打從我因為參加華埠農曆新年活動而第一次踏足片打東街DD Mau Chinatown，吃到了它們提供的越式炸糉開始，就有點兒驚喜之感。因為無論是食物風味和內裡設計，都讓人以為自已身處河內或會安街角早古小食館的錯覺。
餐館前台是長長走道及一列桌椅，半路中途的凹角位，好像某戶人家的飯廳一樣擺置了一張大圓枱和座椅，牆上掛著的是老闆和家人在老家時的黑白生活照。
餐間盡頭是酒吧間，角落處晚上居然還有DJ現場打碟播音樂。內間餐間較為闊落，最特別是天花板上七零八落地掛滿了一朿朿電線，懸垂而下的是以中式鳥籠改裝成的燈飾。去過越南的朋友應該對那些散落四周的電線見怪不怪的吧？
DD Mau於2018年開業，供應休閒越南美食，靈感來自當地的街頭小吃。 從耶魯鎮第一店的三文治輕食發展到華埠第二分店提供經典越式菜及新派越南美食而被食客受落，可說是邁出了成功的步調。
這裡的雞尾酒單亦甚有看頭，除了恆常酒單之外還有季節性的創新。這款“Kakarot”正是春季特色雞尾酒之一，以Beefeater London Dry Gin、Luxardo Amaretto di Saschira利口酒、紅蘿蔔汁、檸汁、橙味苦精調合，插上一片羅勒增添東南亞風情及香草味韻，Amaretto di Saschira利口酒亦帶來杏仁的nutty風格。紅蘿蔔汁、檸汁、香橙等果味散發著春日氣息。
Viet carpaccio和意式carpaccio最大分別是調味用料，這裡以招牌香醋汁、酥脆花生碎、金蒜片、辣椒粒、青檸汁和紫蘇碎等組成不同層次的越式風味。另一特別之處是配以自製炸芝蔴米餅(sesame rice cracker)，以香脆質感來襯托甜酸辣的種種滋味。
Crispy banh xeo tacos是主廚創新之作，把越式coconut turmeric crepe烘烤後壓成taco造型然後炸成金黃色；內裡裝滿了炒香豬肉碎、泡漬酸菜、汆熟芽菜及香菜絲等，最上層還鋪上了蝦仁。Taco吃來香脆可口，餡料更是滋味，精采處還有一小碟自家調製的甜辣魚露作為沾醬。
Salad rolls最是清鮮，以越式米紙包著多種青蔬如沙律菜、紅蘿蔔絲、青瓜絲、紅椰菜絲及泡漬紅白蘿蔔等，餡料其間還雜有蛋卷。碟中間放置的一小碟花生醬原來亦是自家製，香濃且香滑，是全碟的點睛之處。
由於本市以越南河粉作主打的餐廳不在少數，我反而有興趣一試他們家的其他主食，例如這damn good chicken and rice，起了如斯招搖菜名，自然引得人想一試是否真的如此damn good。
越南會安風味的街頭必吃被主廚以走地雞來提升品質，手撕走地雞絲配以薑黃飯、滿滿的香脆油酥及越式香菜rau răm，佐以一碗湯清味濃的雞湯，絕對是Raincouver最窩心暖身的comfort food。
Ha Noi style grilled meatballs and vermicelli深得我心，會安風味的燒製肉餅帶著少許焦香，肉餅下還有豬肉片，湯汁是自家製魚露，再灑以紅辣椒、青木瓜絲及泡漬紅白蘿蔔及香菜，伴碟是米粉及素蔬。把魚露澆勻在米粉之上，甜和酸一併送贈。
有趣的甜味飲品liquid tiramisu，是越南咖啡上加了sweet egg cream，然後灑上可可粉，呷來味道又真的有點像吃tiramisu的況味。Liquid tiramisu可凍飲亦可熱飲，不過由於有egg cream的關係，相信凍飲更為適合。
看來，以後到唐人街找美食又多了一個選擇。
DD Mau Chinatown
604-559-6076
145 East Pender St. Vancouver
www.ddmau.ca
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