Photos : Johnny Liu

The Wildflower Restaurant
The Fairmont Chateau Whistler
4599 Chateau Boulevard,Whistler
604-938-8000
www.fairmont.com


還記得在香港吃酒店自助餐的痛快豪邁嗎?恨只恨美食太多,胃納太小。相比之下,溫哥華的酒店自助餐不禁有點兒失色,但 The Fairmont Chateau Whistler 的餐廳The Wildflower Restaurant,這麼多年來,每年在 Cornucopia 期間例必舉行的 Bubbles and Brunch 絕對可以和頂尖自助餐相比擬。






既是名為 Bubbles,香檳當是少不了,brunch 還囊括了高級冷盤如 venison carpaccio、game terrine、truffle salad、BC spot prawns、皇帝蟹腳、生蠔、三文魚;熱葷如 sable fish 配 warm clam & chorizo vinagrette 及自製 gnocchi,還有老大一塊 elk tenderloin 配炒野菌等等。若你有胃口,一道道吃來, 若你夠精打細算,把平日餐廳的主菜價格算個仔細,你會發現,必是值回票價 ($65) 的。




Whistler 附近的 Pemberton 集中很多當地農場,從 Pemberton 運來的南瓜、新薯皆份外滋味,以秋收農作物製成的 Fall Root Vegetable Panna Cotta 小巧精緻,還有以老大一個南瓜掏空盛以南瓜湯。精巧加趣緻,皆成經典。
另外,更別提各式各樣的 house made 麵包糕點、傳統西式早餐、現場即製小食等等吸引人的內容了!
我在外面吃飯總會開玩笑說自己有兩個胃,其中一個是用來消化甜品的,可是,這一次卻真的無能為力,甜品一點也吃不下,可見我吃得有多撐了!

順帶一提,在 The Wildflower 享用了一頓價格合理的三道菜晚餐 ($34),頭盤是 Seafood Chowder 或 Poached Pear & Walnut Salad,周打湯內有三文魚、帶子、蜆、青口、蝦等形形式式海鮮 (該餐廳也是支持溫哥華水族館 Ocean Wise Program 的一份子);而秋梨合桃沙律的分量不少,Poplar Grove Tiger Blue Cheese、endive、秋梨、蘋果、青芹及時蔬,被 ice wine vinagrette 調和得相當鮮爽清新,誠開胃之作。

主菜可以三選一,為烤雞、烤三文魚或牛排。Cedar Plank Roasted Wild Salmon 是把三文魚放在薄杉片上烤至半熟,利用熱力把杉的清香送入魚肉之內,配以烤新薯、red onion marmalade,加 maple-whisky glaze 醬汁。
Slow Roasted Prime Rib 分量之大,幾疑是二人份的量,配以傳統的鬆脆 Yorkshire pudding 及新薯,配汁為 cabernet jus。最後結果,當然是只吃得下半塊牛排。

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