Photos : J. Liu
周末早上，你會做什麼？
窩在床上睡懶覺，發發不必朝九晚六辛勞上班的白日夢？還是努力在花園中剪草除蟲，流著因勞動而快樂的汗水？
相信對大部份愛吃的人來說，必然是約上三五良朋，拖家帶眷地來個美味追尋。要不然，何以茶樓酒家等位的人龍這麼長？何以無論大酒店還是西式小館子都經常推出 weekend brunch？
在溫哥華吃 brunch，最有名的當然是到 Cafe Medina，那兒幾乎成為了「溫哥華必吃」的icon，也成為了型男型女周末愛泡的潮點。最「可恨」者是不設訂位，管他人龍長又長，排隊等上一個多小時都願意，只為了要吃他們那溫哥華最好吃 Belgian waffle。
這個月，Cafe Medina 搬家了，從 Beatty Street 搬到市中心 Richards Street，即 Tappo Restaurant 原址。
餐廳座位依然是可容65人，不過 coffee bar 及 cocktail bar 一共可容十數人，加上新餐房樓底極高，長窗採光極佳，配合故意營造上世紀二十年代巴黎基層階級泡咖啡館的室內氛圍和裝璜，剥落感十足的招牌壁畫下，卻是古典唯美的古董鏡子，新舊交融，是 Cafe Medina 的設計主題。
至於 Cafe Medina 的餐單，據說是更為多樣化了。Coffee bar 添置了一部 La Marzocco 炮製 espresso 濃縮咖啡機，成為「咖啡精」的周日晨早指定提神必備。
Watermelon mimosa、buttermilk cream soda，甚至一杯加入 gin 酒的 Medina lemonade，又或加入雪糕的 Hawayij rootbeer float，皆可讓你清涼一夏。
透過 open kitchen，你可以見到主廚 chef Jonathan Chovancek 可忙了，用明火烤爐炮製的 za’ata flatbread 及 grilled focaccia，以至加入鯷魚、燈籠椒、甜菜、西班牙 manchego 芝士一齊烤香的意式薄餅 coca，又或是 gluten free 的 babeurre pancake 等都在等待送入爐內烤香。
吃早午餐，蛋及煙肉是必不可少的哼哈二將，Fricassee Champignon ($14) 內有煎太陽蛋、新薯塊、洋蔥及 sherry roasted mushroom。
Les Boulettes ($17) 是肉丸菜式，汆蛋外尚有摩洛哥香料醃味的羊肉丸、黑橄欖及番茄醬汁，淋上印度乳酪 raita 便是一絕。
愛吃肉食的朋友必試 Fricassee ($17)，兩者煎蛋外加 braised beef short rib、apple wood smoked cheddar，足可以兩個人吃飽。其實這味菜式最好配白飯，讓飯把肉汁精華吸個飽。
Side dish 中，Medina double smoked bacon ($6) 加入蘋果味糖醋，糖醋已然起膠，煙肉的鹹甜對襯中煙燻亦甚突出，然每人一件作 sharing 足矣。
另外，seasonal fruit、hummus 或 baba ganoush 都是很健康的配搭。
Poisson cure 是以 Bittered Sling 摩洛哥香料精華來醃三文魚，拌開心果香芹沙律、sprouted farro 及芝麻味乳酪，比諸一般煙三文魚更多味道變化。
鎮店名物 Belgian waffle ($3.15) 讓我想起小時候在香江街頭吃的格仔餅，當然格仔餅少了奶香和蛋香。這裡的 waffle 堂食外帶均佳，堂食加 topping 每款 $1，配 maple syrup 一絕。就是買回家用小焗爐重焗一樣香脆。
大廚小傳
Jonathan Chovancek
曾於溫哥華島 The Aerie Resort、Sooke Harbour House、維多利亞 Zambri’s 等工作，現為 Cafe Medina 總廚。
Cafe Medina
780 Richards St., Vancouver
604-879-3114
www.medinacafe.com
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