市中心Gotham Steakhouse & Bar在溫市已䇄立廿多年,他們家吸引我的有兩大元素,一是牛排世家,供應的美食正合我這等嗜牛一族的喜好;其二是他們居然在鬧市商廈環圍中卻擁有一個緑意盎然的庭園,絕對是於現今非常時期出外用餐讓人更為安心的賣點。

這庭園一點也不含糊地蒔花植木,除了以高高的長青針葉樹作為樹籬屏障來隔阻市容喧聲之外,東西兩角更植有緑樹三數,攀籐若干,使坐在樹下的顧客得享林蔭清幽和片刻閒適。

庭園中間的戶外火爐絕對不是只作裝飾,而是晚來天欲涼時大家最愛坐的好方位。際此疫情期間,戶外進餐已是大勢所趨,因而這庭園雅座更來得吃香。以前在庭園中可以擺放約四十多個座位,如今則恪守社交距離,座位疏落了,卻因而更有享受著al-fresco風但又有隱密度的兩全其美,因此午飯時段你會見到大部位客人都挑選戶外雅座。

室內餐間和酒廊則是晚飯時段的好據點,帶上了Art Deco美國feel的室內設計、油畫和華麗擺設,以至開放式廚房傳來的食物美味,都讓這原來可容百多人的空間充滿了色香誘惑,難怪曾有人讚譽這裡是溫哥華最好的隱藏寶石之一了。

在庭園遮陽傘下享受自然之趣和偶爾傳來的鳥鳴。抛開了剛剛走在繁囂市廛Granville St.上的匆忙急躁,走進了這小園中安坐的我,有如覓得世外桃源似地走進了另一個憩謐秘境。

不忙著點叫食物,我先來了一杯西班牙特飲Sangria cocktail。這款加了紅莓汁的雞尾酒調得酒精量不高,果酸清鮮有致,最特別處是原來所用的水果如橙片、草莓等都預先經抽乾處理,因此果甜倍增,整體酸甜度很是調和。

另一款feature cocktail名為Barrel of Mondeys,大抵是因為杯口上的香蕉片裝飾,而取了一個上世紀六十年代流行的兒童玩具為名,讓那些來到的「六十後」可以有回心一笑的幽默感吧。雞尾酒不甜而有少許酸,最後有些微jalapeno辣意,剛好又被香蕉片上的焦糖層的甜味所平衡。

我是crab cake控,在任何餐廳見到任何有蟹餅的餐單都想一試,差點兒可以來一篇溫市蟹餅大比併的實地調查報告。因此Gotham午餐餐單列出此項我又怎能不動心。這裡的蟹餅全然用鮮蟹拆肉,調成一個扁扁的圓球,上下煎脆後置於泡漬青瓜片上,上面再擠了微酸中帶甜的roasted jalapeno tartar sauce及細香蔥絲。整體感覺泡漬青瓜還可以再酸一點點,烤椒他他醬汁則和蟹餅滋味相當合襯。

自從三、四年前本地開始流行吃poké的熱潮之後,除了poké專門店開了一家又一家之外,不少餐廳也把這種夏威夷美食羅列餐單之中。

這種由日式食制演變而來的菜式原本是以米飯為班底,然後任選魚生、配菜、沙拉及醬汁。其他餐廳的tuna poké總是一大碗地海量上桌,然而這裡的tuna poké是以頭盤形式現身,旨在酸酸甜甜地讓你開開胃,因此量小而精,吃完也沒有負擔感,只會回味在那些配料及醬汁襯托下的金槍魚之魅。

為了應對這是夏威夷名物,採用了夏威夷紅肉金槍魚自是理所當然,但其中的配料有烤得香脆的夏威夷果仁macadamia nut、熱帶水果粒和爽口的海草就很是匹配。

夏威夷poké的魚生會先行略作調味,而吃日本魚生刺身是不會醃味的。這裡的金槍魚粒用了sesame-soy honey dressing添味,鹹度適中,調汁不搶味而顯出了金槍魚甜腴,醬汁應記一功。

Veal parmesan份量不少,小牛排有好一大塊,伴碟還有roasted tomato ragout配寛條麵。小牛排雖然是採用奶飼小嫩牛(milk-fed veal),但可能是因為要把那片veal cutlet沾蛋液再蘸麵包糠煎好, 之後再加帕瑪乳酪送入焗爐焗香,受火時間較長而顯得較柴口和乾身。

Gotham最讓我滿足的依然是烤牛排,New York steak sandwich最底層是一塊厚厚的法包,你若要愛漂亮喊著減肥不吃澱粉質的話這塊麵包可以為你吸走牛排的油分和脂肪,你若是吃貨的話自然知道這麵包上都是牛脂香。六成熟約巴掌大的紐約牛排足有八安士重,配菜有沙拉或薯條任選。

你道我一面幸福滿滿地吃肉時一面在想什麼?我在想幸好剛才選頭盤時沒點叫這裡的招牌頭盤cheese bread,要不然真不知道吃午飯都可以撐飽到什麼情狀呢。

若要品味本省果味,seasonal berries with vanilla ice cream最有代表性,精挑最飽滿漂亮的莓果如藍莓、紅莓、黑莓、草莓等加在香草冰淇淋上,果味和甜香一一奉上。

和蟹餅一樣,乳酪蛋糕也是我的點菜「死穴」,這兒的baked American cheesecake with mixed berry sauce一點兒也沒讓我失望甚至有點喜出望外,底層餅皮香脆,乳酪層非常酥鬆綿滑,是我最喜歡的質感,加了莓果醬的果酸來平衡奶品膩感,讓吃完紐約牛排的我也能輕鬆清碟。

偷得浮生半日閒在這裡吃頓午餐真是妙事,誰會想到市中心原來有此世外桃源清幽秘地呢。

GOTHAM STEAKHOUSE & BAR
615 Seymour Street, Vancouver
604-605-8282
gothamsteakhouse.com

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