2020年是充滿挑戰的一年,感恩節將屆,我們感恩雖然遇上了挑戰但自已和家人朋友依然無恙,感恩依然保有健康和工作,也感恩依然有餐廳食肆堅持以他們最擅長的美食體驗來撫慰我們的口腹和心靈,以下是本市el Santo比較特別的推介。


el Santo
680 Columbia St., New Westminster
604-553-1849
www.elsanto.ca

新西敏墨西哥餐廳el Santo行政總廚Sam Fabbro設計了兩款可供四人份的外帶感恩節大餐,包括所有餐點內容及簡單的加熱說明,而且其中更有些是其姐妺餐廳Amaranthus最受歡迎的素菜式。顧客可通過電子郵件orders@elsanto.ca或電話訂購,於10月11日(星期日)2-5pm在餐廳提貨。

價格$150的肉類選項包括有墨西哥辣味的achiote rubbed turkey galantine、chip和salsa、炸抱子甘藍菜、gremolata青醬和南瓜籽鷹嘴豆茸、奶油蘑菇燴飯和potato pavé等,甜點是墨國最受歡迎的甜品churros配dulce de leche甜味醬。

我品嘗的正是這款墨西哥式現代版的外帶火雞套餐,總廚Chef Sam把火雞先以各種墨西哥調料醃味一天,再把腿肉包裹著胸肉捲成肉卷,而且著意保留了外面的火雞皮,一作保護層,二是利用脂層來滋潤裡面的火雞肉。


肉卷置真空袋中低溫慢火sous-vide十小時左右,所以火雞成品絕對不柴不硬。然後當我帶回家後依說明入焗爐烤上半小時即可享用。這種無骨火雞肉卷啖啖肉,比吃整隻火雞更為討好,而且不會過量,要知道,每年聖誕節或感恩節要用三數天來消受一整隻火雞也挺困擾挻膩人的呢。

配菜方面我覺得較特別的是coffee roasted beet,咖啡的微苦和甜菜頭的微甜對比相當另類。抱子甘藍爆炒得很是可口,potato pavé和朝鮮薊因為我烤的時間不夠而有點打了折扣。別以為甜品的西式油條帶回家再翻熱會變成軟身,依然香脆可口。整體來說套餐內容相當豐富多樣,四人份絕對夠五至六個人享用。

價格為$95的感恩節素食大餐,包括caramelized sunchoke terrine、炸抱子甘藍菜、gremolata和南瓜籽鷹嘴豆茸、咖啡烤甜菜頭和醃甜菜莖及甜菜香辣醬chimichurri、加了迷迭香和百里香的potato pavé、奶油蘑菇燴飯和churros甜品等。

顧客還可通過添加el Santo龍舌蘭酒套裝來升級閣下的感恩節盛宴,其中包括自選龍舌蘭酒、el Santo瑪格麗塔混合酒、一瓶Cointreau、雞尾酒調酒器和自製配料。Cazadores Tequila Blanco套裝定價為$100,Sombra Mezcal Artesanal套裝定價為$130。

此外,想在餐廳進餐人士可在10月11日享用$26-28的素食或葷味感恩節特色晚餐。

部份圖片提供:el Santo/Leila Kwok Photography

Comments For This Post

Leave a Comment