Victoria 的 Fort Street 從西到東都是玩點，原來還有不少好吃館子在這條街上。位於 Bastion Square 附近的 Marine Museum ( 右圖 ) 由舊法院改建而成，展品全和航海有關，左圖是用來吊死囚的船上刑具。 館內還在使用一部北美最古老的雀籠式電梯。
左圖 : Fort Street 上有不少有型有格的小店。
右圖 : 以馬賽克併成的外牆壁畫，位於 Fort Street 上。
除了吃喝，Victoria 和美食有關的另類體驗還有 London Chef 和參加 Travel with Taste Tour 的 Culinary Tours。
The London Chef 是一位來自倫敦在 Victoria 住了三年的大廚 Daniel Hayes，他在 Victoria 的 Antique Row 集中地 Fort Street 上開了一家 The London Chef，這個多元化場地除每日供應午餐輕食之外，更會開館授徒，由倫敦大廚親自在其設備專業的烹飪課室內當「教煮」，課程多樣化。
The London Chef 其中最可介紹的課程是 Lunch and Learn ( 費用每位 $ 25 )，這中午時間一小時的課程，可讓學員親身見證專業大師的手藝，並順便偷師一二，再者更可把老師剛炮製好的美食欣然下肚作午餐，學習與享受共冶一爐。除當地人愛在午間偷空來訪，就是旅客亦喜這此種旅遊新點子。
倫敦大廚對海鮮情有獨鍾，而且喜歡別出蹊徑，我上課的那一節，居然學到了如何炮製 dog fish 及 skate，而這兩種魚是我從來未嘗過的。
先說 dog fish，這種和鯊魚一個家族的海魚，華人多用來炮製魚蛋，因此還以為其肉質必是粗糙的下價魚；只見大廚在魚尾起出了少許魚皮，然後手到拿來順勢把整塊皮由尾至首撕脫，再起出魚柳沾粉炸好 ；魚身部份切塊，和番茄、洋蔥等半煎煮。可喜地發現 dog fish 的肉頗滑，特別是魚尾部份纖維結實但口感細滑。
七月是溫哥華 Gulf Island 附近海域的沙甸魚汎，倫敦大廚把時令的沙甸魚開膛起肉，加橄欖油、鹽、香草、檸檬等，全條入焗爐焗至金黃。
Skate 就是咱們俗稱的魔鬼魚，以扁平身驅如蝙蝠一樣在水中戈遊。這尾 skate 光是胸鰭兩翼部位就很夠分量，得靠兩個人才拿得動。
魔鬼魚兩邊有如蝠翼，咱們吃的就是這運動量最多的部位。
只見大廚先把牛油煮成近棕色，香味四溢之際投入了 capers 及鹽花，略煮成汁，然後淋在已煎香的 skate 魚塊之上即成，魚鰭部位活動量大，故肉質亦很嫩滑。
吃飽了，學足了，滿腦子想把新點子在今晚夜大顯身手呢！
對於旅客來說，Culinary Tour 無異是在 Victoria 找好東西吃的「盲公竹」，初來乍到要在短短時間找到好餐廳或點心鋪，問問 Culinary Tour 的領隊 Kathy McAree 自有分曉。
Victoria Culinary Tour 會帶旅客參觀四至五個維市 No.1 兼有特色的小館子，最重要的是每個地方都會奉上 sample 試食，而且量多質優，團費不過數十元，但肯定閣下吃下肚的不止此數。
雖則因為季節或有新點子時，Culinary Tour 會得更換內容，但他們也有好幾個最受歡迎的皇牌項目，不約而用地，這些精采地點都在 Fort Street 同一條街上。
Hilary’s Cheese 有自家農牧場在 Cowichan Bay 自製芝士及奶品，店內更精選各國靚芝士及凍肉，亦有小雅座供選購午餐人士坐下來偷閒半會兒。 ( 三文治約 $7，沙律 $6 ) 店內更有各地土特產及溫哥華島特產。
Choux Choux Charcuterie 以火腿、煙肉等肉類醃製品聞名，大部份的煙肉、肉腸、火腿均是自家製造，不加防腐劑，而且是向 Qualicum Beach 知名農場 Sloping Hill Farm 購入優質肉材。該店和 Hilary’s 一樣亦供應午間輕食。
Dutch Bakery & Coffee Shop 感覺很像咱們的「蛇竇」茶餐廳，專營歐陸甜點、曲奇及手製巧克力，西式糕點都偏甜，來一杯咖啡平衡才妙，故午飯時段之後，多見食客來一件甜點配咖啡，在上址開業 55 年的 Dutch Bakery 如今已是三代經營。
Silk Road Teas 開業在維市華埠的絲路茶莊不是由華裔經營，因此，他們對茶的處理態度要比華裔來得開放。經營者 Daniela Cubelic 深諳中、西、日茶道，因此，在店內可以買到靚烏龍、上好龍井，但把茶葉另作組裝及加入配料等亦優為之，而 ice tea、tea soda、茶加入雞尾酒，甚或茶配巧克力的 tea & chocolate pairing 又有何不可？
Tea & Chocolate Pairing ( $12 ) 供應三款香茶及三種巧克力。通常綠茶和白巧克力或牛奶巧克力都很相襯，而黑巧克力可配中式 black tea 或 Earl Gray。
Silk Road Teas 被譽為是 “Best tea on Vancouver island”，該店積極和其他食肆合作，如 Rogers 及 Spinnakers 的手製巧克力都有用上 Silk Road 的 black tea。Hotel Grand Pacific 的酒廊亦和 Silk Road 合作推出了 “Summer of Tea”，計有 Instant Home Brewed Ice Tea、Peaches and Cream Tea Slushie、Spicy Mandarin Tea Popsicle with Pineapple 及 Earl Green Gin and Tonic，閣下可以置齊東西回家炮製，想省事則可在 Hotel Grand Pacific 酒廊一試。
Marine Museum
28 Bastion Square,
Victoria
250-385-4222
www.mmbc.com
The London Chef
953 Fort Street,
Victoria
250-590-1865
www.thelondonchef.com
Travel with Taste Tour
250-385-1527
www.travelwithtaste.com
Hilary’s Cheese
1034 Fort Street,
Victoria
250–
www.hilaryscheese.com
Choux Choux Charcuterie
830 Fort Street,
Victoria
250-382-7572
www.chouxchoux.ca
Dutch Bakery & Coffee Shop
718 Fort Street,
Victoria
250-385-1012
www.thedutchbakery.com
Silk Road Teas
1624 Government Street,
Victoria
250-704-2688
www.silkroadtea.com
Comments For This Post