每年5月中，是卑詩斑點蝦撈捕期，在短短數周內，各食肆都會推出以新鮮斑點蝦入饌的美味菜式。老饕們都會抓緊這個稍蹤即逝的時候，大啖又爽又甜的本省最美食材。
在這期間，更有Chefs’ Table Society特別為推介本地最優質食材斑點蝦而舉辦的斑點蝦節 (Spot Prawn Festival)。
十數年前，本省質優斑點蝦大部份都出口往亞洲；後來由本地名廚、漁民和Chefs’ Table Society of BC一齊發起組織Spot Prawn Festival，向本地市民多了解及接觸這人間美味，自2006年首屆舉辦以來，成為溫市最重要的美食節日之一。
今年的第19屆Spot Prawn Festival於5月25日在Granville Island 附近的False Creek Fishermen’s Wharf(1505 West 1st Ave – Vancouver)舉行。
現場除有樂隊演奏外，還有廚藝示範及美食活動，以街頭派對形式來慶祝蝦季來臨。
入廚樂的示範由不同大廚為你講解如何選購、處理、烹調及儲藏新鮮斑點蝦之法，寰宇斑點蝦的炮製心得此中可尋。
算來，我因為種種原因沒參加這活動已有數年，有時是怠懶，有時是因為天氣欠佳又或事忙，反正，多年沒到，發覺場地設施更佳，食物也更為豐富多樣，一新耳目。
現場有兩種美食活動，一是由11-3pm供應的8安士斑點蝦湯加麵包的spot prawn bisque & bun，餐費每位$10。
Spot Prawn Brunch餐費$79，分11:30am-1pm及1:30-3pm入場，每位可享用6款食物及6款酒精或非酒精飲品。飲品提供的有Oliver Osoyoos Wine Country、Wize Spirits Co.、Big Bear Brewery、Sea Cider Farm & Ciderhouse、Edna’s Cocktails、Mogiana Coffee等。
我入席早午餐的時段是第二場，品嘗了Good Thief主廚Chef Jonathan Lee加了番茄、菠蘿、辣椒的越式spot prawn crudo。
ARC Restaurant主廚Chef Adam Middleton的spot prawn mac加了toasted sourdough crumbs的脆粒粒及 mascarpone，成了我最喜歡的口感。
Dachi主廚Chef Jiwon Seo的斑點蝦菜式以清淡風味取勝。
Barcaro主廚Chef Ian Ulep的spot prawn arancini，貫徹了他的意式風格。
Say Hey Cafe主廚Chef Lina Caschetto在甜味brioche中加了相當滋味的miso anchovy dressing，來為Caesar salad roll中的斑點蝦調味。
Glowbal Restaurant主廚Chef Robert Lee的spot prawn bibim naengmyeon裡的wheat noodle有韓式辣醬bibimjang調味，我甚為欣賞他的配料鼓油溏心蛋及豬腩肉。
甜點有廚藝學校PICA準備的Parisian flan tartlet with seasonal fruit compote。
溫哥華是海鮮天堂，下一次和海鮮有關的節日活動是B.C. Crab Fishermen’s Association與Chefs’ Table Society of BC在7月6日合辦的False Creek Crab Fest。
更多有關Chefs’ Table Society of BC及斑點蝦節資料，可瀏覽www.chefstablesociety.com及 www.spotprawnfestival.com。
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