Sooke Harbour House 舒心寫意放輕鬆

多年來，”Vancouver Magazine” 的春季年度美食大獎，Best Vancouver Island Restaurant 一項得主都是 Sooke Harbour House，而 “Gourmet Magazine” 的年度選舉，Sooke Harbour House 也曾獲推選為”The Top 25 Around the World ” 及 “Tops for Romance & Honeymoon” 等殊榮，到底，Sooke Harbour House 有何能耐成為了市場上的長勝王者？

Sooke Harbour House 位於溫哥華島維多利亞西南面小鎮 Sooke，說真的，相比起到 Duncan 看圖騰、到 Chemainus 看壁畫、到 Tofino 看鯨魚等等具體清晰的旅遊亮點，在Sooke 不過是作作 beach combing ，走走那 1,200 米長防波堤而矣。顯而易見，Sooke Harbour House 才是 Sooke 小鎮的魅力所在。

Sooke Harbour House 不是五星級豪華大酒店，但稱譽之為服務周全細緻的 boutique hotel 絕不為過，他們全部面海的 28 間房間各有主題和設計風格，而酒店內外所有裝飾都是當地藝術家的心力之作，走一圈 Sooke Harbour House ，好像看遍了當地名家的工作坊；住一趟 Sooke Harbour House，好像住進了藝術畫廊。

左圖﹕電梯內繪成了海洋生物圖案。
右圖﹕Sooke Harbour House 每一間房都各有特色。

Sooke Harbour House 的主人 Sinclaire 是 ‘Slow Food’ 的支持者，他和大廚對新鮮地道的食材，都有著執迷不悔的堅持，故餐廳中的綠色原材料，全是花園中特闢香草園內的出品。

以花入饌，盤中都是花園中的出品。

每天清早，大廚便穿梭於花間林底，豆架下的青蔬時瓜，花籬邊可以入饌的西番蓮、三色堇、白菊、金銀花等都是目的物。滿園春色引入室中，只為自家園中有機所出，可以確保至肥至美才作收成。廳最受歡迎的菜式自然少不了鮮蔬沙律，那可是集園中數十種花卉和蔬果的精美有機前菜，真真正正是把美麗和營養吃下肚。

同一信念下，該餐廳採用的海產和肉類也是精心挑選來源地。可不是說笑，Sooke Harbour House 的主人曾擁有牧場，自給自足供應有機肉類，但隨著酒店生意蒸蒸結日上，需求日增而不得不依賴供應。大廚曾誇下海口，會依隨潮汐漲退來設計餐單，換句話說，視乎當天漁獲而可每日更換新鮮菜式。

左圖可是我辛苦找出來的我家檔案圖片，約在十年前第一次到訪 Sooke Harbour House 時吃過的藤壺海草沙律, 可惜現在已吃不著了。
雖說珍寶帶子、肥腴的鮮蝦活蟹、巨型紫色海膽等都是海中珍，但都夠不上吃藤壺(barnacle) 及海蘆筍 (sea asparagus) 來得罕見。

溫哥華島潔淨海岸所產可以進食的藤壺goosenecked barnacle數量極少，無法大量供應市場，但大廚有本事找得貨源，把藤壺或蒸或煮，和富含碘質的島上特產 seaweed 調成一客別家所無的藤壺海草沙律。可惜藤壺如今已無此物供應。

右圖﹕以士多啤梨炮製成小蘑菇形的可愛甜品

左圖﹕每天早上，有精美的早餐送到房間內讓住客享用。

倒是 Sooke 的平靜海灘，是卑詩盛產海草的後花園，在 Sooke Harbour House 下面的海灘來個 seaweed tour，或享受他們提供的 seaweed spa，甚至來個 seaweed dinner 也是有趣體驗。

年輕時旅行，唯恐掛一漏萬，錯失任何景點；如今的旅行哲學，反而是不想分秒必爭趕場子，只想在一個寧謐的環境下，隨心隨意放輕鬆，感受大自然的風華物茂和盎然生趣。坐在 Sooke Harbour House 的餐房內完全可以滿足此想，美國華盛頓州 Juan de Fuca 和 Olympic Mountain 如在不遠處，眼底的峽灣清流和皚皚雪嶺，在向以風高浪急而知名的太平洋西岸中，顯得更為靜謐舒和。

肯定地說，來此避世三、兩天，啥事不理，吃幾頓好的，才算是享受。