Ladurée在這萬眾同歡的佳節來臨之際,亦裡裡外外粉飾一新,充滿了節日的歡樂氛圍。Ladurée店內裝潢依照巴黎總店的風格,店內以唯美粉色系列作為裝潢擺設的主調,除了裝潢之外,店內有絕大部份的食材,如調味料、冰淇淋、茶葉、奶油等都是從法國直接運來,甚至行政糕點廚師Mickaël de Monte也是來自花都。

這位來自巴黎總店的烘焙師Mickaël de Monte為溫哥華店帶來了很多不一樣的法式蛋糕和法式烘焙點心,除了採用部份法國食材,他也很努力地在本地找尋適合的食材,以達至各種出品的口味和總店無異。

這個聖誕節,Chef Mickaël特別炮製了四款不同口味的法式樹幹蛋糕。這款是Rose and Raspberry Marie-Antoinette,內有玫瑰慕斯奶油、覆盆子果醬和荔枝口味。

樹幹蛋糕法文稱為bûche de Noël,英文是yule log,可說是最為經典的歐陸聖誕傳統食品,寓意為來年帶來幸福和溫暖。

從前的法國人過聖誕節,會在聖誕前夕甚至很多晚之前就有燃燒原木的風習,以祈來年順景,後來成為親友間互贈耐燃的好木頭作為禮物,這可能源於農民被要求將原木帶給他們的領主。後來這種習俗已經被吃原木形狀蛋糕所取代,十九世紀後bûche de Noël已是法國人過聖誕節的必吃甜點了。

這款Pistachio Macaron是開心果味樹幹蛋糕,內為pistachio butter cream及脆餅乾,上面點綴以開心果味馬卡龍。

店內的巧克力樹幹蛋糕有兩種選擇,一是Louise,為軟牛奶巧克力餅乾、慕斯和奶油牛奶巧克力;這款Fleur Noire內有脆餅乾、chocolate feuilletine、香草奶油和加勒比巧克力慕斯,上綴黑巧克力葉片和花瓣。

Bûche de Noël可供6-8人享用,價錢為$72。至於一人份的迷你版bûchette de Noël售價為$11,一樣有四種口味的選擇。

十二月期間,Ladurée在其每位$45的holiday brunch menu中也加添了不少節日元素,整個餐單包括了一籃法式酥皮烘焙小吃、croque-monsieur或French toast、bûchette de Noël及兩個馬卡龍小餅、咖啡或茶。

要知道,Ladurée的法式吐司最是無敵,出餐時但見有兩片相當厚的吸收了蛋漿而烘烤得香脆的吐司伴上數粒小果莓,淋上酸甜適中的raspberry coulis醬汁及抺了rose Chantilly whipped cream奶油,吐司口感柔軟綿滑,而且吐司外皮則有點兒脆脆的,形成有對比的口感。

要是選擇croque-monsieur也會有意外驚喜。平素吃這法式小食總覺得不外是吐司配上火腿或乳酪的組合,然而這裡的大廚有本事把平凡做成了不一般:先把吐司削去了邊皮,切半,再把火腿和乳酪放在吐司上捲成花卉形狀,稍作熱烤即成,近看完全是一枚可賞可嘗的吐司玫瑰。

看官也知道Ladurée的招牌出品是馬卡龍,在這傷腦筋不知道送什麼給吃貨或有少女心的親友時,何妨考慮這裡不同大小的節日限量版馬卡龍禮盒。

雖然店內經常有十數種口味,而且時常更換內容,然而在這個節日亦多了貼上可食用金箔及銀箔的豪華版馬卡龍,在玫瑰味、可可味、橙花味等等溫柔甜美的組合中,點綴一些閃爍bling bling的玩味元素也挺有趣的。這裡的馬卡龍看來飽滿漂亮,而且外層色澤較為光亮華美,再加上金銀閃亮耀目,有句話形容說眼睛吃冰淇淋,改成眼睛吃馬卡龍也無不可。聖誕節親友聯歡派對,馬卡龍小餅拼成的金字塔(macaron pyramid)禮盒更可為家居布置增添氣氛。

每年的Ladurée節日禮盒也是不少忠心粉絲的收藏對象。今年巴黎總店為紀念總裁David Holder去挪威旅行期間遇到了才華橫溢的糕點廚師Sverre Saetre而設計之作。大衛邀請了Sverre在倫敦Ladurée北歐系列中合作。該系列禮盒以紅色、白色和金色為主色,繪上了北歐Scandinavia的標誌性圖案,完美地融合了現代、優雅和傳統的美感。

Ladurée Boutique & Tea Salon,以美食甜點和你繽紛過聖誕。

部份圖片提供:Ladurée

Ladurée Boutique & Tea Salon
1141 Robson St., Vancouver
604-336-3030
www.laduree.com

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