Cibo Trattoria 在我心目中，一直是溫哥華不錯的意大利餐館之一，今年見到 Dine Out Vancouver 中 $28 三道菜一欄有 Cibo Trattoria 在其中，當然欣然試新。
這三道菜的 primi 是 Leek and Potato Soup、Salad of Arugula 或 Beef Carpaccio；secondi 是 Roast Steelhead Trout、Fresh Tagliatelle 或 Crispy Pork Belly；dolce 是 Flourless Chocolate Cake、Vanilla Panna Cotta 或 Gorgonzola Piccante。
配酒建議：Summerhill‘Cipes Brut’NV ($13)
大韭及新薯加滋味湯底熬成熱湯，配以 creme fraiche。味道雖然鮮美，但好戲在後頭，且拭目以待。
配酒建議：Tantalus Riesling 2012 ($12)
苦箭菜和紅椰菜 (treviso)、石榴粒、羊酪、烤杏仁組成健康有營的選擇，不過，總覺英雄見慣亦平常。
配酒建議：Tinhorn Creek Pinot Gris, 2012 ($11)
這生牛肉片定是我必然之選。牛肉質細嫩之外，配以烤得酥糯甘甜的南瓜片，這生熟組合倒是挺有新鮮感的，配上沙律青綠煞是好看，有沙律菜及芥末佐味，無論是價位還是食味都超值。
配酒建議：La Stella ‘Leggiero’ un-oaked Chardonnay, 2011 ($13)
烤鱒魚皮香脆肉細滑，效果甚佳，並以 Tuscan fish broth 來打成配汁，拌以新薯粒及兜炒過的 rapini 菜葉，相當入味；不過，還是那句話，好戲在後頭。
配酒建議：Mission Hill‘Martin’s Lane’Pinot Noir, 2010 ($17)
Cibo 的意式麵食一直是咱的心頭愛，此意大利蛋麵配以小牛肉碎及豬肉碎、番茄等炒成的 bolognese，再削上 parmigiano 芝士碎。從來，意大利粉的絕配只有 bolognese，讓細細碎碎的肉粒及番茄醬勻勻地混入粉條之間，那鮮那香及彈口之觸感完全體驗，很容易使你囫圇吃完一碟才知過飽！
配酒建議：Noble Ridge Meritage, 2011 ($13)
絕對可以比中式燒肉更好味的意式豬腩肉，其瘦肉部位一點不會老硬，依然柔滑有肉汁，配以入口即溶的脂肪層及脆得可以的外皮層，三層肉各以其魅其味，為豬腩肉名垂青史！伴碟是芥末扁豆及青蔬和肉汁。其實，我沒有太注意伴碟好不好吃，因為我實在太專注吃肉了。
配酒建議：Gehringer Brothers Late Harvest Cabernet Franc, 2009 ($10)
其貌不揚其心極美，巧克力餅滑極，入口半溶，有如吃巧克力心太軟。配以 creme fraiche。
配酒建議：See Ya Later Ranch‘Hunny’Late Harvest Riesling, 2011 ($15)
此 panna cotta 加拔蘭地酒炮製後另具濃艷風韻，還配有杏味小餅 amaretti。
配酒建議：Cedar Creek ‘Platinum M’, 2007 ($15)
咱是芝士擁躉，選吃些極美意大利藍芝士是自然的事。此芝士味甘香韻悠長，配著蜜汁充盈的 honeycomb 及酸味的 sourdough 脆片及青蘋果來吃，更是完美匹配。
Cibo Trattoria
900 Seymour Street, Vancouver
604-602-9570
www.cibotrattoria.ca
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