Praq Vancouver裡擁有數家不同風格的餐廳，位於六樓的The Victor是我在本市最愛的高端牛排館之一。
大樓底層餐廳Honey Salt則是一家真正稱得上是neighborhood restaurant，將經典的舒適感與輕鬆的精緻進餐體驗融為一體，誠然是一家大小老幼咸宜的休閒去處。
Honey Salt內分有酒廊和餐房兩大區域，酒廊一列長長吧枱前設置了電視熒幕，一人獨酌看球賽或一大班好友聚在另一邊的沙發裡把盞談天適隨尊意。
餐間可容一百五十多人，座位之間極為闊落，正中的一組彩色吊燈成為室內設計焦點，平實的室內設計帶來閒適感，你就是拖了幼的扶著老的到來也有寫意放輕鬆的感覺。
靠窗一列桌椅對著戶外露天座位，在盆栽掩映下帶來市中心少見的緑意。
Honey Salt主要供應由廚師主導從農場到餐桌的美食，重點是本地食材，在平易近人、舒適的環境中凸顯卑詩省的豐富資源。主其事者是Blau + Associates的餐館經理Elizabeth Blau和名廚Kim Canteenwalla，這檔二人組合是來自拉斯維加斯的過江龍，於Parq Vancouver為溫哥華嗜吃一族不斷帶來驚喜。
而近期的美食驚喜，是周一至周五5pm開始供應的品味西班牙Taste of Spain : Paella & Pintxos。
要是閣下食量不大，這品味西班牙菜單可以單叫自選：warm olives $7，pan con tomate $9，mejillones mussels $14，patatas bravas $9，jamón & eggs $12，bikini bocadillos $14，gambas al ajillo $16；paella mixta $44，paella valenciana $38；house made churros $12。而享用全套美味，包括以上七款tapas及pintxos、一式鐵鍋海鮮飯和甜品則每位$75。
精明如我者，自然挑選了性價比高的優惠價全包宴。
為襯托西班牙美食，餐廳除了恆常雞尾酒單之外，更加設table side sangria cart。
西班牙特飲sangria有紅酒及桃紅酒及10安士杯裝或供四人享用的pitcher等選擇。這充滿著果味的桃紅酒液裡有柑橘、青檸等的清鮮助力，浮載浮沉的是甜熟鮮核果塊和抽乾了水份的西柚片，由入口的清爽至回甘的柑橘餘味，使人倍感開胃。
不少人對西班牙小碟子tapas知之甚詳，這原是覆蓋在酒杯上或用個小碟子盛載著的下酒物，發展至今可說已經成為微型版主食，甚至已經成為了寰宇皆聞作為西班牙的美食代表之一，有些西班牙餐廳甚至在招牌中標示以此作為招徠，但系出同門的pintxo倒不是人人知曉。
Pintxo是用牙籤固定在一塊麵包上的更為細小或簡單的配酒小吃，多見於西班牙北部Basque地區如San Sebastian、Asturias、La Rioja、Cantabria等城鎮，可以是冷盤如圖中的不同品種橄欖或芝士、凍肉等，也可以是簡單的熱食。
Pan con tomate是在烤麵包上加了橄欖油和鮮番茄粒及海鹽和細香蔥，如斯簡單食材但想你也知道當番茄成熟時遇上了初搾橄欖油的魅力了吧！升級版者還可以追加西班牙芝士或煙肉如manchego cheese或jamón serrano。
Bikini bocadillos最為出采，若然你是單點菜式的話，這夾了grilled Serrano ham及manchego cheese配搭自家製quince jam的小吃是必點必叫的菜品之一。
Bocadillo即是西班牙三文治，形相和做法和意大利烤三文治panini有點相似。何以名為比基尼背後實則沒有很香艷的故事，只不過是這道菜於上世紀五十年代時起源於巴塞隆納一家名為La Sala Bikini的夜總會而得名罷了。
Jamón & eggs簡單又味美，deviled egg是很多酒吧菜式的必備小吃，把熟的烚蛋開半，挖出蛋黃和白豆茸調成蛋黃醬再釀回蛋白內，上面加麵包碎或煎脆的煙肉腸及青蔥，再配以西班牙火腿，吃來每一口都是鹹香軟滑兼備。
Gambas al ajillo的大白蝦用蒜香牛油汆熟，加細香蔥碎及少許椒碎佐味，脆口彈牙。
請問香口食物誰不愛？Patatas bravas是先將馬鈴薯切塊，連皮烤焗至軟身後加微酸sour cream、鹹味smoke bacon、煙椒醬汁，上面再灑以蒜香蛋黃醬。
Mejillones是西班牙語青口之意。每當提起西班牙式煮青口，我必然想到的是mejillones en escabeche, 即以橄欖油、香醋和spice煮就的pickled sauce，然後把青口在醬汁中汆熟，讓青口的鮮汁和醬汁相互融和。這醬汁裡原來還有西班牙辣肉腸chorizo、番茄、蒜粒和香草等。我覺得且來一條法棍麵包或一盤Q彈意大利粉把醬汁清碟才不致於浪費！
由於鐵鍋海鮮飯是即叫即做，在點叫後得待半小時之久才可出餐，因此有了以上的種種小碟子美味，食友們你一瓢我一勺地邊吃邊品評，正好消磨了這值得等待的美好韶光。
一人獨享的鐵鍋飯其實份量頗大，估量著飯量約有三至四碗之多，我覺得以女士胃納來說可以把翌日的午飯也算計在內；而對於男士而言，要把一大鍋飯吃完也挺撐的呢。這是有大蝦加青口和雞腿肉的paella mixta，至於paella valenciana是不加海鮮，主料是雞腿肉。海鮮飯加有番紅花、高湯、番茄、香蒜、青豆煮熟，汁濃味鮮，值得給力推薦。
我也知道西班牙油條churro是品味西班牙的菜單甜點，但當我看到Honey Salt的甜品單中依然保留鎮店頂級甜品society chocolate & banana cake後自然是毋庸置疑地改變主意了。這招牌甜品的受歡迎程度，據知被食客追問得太多次之後, 已經變成可以預訂整個蛋糕作為外帶了！
這分量超級大的巧克力香蕉蛋糕約略有十數層之多，就是兩個人也未必吃得完。一層香軟而濕潤的焦糖香蕉蛋糕層配一層甜美細滑的牛奶巧克力慕絲和黑巧克力慕絲，外層更有微苦的dark chocolate glaze。按理來說，甜和苦原是南轅北轍倆不相容的味道，在這甜品裡相遇時卻又不會扞格，反而有互補作用，使甜的顯得不膩，讓苦也回甘。一球香草冰淇淋和黑巧克力碎只作襯托而不會奪去主角的鋒芒。
Taste of Spain的進食形式是大家一同分享，率性隨意放輕鬆，而不是有如到高端餐廳進餐的那般拘緊，更加切合Honey Salt作為neighborhood restaurant的風格和面貌。
Honey Salt
@Parq Vancouver
39 Smithe St., Vancouver
778-370-8200
honeysalt.ca
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