離開Kutná Hora，我們接著到訪距布拉格東南46公里中波希米亞Benešov地區的Chateau Ratměřice。Jan Antonín Lukáš Kořenský在1702年購入莊園之後建造了城堡。這座建築群可說當年鄉村貴族住宅的寶貴典範，自1958年起就被列為文化古蹟。
Chateau Ratměřice最先是一座18世紀初的巴洛克式建築。19世紀末被重建為現在的新文藝復興風格。如今，這座城堡成為了酒店度假村Zámek Ratměřic Hotel & Resort。城堡周圍有個公園，捷克最大的兩棵巨杉就坐落在這風景如畫的公園裡。城堡附近有Šelmberk Castle、Český Šternberk Castle、Konopiště Chateau、Blaník Mountain等旅遊景點
酒店的wellness centre提供多種舒緩和恢復體力的選擇——在可容納六至八人的芬蘭桑拿浴室、帶有香精的蒸氣桑拿浴室和冷水淋浴中享受放輕鬆的時刻。
現時酒店共有16 間雙人房和 3 間套房，並設有餐廳和會議設施。
現代內飾設計的餐廳Restaurant Sequoia可容納45位客人，客人還可以在俯瞰花園和池塘的露台上享用美食，環境清幽的室外露台可容納 50 人。
Restaurant Sequoia菜單主打世界和捷克美食，廚房團隊主要採用當地食材烹調單點特色菜肴。酒吧供應的捷克葡萄酒有甚多選擇，即如這支來自Mikulov酒區Baláž Winery的2022年Chardonnay Pozdní Sběr Suché，充滿核果和柑橘香氣，酸度清爽，餘韻悠長，用來配搭海鮮相當不俗。
我們在餐廳裡享用了主廚設計的四道菜品鑑菜單，最先上的是沙律冷盤及脆多士，以芥末、刁草、水蘿蔔、大頭菜(kohlrabi)來襯托marinated salmon。其中以帶有微微辛辣及泥土氣息和草青味的大頭菜風味最為獨特。
除了法式煎鵝肝及鵝肝醬，我對吃其他製法的肝臟一直很抗拒，即如這warm starter是把goose liver煎得老且硬，下置煮蘋果及烤洋蔥，還加了奶油醬汁及多多泡沫，不知是否捷克菜的風味，反正覺得食材有點不搭調地風馬牛不相及，個人對這菜式不是很懂得欣賞。
白梭吻鱸(zander)又名pike-perch，分布於歐亞大陸河湖水系及近海岸的水域，起出魚骨把fillet煎香，配香芹、蘑菇及spiky cabbage，另有奶油醬汁調味。
甜品pear pie下層有煮香梨、檸汁奶凍及sour cream調成的餡料，上面再加少許雪糕及碎粒粒以佐口感。
由於我們入住時已近黃昏，又在wellness centre享受了好一陣子。翌日又匆匆趕往Konopiště Castle，可惜對城堡酒店的周遭都沒有很多時間去發掘它的美景，真是名副其實的走馬看花了。
Zámek Ratměřic Hotel & Resort
Ratmerice 1, Ratmerice, Czechia
www.zamek-ratmerice.cz
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