開瓶噗地一聲響，香檳喜氣斟滿杯。
喜慶歡聚，善頌善禱，開香檳祝酒是指定動作。有什麼賞心樂事，開一瓶香檳來踫杯慶祝也是少不了的誌慶之舉。
倒出香檳，那氣泡一個接一個地連珠接續，美麗的稻草黃色酒液夾帶著果香使人沉醉其間，歡愉滿足感悠然而生。
不過，你可知道何謂香檳？
只有在法國東北部香檳 (Champagne) 地區，依特殊方法生產的氣泡酒，於瓶內經過第二次發酵，在酒瓶中熟成，成為充滿氣泡，風土獨特風味殊佳的名釀，這才可以稱之為香檳。就算意大利、西班牙酒區甚至法國非香檳地區，依足香檳釀製法 (methode champenoise) 來釀造，也只能稱為氣泡酒。
2014 年，今屆溫哥華國際葡萄酒節 (Vancouver International Wine Festival) 正以香檳及氣泡酒為大會主題酒。
這為期一周的第36屆國際葡萄酒節由2月24日至3月2日舉行，期間在不同地點密集地主辦品酒會、酒肴配搭、美酒講座等共約 54 個與酒有關的活動，邀得世界各地知名酒莊參與。
溫哥華國際葡萄酒節亮點之最，正是 International Festival Tasting Room，今年除了晚上的試酒活動更加開了日間品酒活動，即2月27及28日7-10pm及3月1日3-5pm於溫哥華會議及展覽中心西翼 (VCC West) 舉行。
參與者囊括了來自14個國家的178個酒莊，可以在 tasting room 內品嘗數百枝美酒的機會豈容錯過，更何況今年重頭戲落在法國酒品身上，法國知名酒區如 Bourgogne、Loire Valley、Bordeaux、Charente、Provence、Southwest 、Alsace、Champagne、Beaujolais、Languedoc-Roussillon、Rhone 等，皆於特闢專門試酒區 France Bon Appetit 內任君品嘗，還有酒莊專門人員為入場人士解答問題。
若你對氣泡酒特別有興趣，特設的 Bubbly Tasting Station 約有110枝氣泡酒同場較勁，各顯丰采，足以讓你在氣泡酒世界內一窺全豹。
更多資料，可瀏覽 www.internationalwinefest.com。
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