VCW：Black & White Gala

由“The Alchemist” 雜誌主辦的第四屆溫哥華雞尾酒周(Vancouver Cocktail Week, VCW)，於2025年3月2日至9日期間，各式各樣的雞尾酒活動在溫哥華各地展開。

作為VCW核心活動的閉幕之夜盛會Black & White Gala，是溫哥華雞尾酒周規模最大也是最為精彩的，與會的紳士淑女，穿上最時尚的黑白雞尾酒禮服，走進Rosewood Hotel Vancouver美麗的西班牙宴會廳，享用本市及遠來的頂級調酒師為閣下精心調製獨特的雞尾酒。

活動以 VIP 時段開始，提供小吃和雞尾酒，然後開啟年度派對，提供配搭雞尾酒風味的食物、DJ 和現場音樂，以及來自28個優質烈酒品牌佳釀供你品嘗。Black & White Gala的部份收益用作支持Mind the Bar。

溫哥華這座城市是雞尾酒的創意中心，屢獲殊榮的調酒師是雞尾酒文化的形像大使，使本市成為一個令人興奮的餐飲之地。這次活動將為這些才華洋溢的調酒師提供展示機會，同時也為來賓帶來盡興今晚夜的無盡樂趣。

Black & White Gala是與來自世界及全國各地的最佳調酒師會面的機會。這標誌性的活動更和World Class Canada合作，年度世界冠軍會進駐現場，為賓客調製他們的冠軍級雞尾酒。

今年我最欣賞的是2018年的冠軍Chris Enns，他所調製的“Passion Project”有Ketel One Vodka加百香果、白巧力、檸汁及vegan foamer，一入口感受到的是柑橘香，跟著是奶油般的香濃順滑，最後是暖熱酒香，多層次的美妙效果漸次在小小杯中呈現。

2019年的冠軍Jeff Savage調配的雞尾酒是“Pocket Knife”，有Don Julio Blanco Tequila、Prophecy Kola、青檸汁等， 以清鮮取勝。

另外有些攤位都讓我印象深刻：今屆參與的日本酒倒佔了三分之一有多，而中國酒有來自山西汾陽的汾酒，以汾酒絲綢之路限定(Fen Jiu Belt & Road Limited)及汾酒10年(Fen Jiu 10 Year)帶來驚喜。

圖右的雞尾酒是梨花帶雨(Fentastic Reverie)，是汾酒絲綢之路配搭Chinese white pear cordial、tonic及青檸水。清新，帶有白花和水果香氣。

這款皇庭潑墨(The Fen Dynasty)是用汾酒10年和雪莉酒Oloroso Sherry、杏仁酒(amaretto)、焙茶(hojicha)、炭粉、椰奶等調成，最後灑上金箔，未知可否改名為潑墨灑金呢?!雞尾酒的效果如何？口感有層次。至於金箔炭粉等雖則目迷五色，但沒在味道上佔很大比重。

又見Nikka Whisky的攤位，今年有Bar Owl & Rooster 的Hisatsugu Saito以Nikka From The Barrel調製“Barrel & Coke”。

Nikka Whisky的攤位還有Bar Trench的Rogerio Igarashi Vaz以宮城峽單一麥芽威士忌(Nikka Miyagikyo Single Malt)調製 “Rita Sazerac”，只見他把調好酒液注入杯中時拉成了一條長長的幼絲，倒不知和拉茶的原理是否一致？也不知是否調酒手法的一種流派，因為我見到Chris Enns也是如斯操作的。

最後，當然要輪到我在至愛的Empress 1908 Gin攤位前留連了。“Indigo Negroni”是Empress 1908 Indigo Gin、Bitter Bianca、Lillet的唯美唯味組合。

後半晚在曲終人散前，現場氣氛被酒精及熱絡的人潮推至高點，好一個歌舞悠揚不夜天，人人盡興在今宵。更多有關溫哥華雞尾酒周資料，可瀏覽 :www.thealchemistmagazine.ca/vcw。