Spa圖片提供：Scandinave Spa Whistler
多得美麗的海天公路，讓我們可以兩小時的車程，無分季節從煩囂鬧市躲進惠斯勒的大自然懷抱。作為滑雪愛好者，在世界級的滑雪勝地惠斯勒(Whistler)自然如魚得水，就是不擅滑雪如我者，在惠斯勒也有得著，這個假期，我正是衝著惠斯勒的北歐水療而來的。
不知道你對北歐的第一印象會是什麼？
冷得夠瞧？北極光美景？簡約家居設計？夏天日不落而冬天早早天黑？我的印象卻是北歐人很會享受，特別在大冷天來享受冰火交織的北歐式水療。
也許你還不甚了解怎樣才算是北歐式水療：然而說到在亞洲非常流行稱之為桑拿(sauna)或芬蘭浴者,正是北歐水療的其中一種。惠斯勒正有一家特別標榜北歐式水療的Scandinave Spa Whistler，這裡不分晴雨還是刮風下雪一樣營業。
在封閉房間內用熱熱的蒸氣對人體進行理療的方式人人都知道，但為什麼前文我提到冰火交織呢？因為Scandinave bath式的水療是要利用冷熱溫度的刺激，來使血管反覆擴張及收縮，據說能增強血管彈性、預防血管硬化，對關節炎、腰背肌肉疼痛等有一定保健功效。當然患有心臟病、高血壓、糖尿病或身體不適者則要量力而為或遵醫囑了。
Scandinave Spa Whistler位於Whistler Village以北約數分鐘車程，在佔地25,000平方呎的叢林間，在高高的雪松和杉樹環圍之下，分別設有十數個獨立的室內蒸氣室、室內桑拿房、休息室、戶外熱水池、戶外冷水瀑等，因此儘管是光顧者眾也不虞好像公共泳池一樣人擠人，每個人都有適度的私密空間。客人需自攜泳衣、拖鞋,可租用或自備浴袍。
這裡的水療方式分有三部進行曲，請先在熱熱的環境裡，無論是泡熱水池還是坐在濕的蒸氣室或乾的桑拿房，反正讓身體接觸溫熱約十至十五分鐘；然後在冷水環境如室外冷水瀑、室內冷水淋浴等五至二十秒；再在休息室、瑜珈房、太陽房、壁爐旁或吊牀中休息十至十五分鐘。
整個熱、冷、休息的三部曲過程約為半小時，建議起碼反覆作三至四次理療過程。由於營業時間由上午十時至晚上九時，你完全有足夠時間獃在這北歐式的身心享受中。
老實說，在熱池中泡得暖和當然舒服透，但在這大冷天中要跳入冷水池中得憑一股勁咬上牙關才成；然而想要有效果就是要這刺激，讓毛孔多番活動，一張一弛，讓身體器官有所反應，所幸我經反覆多次習慣之後也可應付。
這hot-cold-relax三部曲，旨在深度地讓人的毛孔因不同溫度而擴張及收縮，讓血液循環加速，汗水可以更易排出，如此這般反覆來回數遍，讓體內污垢盡出，人也因而顯得格外鬆弛，效果有如給身體充電一樣。
而且，這裡要求客人暫忘塵世俗務，相機和手機請勿隨身，可以捎上一本小說或啥也不幹，讓身心完完全全放輕鬆。萬籟俱寂時，你的注意力才會被周遭的美所吸引，耳聴風吹松濤聲似流水，眼見初雪有如無聲飄絮般地柔柔打破池面的靜謐，這都是平日瑣事纏身的你未能體會的吧？
洗浴之後人覺得特別餓，雖然這裡也附設餐廳供應簡餐，但我想吃得更講究些及多些選擇，光顧了一家出品講求健康營養的惠斯勒新餐廳Fifi’s Bistro。
Fifi’s Bistro的裝潢簡約而有格調，細看之下發現每張木桌都有或多或少都有相似的印花紋理；木飾牆身、窗框邊、椅邊等都有磨砂般的蝕痕，這原來是店主自家手作，顯得相當有個性而不落俗套。
在一番痛苦又寫意的洗浴折騰之後，補充水份和暖意實有必要，這秋冬時節最應時的自然是熱湯butternut squash and sweet potato soup。甜番瓜和地瓜烤至軟身才來打茸製湯，上綴薄薄的地瓜脆片以添口感。
Spinach and beet salad有齊各種冬日時鮮菜蔬的材料，如菠菜、紅色及黃色甜菜頭、牛油果等，再配以羊酪goat feta、烤脆的山核桃及甜中帶香的芝麻醬汁tahini dressing。除了吃素之外，亦可加烤雞或鷹嘴豆茸製成的falafel作配料，就是很充實的一餐了。
一直以為素食三文治的味道會很寡淡，沒想到tandoori roasted cauliflower使人甚有驚喜。把稍煮至軟身的椰菜花加了醬汁再在印度式tandoori燒烤爐烤至軟熟，然後擠上咖喱味的蛋黃醬curried mayonnaise，夾在烤香的麵包中，配上蘋果片及甘藍菜沙拉(apple & kale slaw)取其酸香，另外還有即炸粗薯條。
Fifi’s Bistro雖然店堂不大而且人手簡約，但廚房裡好一些成品都是自家製，如煙三文魚、烤焗蛋糕麵包和甜品等，這house smoked salmon benedicts的煙三文魚及English muffin皆為自製，Hollandaise sauce醬汁也非常好味，還有伴碟的herb & garlic potatoe的蒜味非常突出。
由於在Fifi’s Bistro的一頓飯有口味清新食材健康的零負擔感覺，印象甚佳，因此在惠斯勒的翌日又跑到Fifi’s Bistro吃早餐。
這客breakfast for two乖乖不得了，其豐盛程度足夠一家四口來分享也完全足夠，鮮果莓配燕麥、煮番茄豆、烤煙肉配自家製酸種麵包吐司、菠菜沙拉、烤時蔬如蘑菇紅蘿蔔等，還有兩隻不在這畫面中的烚蛋。而且這breakfast for two可選素食或有肉食，所有煙肉皆精心挑選本地農場出品，自由放養及不含激素，故可放心進食。
這一趟在惠斯勒的水療加食療，完全讓我的身心放輕鬆。
Scandinave Spa Whistler
8010 Mons Road, Whistler
604-935-2424
scandinave.com
Fifi’s Bistro
#113-4557 Backcomb Way, Whistler
604-935-3263
fifisbistro.com
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