Photos : J. Liu
咱在維多利亞有兩位「老朋友」，每回來維市都總要勾出時間探訪牠們，一是在漁人碼頭魚店附近水域打躉的「饞鬼」肥海豹，天天就等著遊人餵牠以魚；另一是在維市中心西面的 Oak Bay 水域流連的同宗。
到 Oak Bay 的水岸餐廳 Marina Restaurant 吃晚飯時，侍應先旨聲明「今晚沒有蟹吃了，我們放在海中放養的蟹籠被海豹弄開了，蟹隻全沒有了！」
好傢伙，咱腦海裡馬上想到那胖哥「骨碌」轉的賊眼晴，還有那永不知飽的饕餮模樣，啍，居然連老朋友的吃食也不放過。
雖然吃不到蟹，但 Marina 有的是知名海鮮，頭盤生蠔可以選吃也是放養海中現點現上桌 Fresh Shucked Oysters，價位每隻 $3，半打為 $15。
如果你嗜吃魚生，Marina Restaurant 內更有壽司吧，供應各式魚生、壽司，每件 $3.5 的黃尾魚壽司，我覺得價錢相當合理，而此間的魚生水準，亦是維市之冠。
煎帶子香腴細滑近乎魚生口感，伴碟是 parsnip 加雞油菌炒成香脆的 hash，這時 leek 也搖身成為脆口的效果，為滑腴帶子譜奏香脆的反調。
然而蝦肉雲吞沒有預期中的精采，許是雲吞皮太厚，顯得餡料較小，比例上不均稱，感覺上蝦肉餡便沒有預期中的爽口滑溜。倒是配汁不俗，熬成濃湯似的 tomato & prawn nage，加紅蔥頭及 lemon oil 吊味。
到底哈里拔魚可以有多重？光看其面頰肉如牛排大小便可想像；其肉質纖維一絲絲地，吃來甚為有趣。煎香後和椰菜花泥、煙肉碎、新薯及包心菜沙律作配，brown butter caper sauce 提味，一切都是平實不花巧，然一切都做得實在而討好，大抵，這就是總廚 Jeff Keenliside 想貫徹的風格吧。
黑魚一如預期，腴滑有之，魚味充盈，雖說是味噌醃味但不是太強烈。不過，以之來配蜆肉大韭煮就的 cous cous 倒是第一回遇見，加上 preserved lemon cream 和魚肉甚配，不用說，又是分甘同味，瞬間清碟。
西冷羊排的分量很多，所配的 cous cous、脆香蔥、薄荷汁、sherry gastrique 集香、脆、鮮、爽等諸味來為羊排襯托，再觀其價位更覺超值。
本來就沒打算吃甜味，但聽到侍應形容此間 creme brulee 為維市最佳而改變主意，Vanilla Bean Creme Brulee ($9) 果然好吃，味道和質感正宗醇和，甜度恰可。
另一要推薦者為是日雪糕，剛好遇上 Silk Road Spiced Mandarin Tea Ice Cream， 美妙橙茶香味混和奶香於唇間綻放。
酒醉飯飽，在水邊堤岸聽濤步月以消積食，一面在欣賞 Marina Restaurant 偉岸的建築風，於岸邊遊艇的簇擁下，顯得更有氣派，Marina，享盡地利之勝。
Marina Restaurant
1327 Beach Drive, Victoria
250-598-8555
www.marinarestaurant.com
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