頂級牛排加入外賣行列 疫情下餐廳綜合店蔚然成風

雖說卑詩省快要逐步開始各商業活動，然而要出外用餐還得有一段時日才可實現。宅居以來最最最想念的美食就是牛排，總是想著想著大理石紋肥瘦相間帶骨牛排在高溫爐中燒至半熟的香味，可惜，牛排燒好外帶必定口味大打折扣，因此總沒見到本地牛排館子搞外帶，不少名店如The Victor、Black & Blue、Atlas亦已暫不營業。倒是近期見到有牛排館子開始推出把牛排餐一應食材準備妥當讓你回家煮的食品包，如之前提過的Hy’s Vancouver，以至另一頂級牛排館Elisa亦加入美食外賣大軍了。

來自Toptable Group的Elisa、Blue Water Cafe、CinCin和Thierry的廚師們在這期間聯手為你帶來了一個新概念：Toptable2U Vancouver是集合了以上餐廳招牌菜的外賣菜單，一站式下單及提貨，嘗盡以上四家姊妹餐廳煮好的美食、半處理的食品包以至日用雜貨。例如Blue Water Cafe的味噌醃黑魚、Elisa的牛排和松露雞(truffle roasted chicken)以及CinCin的意大利麵食。對了，別忘了還有Thierry的banana cream and maple pecan pie和chocolate bar等甜點。

特別要一提的是Elisa的生牛排如6安士牛柳($17)、12安士Angus ribeye($22)、10安士Holstein striploin($18)、20安士PEI Blue Dot ribeye($42)、5安士Snake River Farms wagyu striploin($25)都是肉質非常頂級而且價格不貴，全隻松露雞($25)足2-4人用，以上全部肉食已經處理，在家中可以馬上燒烤享用。

Toptable2U更利用其供應商網絡來提供新鮮蔬果盒，其中包括North Arm Farm的瑞士甜菜、羽衣甘藍和甜菜頭，以及Helmer的馬鈴薯等。

顧客可在任何Toptable Group餐館的網站www.toptable.ca/toptable2u下單，於周二至周日12-7pm在Elisa(1109 Hamilton St., Vancouver)提貨。前線醫護人員享有25％食品優惠。

Hy’s的外帶牛排有煮好的也有全生的食品包，而且價碼一樣，如6安士filet$35、12安士filet$70、14安士New York strip$59、22安士porterhouse$68等。

若你問我，我是寧可買生牛排回去自家煮的，除非閣下的家就在餐廳附近，否則熱熱的牛排放在外帶盒中於運送過程中一定返潮而失去風味。他們家的牛排都是經過陳化熟成數十天，因此肉質一定軟嫩，只要用上高溫火力，依足步驟說明煎封後入焗爐效果應也是不俗的。

Gotham Steakhouse & Bar有供應招牌菜品如jumbo shrimp cocktail、芝士漢堡等菜式，也供應生牛排或加了配料的食物包，價錢比Hy’s實惠少許，如16安士New York strop$59、24安士porterhouse$71等，至於Ready to Grill的dinner for 2($147-$269)牛排食物包有齊沙拉、配菜、醬汁、甜品等，倒是省心省事，嗜牛者可以考慮。

和Toptable2U的組成理念相同，剛剛於5月初推出的Pastificio di Luigi是Kitchen Table Restaurants餐飲集團的整合外賣大軍，Kitchen Table旗下的Pourhouse、Ask for Luigi、Pizzeria Farina，Farina a Legna和Di Beppe等全都是本市各有特色的知名意大利餐廳。

原來Pastificio di Luigi最初構思始於2015年，當時目的是準備以精緻可口外賣的理念而開發，正好配合現時避疫宅居的現實情況而適時面世。

Pastificio di Luigi是‘Luigi’s Pasta Factory’的意思，這外賣餐廳提供集團全系列的意大利美食，其中以自家製作意式麵食為主軸，菜單是由Kitchen Table行政總廚Alessandro Vianello負責，挑選可適合外帶的菜式，以傳統食譜、技術和本地食材製作，亦會在菜肴中添加新靈感。此外還有可帶回家烹煮的意大利麵食、調味料、家用雜貨主食和意大利特色食材，如乳酪、橄欖油、番茄罐頭和自調雞尾酒等。

Pastificio di Luigi特別菜式如油炸肉丸Polpette Fritte($9)、辣醬慢煮鱆魚Insalata di Pasta e Pulpo($15)、意式雞肉小餃子Tortellini in Brodo($18)、油炸茄子意大利長通粉Pasta alla Norma($15)、燉豬頸肉意式餛飩配白酒汁Ravioli con Panna e Prosciutto($18)以至甜品如Pasta di Ciocolato con Pistacchi($8)、Ravioli al Ciocolato($10)等。自製瓶裝雞尾酒如biciclettas、negronis、Aperol spritze等也是特色。

每周7天由12-8pm，顧客可通過Uber Eats送貨，也可通過pastificiodiluigi.com網上訂購，在Pourhouse餐廳提貨。

另一個剛剛組成的餐飲集團綜合店是Savio Volpe、Pepino Spaghetti House及Caffè La Tana。剛加盟該集團的烹飪總監Phil Scarfone準備了不少外帶菜式，如Pepino的meatballs in Sunday Sugo($15)、baked ricotta-stuffed shells、Lasagna alla Scarfone千層麵($22)、芝士蛋糕($8)等。每天新鮮製作的麵食如全麥意大利麵、Savio Volpe的狐狸形麵食volpeghetti、季節性餡料的檸檬羅勒意大利乾酪餃子(lemon basil ricotta tortellini)和烤豬肉餛飩(porchetta ravioli)，均可與餐廳自製醬汁如bolognese肉醬($13)和pomodoro番茄醬($10)等搭配食用。

