時維1939年,溫哥華費爾蒙特酒店(Vancouver Fairmont Hotel)由英王喬治六世和伊麗莎白女王主持了開業慶典。

仍然八十年風華正茂的費爾蒙特酒店,為紀念這段珍貴的傳奇歷史,於酒店餐廳Notch8 Restaurant提供以80周年為主題的下午茶,入座時段分11am、1pm及3pm,成人每位$59,12歲及以下兒童每位$29.5。

在過去的三年裡,Notch8 Restaurant向以有主題的精品下午茶而知名,如之前有加國150歲國慶、遊戲下午茶、情人節下午茶、舊世界嘉年華和魔法森林等等,融合了經典傳統及季節變化。到底今回這80周年慶有啥特別?倒是讓人期待,於是約了好友一試究竟。

先為閣下開胃清口的是Lot 35茶品系列,包括有Imperial Breakfast、Creamy Earl Grey、Liza Hill Darjeeling、Kyushu Japan Sencha、Goddess Oolong、Joie de Provence、Waterfront、Egyptian Camomile等。我挑了至愛Creamy Earl Grey,好友則以濃醇的黑茶Liza Hill Darjeeling來炮製她不可一日無此君的奶茶。

Creamy Earl Grey是黑茶中混有矢車菊(cornflower)花瓣及帶有淡淡的奶油滑感,味道和口感都很香醇細滑。

下午茶的先頭部隊是自家製鬆軟香甜English scone及有葡萄乾的golden sultana scone鬆餅配草莓果醬、橙味果醬(orange marmalade)及奶油(clotted cream)。

鹹味三文治和鬆餅分布在三層的骨瓷茶架上。最頂層的是smoked salmon和青瓜三文治。 煙熏三文魚是用全麥麵包夾著三文魚捲成卷狀,預先塗上的牛油是ravigote butter,即是把溶開的牛油加入了香草醬ravigote sauce,內裡還有reserved lemon加添微酸來提味。

青瓜三文治薄切如紙鋪在三文治上,利用瓜皮和瓜肉的不同顏色來拼成圖案。三文治內有刁草奶酪(dill fromage frais)及tomato madrilene。由於番茄餡料的味道較濃,反而吃不到青瓜三文治一向的清鮮感。

茶架中間層的三款鹹點beef shank、shrimp and lobster、coronation chicken都味美。

牛腱三文治配味的是辣根和藍紋奶酪,三文治上再滿鋪香蔥,可喜辣根和奶酪只作適度調劑而不會搶味,只襯托了牛肉香。

Shrimp and lobster的蝦肉及龍蝦肉因為有番紅花蛋黃醬的配搭而讓這三文治最為討好,加了魚子醬自然更是錦上添花。

Coronation chicken是1953年專為伊麗莎白女王加冕而設計的,因而在Fairmont Hotel的不少下午茶點中多會出現,據說這也是女王的最愛,如今倫敦白金漢宮內一樣有此茶點供應!三文治內有雞胸肉、紅甜椒、紅洋蔥、芒果酸辣醬(mango chutney)等。

多款甜食用一個有著Notch 8標誌的木箱盛載,內有Battenberg cake、焦糖布丁馬卡龍小餅、伯爵茶味閃電泡芙及英式甜點代表作之一treacle tart,上面還點綴著蜜餞橙皮絲。

格子紋的蛋糕名為Battenberg cake,這款甜品是為紀念維多利亞女王孫女維多利亞公主於1884年與Battenberg的路易斯王子結婚而命名。以淡黃及粉紅色的海綿蛋糕拼成格子紋,外層塗以杏仁蛋白(marzipan)。

覆盆子小食raspberry trifle配鮮奶油chantilly cream和香草味海綿蛋糕,後者更是英式甜品的標誌之作。

下午茶源自英國,Hotel Vancouver 80th Anniversary主題下午茶的茶點亦滿是英式風味和歷史感。

Notch8@Fairmont Hotel Vancouver
900 West Georgia St., Vancouver
604-684-3131
www.notch8-dining.com/afternoon-tea

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