻裝飾儼然把人帶到千里之外的意大利南海岸。
餐單所見，以意式口味為主，旁及希臘菜如 souvlaki、Greek Salad、Saganaki 等，而北美的燒牛排、羊架等亦羅列其中。至於當地及鄰近區域的食材如 king crab、Alaskan Salmon、 Alaskan halibut、 Arctic Charr 等亦可吃到。
左圖 : Crab & Artichoke Dip ( $13 )
在諸式頭盤中，我試了 Crab & Artichoke Dip及 Garlic Tiger Prawns。前者是把朝鮮薊煮熟打成茸加入蟹肉絲及微辣 dip 醬，伴以 tortilla chip 進食。
右圖 : Garlic Tiger Prawns ( $14 )
以蒜茸牛油香煎老虎蝦，灑以香草及檸檬汁添味，配 focaccia bread。
左圖 : Baked Alaskan Black Ling Cod & Sockeye Salmon Filet ( $32 )
這味主菜是把當地肥美鱈魚塊配以三文魚塊。兩雄相遇，一作較量，但覺前者肉質細滑豐腴，三文魚的火候則過久過老矣。
配味的是海鮮絕配刁草及 Pinot Grigio 白酒，鱈魚已然清碟，三文魚及伴碟的意粉我卻是剩下了一大半。
右圖 : 8 oz Skewerd Bison ( $29 )
把野牛肉串燒處理，醃以迷迭香、oregano、橄欖油及檸檬汁，目的是使其鬆軟兼入味。
串燒的火候剛剛好，故野牛肉的肉質纖維雖然較硬，依然無損肉塊的可口程度。若將野牛肉和牛肉作比較，前者肉味會更濃，但更需咬勁。
伴碟配菜上澆以 peppercorn sauce，作用大概是用來稍為平衡野味的香羶吧。
Giorgio’s Cuccina
206 Jarvis Street, White Horse, Yukon
867-668-4050
www.giorgioscuccina.com
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