Macaron之為物,實乃最得溫柔美媚歡心的甜品,首先是其漂亮精緻的外型,小巧而又豐盈的體態,吃來有如輕風亦如飄渺無物的質感,再來是雖甜卻毫不厚實的味道,活煞煞就是一位甜美迷人小妮子那難以捉摸的心,難怪美媚們都為之著迷。


曾被譽為 The Picasso of Pastry 的法國糕點大師 Pierre Herme 以其製作精美的 macaron 而迷倒嗜甜眾生,1995 年的 3 月 20 日,他將這一天訂為 Macaron Day,費盡心機來製作各款 macaron 新口味。之後,這風氣傳遍甜品界,並由 Relais Desserts International Association 賦予新意義 ﹕為慈善籌款。

溫哥華的甜品界一哥 Thierry Busset 亦是製 macaron 高手,今年,他為參與 Macaron Day,除了店內有售如巧克力開心果、青檸、荔枝、pink praline 、salted caramel、earl grey、maple pecan、giaduja 等口味之外,更特別為配合春天而設計限量版櫻之頌 macaron,在 honey bush tea 蛋白外殼裏面,是 honey butter cream 和 Thierry 自製的櫻花果醬;當日所有售出 macaron 的一成收益會捐給溫哥華 St-Paul’s Hospital Foundation。

Thierry 的 macaron 單個為 $1.95,7個為 $13.45,12個為 $21.95。想賞櫻品甜順帶行善 ? 請別忘了每年的 Jour du Macaron。

大廚小傳
Thierry Busset
先後服務於米芝蓮星級餐廳如倫敦 Le Gavrochhe、法國 L’Auberge du Pere Bise 及英國 Hyde Park Hotel,後於溫哥華著名餐廳 West、CinCin 工作,現為Thierry Cafe 糕點總廚。廚藝節目主持 Gordon Ramsay 曾譽其為 “one of the best pastry chefs in the world”。

Thierry Cafe
1059 Alberni St., Vancouver
604-608-6870
www.thierrychocolates.com

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