Pepino最暢銷的Dried Pasta Kit：Penne alla Vodka包括有通心粉、housemade vodka rose sauce、grana padano乳酪碎及一小瓶橄欖油，是宅居時作下廚樂的創意食品包。

當然，你更可以採購Caffè La Tana來自農場的新鮮有機乳製品、肉類、農產品、罐頭、醃製食品和雜貨等。

讓人耳目一新的Savio Volpe吉祥物小狐狸這一回把牠的俏皮領巾圍成了口罩，Savio the Fox T恤以平靜而團結的信念帶出了一切都會好起來的健康安全信息，部分收入將支援因受疫情影響而失去工作的餐廳員工。

顧客可於網上下單，當天到Caffè La Tana取貨或翌日餐廳送貨。為歡迎網上新顧客，送貨訂單打入代碼DELIVERY15可享15%折扣優惠。

餐廳的非常時期應變之道，是精簡人手而又維持營運狀態。AnnaLena Hospitality團隊所屬的AnnaLena、TheirTheir和Hundy三店因而也整合並推出了 ‘Strange Times Take Away’餐單，周三至周日想吃到Hundy的培根芝士漢堡包或炸雞配辣味紅椒蛋黃醬和沙拉？還是周三至周日想吃AnnaLena每位$49的四道菜晚餐？抑或是周六至周日來一杯drip coffee配雞蛋三文治及一件TheirThere的巧手糕點？只需於網上下單，到TheirThere取餐，或由Uber Eats、DoorDash送餐。

以前，我們只有在大型社交活動及酒會等場合才有機會品嘗到catering服務皇牌The Lazy Gourmet的食物，現在，The Lazy Gourmet也一改營運路線而提供早午晚三餐外賣服務 ‘LG at Home’，並由Uber Eats或DoorDash送餐。

早餐想享用breakfast bowls($17)，午餐或晚餐享用chicken and waffles($17.5)、West Coast box($21)、Mediterranean box($21)、vegan Middle Eastern tacos($15)、baked three cheese macaroni ($14)､ short rib ragu($18)，甚至知名甜點如cream puff with espresso filling($5.95)、strawberry shortcake($5.95)都可以吃到了。除餐飲外，The Lazy Gourmet亦有供應冷凍食物和日用雜貨。

曾因避疫短暫休業的Tacofino又開始經營外賣了，Tacofino-to-Go菜單提供墨西哥風味的taco、burrito、bowl和kids’ meal box，招牌菜式如nachos以take-and-bake的方式外帶，配以牛油果醬和green chorizo。

Tacofino-to-Go Family Kit以前菜chips and salsa開始，然後是玉米餅和青檸及配料如燒烤牛油果、洋蔥、queso fresco、salsa habanero等，讓你組合個人口味的carnitas($36) ; roasted sweet potato($30) 的配料有辣味燒蘆筍、pinto bean、辣椒蛋黃醬、泡漬洋蔥、芫荽等。每客Family Kit銷售收入將捐$2予Vancouver Food＋Beverage Relief Fund作支援有需要的餐飲業員工。

顧客還可選購如Lime Margarita、Tommy’s Margarita、Verditarita Margarita、Paloma等Cocktail Kit，與及啤酒、Green Hill Cider、Alamos Malbec、Santa Rita Sauvignon Blanc等酒品。
Tacofino-to-Go菜單可通過DoorDash送餐，或每日12-8pm於Kitsilano店提貨。

溫哥華Nude Beverages致力開發不含糖和甜味劑的飲料，先後生產罐裝伏特加汽水、罐裝杜松子酒汽水及最新產品：罐裝青檸龍舌蘭酒汽水和菠蘿龍舌蘭酒汽水，由優質的墨西哥龍舌蘭酒製成，每罐熱量為100卡路里，不含碳水化合物、糖份和甜味劑。為了保持社交距離，Nude的飲料將通過The Beer Guy交付。

同時，Nude將通過下一季度的部份銷售收入(最高$50,000)，用以支持因COVID-19而受影響的慈善團體如加拿大紅十字會、亞省愛護動物協會、Canada Helps COVID-19 Healthcare & Hospital Fund等。
Nude COVID-19 Relief Fund的創建，是為了在這非常時期為社區提供支持。同時，Nude亦向幫助保持社區安全的工人捐贈洗手液。

餐飲業是最受疫情影響的小生意之一，不少餐廳還可以用外賣和送餐的經營模式來支撐員工，然而酒保卻完全面對失去收入的困境。Canadas Biggest Tip Jar的成立，是鼓勵加拿大人捐款來支持加國酒保，該計劃得到Fireball Whiskey的大力配合，虛擬小費將從Fireball Whiskey的最初捐款$45,000開始，Fireball Whiskey將與Canadas Biggest Tip Jar上的每筆捐款相匹配，提供高達$75,000的捐款。而且所有捐款將通過Canadian Professional Bartenders Association Relief Measures Fund直接分配給失業的調酒師。因此當你在家享用美酒的時候，何不在基金網頁捐出「小費」，讓失業的本地調酒師得以受益。