Photos : Johnny Liu
自 1962 年世界博覽會之後，高 605 呎的 飛碟型高塔 Space Needle 一直是 Seattle 最耀目的地標。該塔頂安裝了 25 個避雷針，抗震能力達 9.1 級。
要參觀 Space Needle，購票後需經安全檢查才可乘坐高速電梯直上九霄。在高塔的 520 呎位置，有 observation deck 可瞭望腳底江山，如市西的 Puget Sound、Olympic 群山和東面 Lake Washington、Cascade 山脈等，擁著這美國西北岸的最大都會，紅塵十丈，繁華地界，熙攘浮生，一一呈現眼底。
由於要控制人流，故 observation deck 參觀限時一小時。瞭望台之上是 360 度旋轉餐廳天空之城 (SkyCity) 所在。要是光顧餐廳，可免付上 Space Needle 坐高速電梯和瞭望台的門票 (成人每位 $19)，而且在 SkyCity 吃飯，更可好好享受那夕陽籠罩下的西雅圖高曠晴空。
總有個錯覺，大部份的旋轉餐廳水準不過爾爾，但 SkyCity 可是個例外。據知 SkyCity 招牌菜頗多，clam chowder 和甜品 Lunar Orbiter 是必叫菜式，其他如蟹餅、牛柳都甚正點。
脆層和蟹肉餡調合甚佳，sweet corn puree 和少許甜辣的 jalapeno honey 再加上番茄沙律，豐富了蟹餅味道。
有 lamb bacon 粒粒、杏仁碎片、chard、goat cheese fritter 炸脆球和 Mt. Baker Vineyards 的 verjus vinaigrette 陳醋添味，嫩菠菜及紅莓沙律不再單調。
在溫哥華較少吃到 razor clam，在美國倒是經常遇上。蟶子口感特別脆口及比馬尼拉大肉蜆更為濃味，玉米粒在濃湯中亦發揮甜味作用，peppered bacon、焗香脆薯片 potato gaufrette 使這湯更不一樣。
雖則 SkyCity 主菜不便宜，但有頂級食材、頂級環境及頂級服務加上減去 Space Needle 瞭望台門票，我覺得還是值得的。例如這味 Wild King Salmon，煎焗得內嫩滑，有肉汁，絕不乾身，洋蔥碎、薯塊及以蘆筍刨成條狀的 shaved asparagus，再加上灑在沙律上的 Dungeness crab salad，誠是完美組合。
牛柳嫩煎，生熟度剛剛好，配濃稠法汁 sauce bordelaise，酒香盈盈，如果不擔心膽固醇、體重或卡路里甚麼的，加一個 Duck Fat Frities ($6) 即炸薯條上澆上鴨油，更是美味一百分，只除了吃時有點兒罪惡感。
The Lunar Orbiter ($11)
招牌甜品出場時功架非凡，因為用了一個可以在下層加液化氮的盛器，上菜時煙霧迷濛，在眾人目眩時，我只聽得鄰桌的小孩也要求他的媽媽來一客！
這甜品內容是雲呢拿雪糕配時令黑莓，澆上甜汁。要我選，我倒很欣賞另一甜品 Warm Butter Cake。
兩人份的 butter cake 非常可口，甜而不膩，配 salted caramel ice cream。把吃不完的 butter cake 帶回酒店，第二天翻熱來吃一樣美味。
這頓飯從黃昏吃到日影西斜，在每 50 分鐘轉一次的環境下，把西雅圖的天地人看遍天。下得塔來，但見 Space Needle 已沉醉在暮色已合的夜空裏。
SkyCity at Space Needle
400 Broad St., Seattle
206-905-2100
www.spaceneedle.com/skycity-restaurant
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