Photos : Iris Yim

又屆每年三月,又是由BC Produce Marketing Association 及 BC Chefs’ Association 合辦的第十八屆 Healthy Chef Competition了。

晚會在Hyatt Regency Vancouver舉行,今屆參賽者共有十組,有學生成員如 Vancouver Island University、VCC,也有酒店或高球會大廚等同場較勁,如Hyatt Regency Vancouver、Pretty Estates Resort、Beach Grove Golf Club、White Spot、The Wild Fig、Pint 405 Pub、ego restaurant、American Grille等。有趣點子是入場眾人都是評判,除了大會的六名評判外,與會者的晚餐正是享用各組別炮製的主菜及甜品,然後給予評分,選出 People’s Choice Award。

評分標準是除了要求菜式的色香味之外,亦要注重健康食材的配搭,如何盡量利用健康食材,及如何以烹調方法盡量保持食材營養等,銳意將飲食健康之道傳揚給民眾。

當晚每組參賽者要準備主菜、甜品及兒童餐共三款菜式。以下是我相機先吃的部份美食。

The American Grille Kit Meal

The American Grille甜品
Rosemary Infused Olive Oil Financier Cake

The Wild Fig主菜 : Blackened Duckling

Hyatt Regency Hotel Vancouver甜品 : Nitro-gato

Pretty Estates Resort甜品
Dark Berry Muesli and Brule Granny Smith Apple

White Spot甜品
Balsamic Strawberry Shortcake and Goat Cheesecake

Vancouver Community College甜品
Lemon Custard Sablee and Milk Chocolate Mousse Sphere

ebo restaurant主菜 : Chicken Roulade

一輪試食分享之後,得獎名單亦於晚會完結前揭曉,得到Best Dessert Award的是American Grille、Best Healthy Half Your Plate Entree Award是VCC、Best Children’s Entree Award是ebo restaurant、Best Table Showcase Award 是American Grille,而得到全場人士投票的People’s Choice Award是White Spot。

場內除可欣賞大廚即場飪製,以食材雕成的桌上裝飾table showcase亦相當吸睛。

更多資料,可瀏覽: www.bcpma.com。

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