海鮮盛宴多款多樣

老饕們可還記得在市中心 Granville Street 的 Sanafir 吃 tapas,每款美食均以小巧可愛的三種烹調法呈獻,還有那二樓豪華房間裏的一張豪華大床,試問誰會有興趣和酒肉朋友在床上海吃豪喝的呢?

不過,不會歸不會,這張床也曾引起友儕間的耳語話題。於今,Sanafir 改弦易轍,把高高樓底的店堂,以粗麻繩、裝箱木板等裝潢成有點兒像漁港碼頭的卸貨模樣,音樂敲得振天響,再配合那「豪」得可以的飲食風格,The Fish Shack 確實給人翻天覆地改新顏的潮味兒,再加上大廚及待應們率性任真的衣著及熱情親切的服務態度,故開業短短月餘,已成潮人駐地。





這裏專賣海鮮,魚蝦蟹蜆蛤蠔多種多樣,因流量快而可以經常吃新鮮。這兒的湯品以周打魚為主打,有 New England Clam Chowder、Manhattan Clam Chowder 之兩款,頭盤如炸魷魚、Shrimp Cocktail、Dungeness Crab Cocktail 等自是新鮮味美,然見到西餐館子很少機會吃到的炸多春魚 ( Crispy Smelt ) 當想一試。

Crispy Smelt ( $8.95 )

原來在北美洲,多春魚是冬日主要的漁獲之一,把長約手指大小的魚去腸臟去主骨之後沾粉炸香,可沾自製 tartar sauce ,另配即炸薯條來吃。薯條香脆可口,多春魚炸之而不油膩,甚有水準。

The Fish Shack 每天供應生蠔品種不少,左圖為 Kusshi 。右圖為 Summer Breeze 。

The Fish Shack 每天約有八、九款鮮魚品種供應,來滿足若是「魚我所欲也」之輩。餐廳每天亦有十多款生蠔供應,個體較細小但肉質甚為豐滿的 Kusshi 口感脆滑,海水味和鮮甜味十足,是食客的最愛;最袖珍的是 Gigamoto,具複雜的 mineral flavour;來自 Baynes Sound 的 Summer Breeze 肥美碩大,有 creamy 口感。Buck-a-Shuck 時段,即每天由開門營業至 5pm,各款生蠔每隻只售 $1,看來吃蠔在 The Fish Shack,你絕對可以豪得起。

吃蠔配汁多多,如芥辣絲、自調醋汁或辣汁、檸檬汁等等, 但嗜蠔如我,獨愛那海水鹹鮮及蠔肉的獨特少許金屬腥冷味。

The Fisherman’s Catch 中的脆嫩小龍蝦

上文曾形容說在此間食法「豪」得可以指的是豪放而非豪華,顧名思義,漁夫現捕甚麼咱們吃甚麼。這 The Fisherman’s Catch 有大小兩款,small catch 至少兩人份,每位 $20,big catch 至少兩人份,每位 $30。前者包括肉蟹、雪蟹、青口、大蝦、鮮魷、小龍蝦、辣腸、薯仔及玉米;後者更多了龍蝦。

雖不是斑點蝦季節,短時間汆熟的蝦隻依然爽且滑。

大廚把所有這些當日漁獲放入雜菜有味滾水中汆燙四至五分鐘,即便立刻取出,在堂前倒入大盤中奉客,對此原汁原味新鮮熱燙的海上鮮,最豪放也最適合的食法是手到拿來,據案大嚼,甚麼儀態餐桌禮儀請放一邊。第一時間吃的自是開邊龍蝦,因有硬殼保護,龍蝦螯比蝦身肉質更嫩,選取的卑詩肉蟹約為二磅多的個頭,又肥美又多肉,以咱們 order 的兩人份 big catch 來說,三個人吃亦綽綽有餘。





之前亦曾在專賣路易士安那州風味的店鋪吃過小龍蝦,惜咱不嗜辣,總覺那辣汁把汆燙小龍蝦的甜味都遮蓋了。也曾在列治文漁人碼頭吃過現捕現煮卑詩蟹,但相比此間 big catch 則後者品種較多而價格也相對較為相宜。

見到之前在 Society 當大廚的 Alfred Contiga 原來轉來 The Fish Shack 作總廚,只見他忙著招呼客人,忙個不亦樂乎。

Alfred 一力推薦超級甜品 : Sticky Toffe Pudding ( $8.5 )。咱雖一向對 pudding 之物印象爾爾,而這 Sticky Toffee Pudding 雖則極甜卻口感特別,入口而化,是咱吃過 pudding 中最有趣的一款。

若下次來,我會挑個星期天下午五時之前,除了享受那一元一隻生蠔的超優惠價之外,每個星期日 Lobster & Crab Fest 亦很吸引,$19.95 可享用一磅龍蝦或卑詩蟹一隻,以超低價錢來享受海鮮盛宴的感覺可真爽。








The Fish Shack
1026 Granville Street, Vancouver
604-678-1049
www.glowbalgroup.com/fish-shack

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