Photos : Johnny Liu
Sechelt 及 Secret Cove 的下一站是 Pender Harbour，是由 Madeira Park、Kleindale、Garden Bay 及 Irvine’s Landing 組成，漁帆處處，在 Pender Harbour 的漁人碼頭泊了不少漁船，可買到鮮哈里拔、斑點蝦等新鮮魚獲。寧靜的水域湖濱也是玩獨木舟、垂釣的勝地，不說不知，在 Sunshine Coast，marine park 的數量比陸上公園還要多呢。
在 The Restaurant at Painted Boat 中享用魚子醬、鱘龍魚，似在呼應於 Target Marine Hatcheries 遇上的緣分。原來，旅客雖可直接向 Target Marine Hatcheries 入貨，但亦可向餐廳預訂 Northern Divine Caviar 的世紀饗宴，約 $200，可享用 3 安士魚子醬配法式小多士、creme fraiche、細香蔥或洋蔥粒等，為怕金屬影響魚子食味，更備以貝母製成的小匙讓客人使用，興到？何妨豪一豪！
上圖 : Grass Fed Bison Carpaccio ($15)
以草飼 bison 腰肉薄切，配 salsify 打成醬汁，再俏皮地加了炸 parmesan 芝士薄片和一朵鵝莓展翅。
下圖 : Albacore Tuna ($14)
加牛油果醬，此魚生有柚子汁助味更有 Japanese herb salad 襯托，雖是本地食材，亦富和風神髓。
羊架已是羊中佳品，而只取羊架起肉的羊柳就更是雋品，把羊柳醃味後以 sous vide 之法真空低溫烹調 5 小時，取出後沾芥末香草煎之，切厚塊，原汁原味而且內層口感鮮嫩柔滑，外層煎得稍有脆脆口感。配對的伴碟亦循此風格，新薯慢煮至軟身，braised 青蔬及 fortified wine，有如慢煮慢食的一闕合奏曲。最妙是配菜和羊柳組合可口和諧至極。
鱘龍魚肉也是餐廳可以品嘗到的另一少見菜式，Lime Poached Local Sturgeon 是把青檸配以汆熟鱘龍魚肉，魚肉肉質比哈里拔略為粗糙，然幸好烹調火候不至過當，亦保留了腴滑鮮味。值得一提的是賣相，長方形的 Crisp potato 和鱘龍魚塊間隔相置，再噴上 maple foam 及青蔬點綴其中，像煞了一局園林小景。
把鮮士多啤梨汁做成煙韌有咬口的 gelee，再配 shortbread cookie 及雲呢那泡沫，只覺其果鮮可人，甜度非常恰當，為甜品中的佳韻。
Sunshine Coast 上美食處處，而 Painted Boat Resort 餐廳的大廚 Spencer Watts 及 Rory Higdon 的手藝及創意，使人刮目相看。也害我遊陽光海岸時，好像只為吃而來。
沿 Pender Harbour 北上至 Egmont，有 Skookumchuck Narrows Provincial Park，是必遊之點，該地正是 Jervis Inlet、Sechelt Inlet、Princess Louisa Inlet 等內海的瓶頸位，每當海水潮汐最高峰時，於此形成夕間變色的巨浪激流 Skookumchuck Rapids。由 Egmont Heritage Centre 起步約 4 公里行山徑可達，最好預先查閱了最高潮汐的時間來遊，有緣可見玩獨木舟的個中高手在激流中衝浪。Egmont 亦可參加遊船至 Princess Louisa Inlet 及 Chatterbox Fall。行程途經 Ruby Lake，以夕陽斜照的脂色為名，水溫為本省最暖。
EAT & STAY
The Restaurant at Painted Boat
Painted Boat Resort Spa and Marina
12849 Lagoon Rd., Madeira Park
604-883-2456
www.paintedboat.com
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